Tort chlebowy z watrobiana*

Przepis nie jest nowy - bo pojawil sie u mnie juz na blogu ale poniewaz juz go nie prowadze, to go tu wpisze zanim zniknie w sieci

Tradycyjna kuchnia Finska, albo i generalnie Skandynawska bo widzialam tez takie w Szwecji

UWAGA!!! zaczynamy przygotowania conajmniej 12h przed podaniem, tort musi odstac 8-10 godzin w lodowce zeby nieco zmiekl. Ja robie pierwsza czesc wieczorem dnia poprzedzajacego podanie, druga rano a serwuje po poludniu lub wieczorem.

Skladniki:

Etap pierwszy:
- 24 kromki chleba pszennego tostowego
- szklanka mleka (mozna rozpuscic w nim odrobine Jarzynki lub kostki grzybowej)
- 300g drobno posiekanej szynki
- szklanka z czubem drobno posiekanych korniszonow
- troszke posiekanej natki pietruszki
- 300g watrobianej lub pasztetu o wyrazistym smaku np z dziczyzny
- 200g serka twarozkowego naturalnego np Almette
- 2 lyzki czerwonego pesto
- pieprz

Etap drugi:
- 170g majonezu
- 200g serka topionego o smaku szynki
- 300g startego na duzych oczkach zoltego sera

cos do przybrania tortu


ETAP PIERWSZY: Przygotowujemy naczynie w ktorym bedziemy formowac tort. Ja uzywam do tego prostokatnej formy zaroodpornej, ktora wykladam folia (zostawiam dlugie “skrzydelka” ktore po zakonczeniu przygotowan nakryja tort, zapobiegajac jego osuszaniu sie). Jezeli nasz chleb mimo ze tostowy ma twardawa skorke nalezy ja odkroic. Tort sklada sie z 4 warstw chleba, przelozonych 3 warstwami farszu. 6 kromek chleba ukladamy na dnie naczynia (2x3) a nastepnie lekko nasaczamy mlekiem (okolo 1 lyzki mleka na jedna kromke) i tak postepujemy z kazda kolejna warstwa. Skladniki farszu (szynke, korniszony, pietruszke, watrobiana, serek, pesto i pieprz) bardzo dokladnie mieszamy, dzielimy na 3 rowne czesci a nastepnie jedna z nich wykladamy na wartwe chleba. Oczywiscie ostatnia warstwa jest chlebowa – nie musimy jej juz nasaczac mlekiem. Po skonczeniu zawijamy skrzydelkami folii.

Aby taki tort latwo dal sie pokroic nalezy go docisnac. Ja zawsze ukladam na nim deske do krojenia a na nia dwa ciezkie garnki I tak wkladam do lodowki na conajmniej 10 godzin.

ETAP DRUGI: przygotowujemy talerz na ktorym bedziemy serwowac tort. Wyjmujemy go z lodowki, rozpakowujemy z folii a nastepnie odwacamy do gory nogami na ten talerz. Dokladnie mieszamy majonez z serkiem topionym i smarujemy nim tort ze wszystkich stron. Nastepnie posypujemy zoltym serem lekko dociskajac by trzymal sie brzegow. Dekorujemy wedlug uznania. Wkladamy do lodowki jeszcze na conajmniej 2 godziny.

SMACZNEGO!