Golden syrop

Margot · Lis 30, 2008

Wiem ,ze nie wszedzie Golden syropjest łatwo dostępny ,ja troche poszperałam w internecie i zrobiłam podróbe ,bardzo udaną ,to się chwale moze sie komus przyda

Golden syrop

na 1 słoik ok 1/2 litrowy

250 g fruktozy
250 g glukozy
50-70 g goracej wody

Wymieszac wszystko w misce ,nałożyć papkę łyżka do słoika (słoik wyparzony) zakrecić i pasteryzować (słoiki w garnku z wodą)ok 30 minut
Jeśli nałoży sie do 2 małych słoiczków mieszanka w pasteryzacji rozpusci sie wczesniej .

hazo · Lis 30, 2008

Margot, a czy glukoza to taka ze sklepu spożywczego czy z apteki?

Margot · Lis 30, 2008

Hazo ja kupiłam w sklepie w proszku z firmy Delecta

Joanna · Lis 30, 2008

Ja też używałam sklepowej glukozy, którą wymieszałam z fruktoza i niewielką ilością wody od razu w słoiku.
Mój syrop ma kolor i konsystencję świeżego akacjowego miodu.
Polecam wszystkim ten prosty przepis - to fajna zabawa patrzeć, jak na naszych oczach biała papka przekształca się w gęsty miodowy syrop.

Margot · Lis 30, 2008

oczywiscie mozna tak zrobic jak Joanna ,od razu w słoiku
Ja teraz mam tez ten oryginalny sklepowy ,ale i tak robię ten domowy

Małgoś.dz. · Lis 30, 2008

Margot, a w smaku i konsystencji jest identyczny jak ten kupny?

Margot · Lis 30, 2008

moze nie identyczne ,bo jest jasniejszy ,ale smak ma dośc podobny ,a konsystencja ,jesli da sie malo wody czyli nie więcej niz 70 g na 500g tych cukrów to raczej tak

tylko ,że nie jest niestety tez tani ,bo fruktoza i glukoza dość droga ,ale ja lubie go robic ....

hazo · Gru 1, 2008

Droga jest ta produkcja. Szczególnie jak nic z tego nie wyjdzie tak jak mnie.

Kupiłam bez problemu fruktozę, naszukałam się glukozy i w końcu kupiłam w aptece. Wymieszałam w równych ilościach, dodałam ciut gorącej wody. Na początku bałam się, że za mało wody, ale po chwili mieszania zrobiła się piękna gęsta papka. Załadowałam do słoiczka i do gara. No i tak stał on w ledwie mrugającej wodzie przez 2,5 godziny. Nie zrobił się z tego przezroczysty syrop tylko mleczna gęstawa woda.
Wydaje mi się, że wszystko zgodnie z przepisem. Nie mam pojęcia czemu nic z tego nie wyszło.

Bea73 · Gru 1, 2008

No prosze, nigdy bym nie wpadla na to, by zrobic ten syrop w domu; musze poszukac tu glukozy.

Margot

Margot · Gru 1, 2008

hazo @ 1 Dec 2008 napisał:
index.php?act=findpost&pid=783061Droga jest ta produkcja. Szczególnie jak nic z tego nie wyjdzie tak jak mnie.

Kupiłam bez problemu fruktozę, naszukałam się glukozy i w końcu kupiłam w aptece. Wymieszałam w równych ilościach, dodałam ciut gorącej wody. Na początku bałam się, że za mało wody, ale po chwili mieszania zrobiła się piękna gęsta papka. Załadowałam do słoiczka i do gara. No i tak stał on w ledwie mrugającej wodzie przez 2,5 godziny. Nie zrobił się z tego przezroczysty syrop tylko mleczna gęstawa woda.
Wydaje mi się, że wszystko zgodnie z przepisem. Nie mam pojęcia czemu nic z tego nie wyszło.

2,5 godziny i się nie zrobił przezroczysty Hazo? Ja kupowałam zawsze taka glukozę w sklepie Delecty .Słowo honoru ,ze mój jest przezroczysty
Jak jutro wrócę z pracy będzie w miarę jasno to zrobię zdjęcie
Joanna tez robiła i wyszło jej przezroczyste
Hazo nie mam pojęcia czemu

twój jest taki mleczny

Kliknij, aby rozszerzyć...

Bea73 · Gru 1, 2008

Zrobie i ja w ferie, bo mam mala paczke glukozy z PL jeszcze (tylko musze sprawdzic date waznosci); wtedy kupilam ja 'ot tak', a tu prosze, bedzie jak znalazl

a potem zobacze czy tutaj tez uda mi sie dokupic na nastepne razy

Joanna · Gru 1, 2008

Hazo, moim zdaniem winna jest zbyt niska temperatura.
Wsadziłabym go jeszcze raz do garnka (wyłożonego na przykład starą gazetą czy lnianą ściereczką), przykryła i ostrzej podkręciła płomień. Na pewno się uda.

hazo · Gru 1, 2008

Tak to wyglądało:
Z lewej papka tuż po wsadzeniu jej do słoika. A z prawej tak wygląda w tej chwili

Prawe zdjęcie jest żółciejsze niż w oryginale, bo robione teraz przy świetle elektrycznym.

Gotująca się woda ma chyba zawsze temperaturę 100*C. A u mnie, tak ja napisałam wyżej cały czas woda lekko mrugała czyli była w stanie wrzenia. Na dnie garnka była ścierka kuchenna.
No, ale oczywiście mogę jeszcze raz spróbować, tylko trochę mi szkoda pieniędzy wydanych na energię.
Tak sobie myślę, że może w tym słoiczku było tego za dużo?

Po jakiejś godzinie, może więcej gotowania, podniosłam lekko słoik i około 1 cm od dna było to przezroczyste, ale potem zmętniało. No, ale jakie jest ostatecznie widać.

Nie wiem co mnie rano podkusiło, żeby zrobić zdjęcie papki.

hazo · Gru 1, 2008

Już chyba wiem co było przyczyną mętnego syropu. Otworzyłam słoik i okazało się, że to co jest w środku jest bardzo, bardzo gęste. Dolałam kilka razy po odrobince gorącej wody, udało mi się jakoś to rozmieszać, podzieliłam na 2 słoiczki. Taki mi wyszedł - kolor rzeczywisty.

W przyszłości zdam się jednak na produkcję fabryczną. Chałupnicza jest za droga.

Joanna · Gru 1, 2008

Na cenę nie zwracałam uwagi, bo oba składniki były w domu i nie musiałam ich specjalnie kupować. Syrop zrobił mi się dość szybko i jest ciemniejszy niż Hazo - niemal bursztynowy.

buncia · Sty 14, 2009

Ale super pomysł!

Nie widziałam w sklepach golden syrup, a czasem w przepisach jest. Można przecież zrobić malutką porcyjkę tylko do przepisu.

Czyli glukoza + fruktoza, mała ilość wody, no i trzeba to podgrzać koniecznie?

Aniks · Sty 14, 2009

a gdzie fruktozę się kupuje? i ile może kosztować?

hazo · Sty 14, 2009

Aniks @ 14 Jan 2009 napisał:
index.php?act=findpost&pid=804410a gdzie fruktozę się kupuje? i ile może kosztować?

W sklepach i na półkach ze zdrową żywnością. Około 10.- PLN/pół kg

Kliknij, aby rozszerzyć...

Aniks · Sty 14, 2009

dzięki Hazo

Golden syrop

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Moderator

Well-known member

Member

Well-known member

Well-known member

Member

Well-known member

Member

Moderator

Well-known member

Załączniki

Well-known member

Załączniki

Moderator

Member

Member

Well-known member

Member