- Cze 7, 2007
- 16,273
- 2,354
- 113
"Umodniony" przepis ze starego zeszytu
* 150 g mąki pszennej
* 120 g mąki ziemniaczanej
* 150 g cukru drobnego ( w przepisie było 250g)
* 100 g gorzkiej czekolady
* 5 łyżek advokata
* Sok z 1/2 cytryny
* 6 jajek (białka i żółtka)
* 200 g masła
* 4 łyżki mleka (do czekolady)
* 5 łyżek koniaku
* 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Polewa: gorzka czekolada rozpuszczona z 5-6 łyżkami mleka i 1 łyżką masła
Czekoladę rozpuścic razem z mlekiem i zostawic do całkowitego wystudzenia. Do wystudzonej czekolady dolewamy koniak i dokładnie mieszamy.
W miseczce mieszamy obie mąki i proszek do pieczenia.
Masło ucieramy z 2/3 podanej ilości cukru. Stopniowo dodawac żółtka, cały czas mieszając. Do puszystej masy dodac połowę mąki i sok z cytryny. Dobrze zmiksowac. Ubic pianę z białek i pozostałej ilości cukru (cukier dodajemy do sztywnej już piany). Połowę piany dodac do utartej masy, wymieszac (robiłam to trzepaczką rózgową). Teraz dodac resztę mąki i znów dokładnie wymieszac.
1/3 masy odłożyc do sporej miseczki. Dodac do niej rozpuszczoną, zimną i wymieszaną z koniakiem czekoladę. Dodac również połowę z pozostałej piany. Dokładnie wymieszac (znów trzepaczką rózgową to robiłam).
Do jasnego ciasta wlac advokata, wymieszac i dodac pozostałą częśc piany. Wymieszac.
Do foremki wlac jasne ciasto, a na wierzch wyłożyc łyżką ciasto z czekoladą.
Pieczemy ok. 1 godziny w piekarniku nagrzanym do 165-170 stopni, a gdy dobrze wyrośnie zwiększamy temperaturę do 175-180 stopni.
Załączniki
Ostatnią edycję dokonał moderator:
