Keks mięsny

Składniki:
* 750g mięsa wieprzowego zmielonego ( ja miałam tzw. od szynki)
* 1 pojedyncza pierś kurczaka
* po 1/2 strąka papryki: czerwonej, żółtej i zielonej
* ok. 150 g sera żółtego
* 6-10 sztuk pieczarek
* 1,5 czerstwej bułki
* 2 jajka
* 1 cebula
* sól, pieprz, majeranek
* przyprawa do kurczaka
* 1 łyżka masła


Wykonanie:
Pierś z kurczaka przekroic na dwie, trzy części, obsypac przyprawą i odstawic na 1-2 godziny.
Pieczarki pokroic w grubsze plastry o obsmażyc na 1 łyżce masła. Wystudzic.
Bułkę namoczyc i odcisnąc. Zemlec razem z mięsem i cebulą. Doprawic solą, pieprzem i majerankiem, dodac jajka. Bardzo dokładnie wyrobic. Papryki i ser pokroic w kostkę i dodac do mięsa razem z zimnymi już pieczarkami. Wymieszac. Naczynie do zapiekania (u mnie forma keksowa) wyłożyc papierem.
Połowę masy mięsnej włożyc do naczynia, uklepac łyżką. Na mięsie, wzdłuż naczynia ułożyc piersi z kurczaka. Lekko wgnieśc w masę mięsną. Przykryc pozostałą masą mięsną. Naczynie przykryc.


Wstawic do piekarnika nagrzanego do 220 stopni i w tej temperaturze piec ok. 15 minut. Po zadanym czasie temperaturę zmniejszyc do 200 stopni ( 180 w termoobiegu) i piec jeszcze około 1h 15min. Pół godziny przed zakończeniem pieczenia , naczynie odkryc.