Filety rybne w cieście piwnym*

Przepis pochodzi z Burdy - Agencja Muza. Do tego dania nadają się ryby o ścisłym mięsie, nie rozpadające się w czasie przygotowania i smażenia. Zgodnie z sugestiami robiłam to danie z łososia.

Składniki
75 dkg filetu z łososia bez skóry
sól, pieprz
sok z 1/2 cytryny
1 łyżeczka musztardy
1/4 l piwa
6 - 8 czubatych łyżek mąki
2 łyżki oleju
1 płaska łyżeczka cukru
tłuszcz do smażenia (ja biorę olej)
1 kubek jogurtu ( 400 - 450 g)
1/2 niewielkiego słoiczka majonezu
ogórki konserwowe ( 1- 2 zależnie od wielkości)
1 ugotowane na twardo jajko

Filety myjemy, osuszamy i dzielimy na porcje. Doprawiamy sokiem z cytryny, solą, pieprzem i lekko musztardą. Piwo wlewamy do miski, dodajemy mąkę i mieszamy za pomocą trzepaczki do piany. Dodajemy olej, cukier i sól. Ciasto ma być raczej gęste (ja daję 8 czubatych łyżek mąki) i dobrze trzymać się na rybie. Filety zanurzamy w cieście i od razu smażymy na średnim ogniu w niewielkiej ilości rozgrzanego oleju na złoty kolor. Regulujemy ogień tak, żeby ryba doszła w środku. Osączamy przez chwilę na papierowym ręczniku lub kratce. Usmażoną rybę trzymamy w nagrzanym lekko piekarniku.
Przygotowujemy sos z jogurtu, majonezu, posiekanego jajka i ogórków. Rybę podajemy z sosem oddzielnie w sosjerce i sałatką ziemniaczaną przyprawioną olejem i octem winnym.

Przepraszam chomisiu, ale dopiero teraz siadłam na dobre do komputera, a u Ciebie już dawno po obiedzie. Odpowiem jednak na Twoje pytania, bo mogą się przydać na przyszłość. Otóż piwo bierzemy jasne, a rybę, oprócz sałatki ziemniaczanej, możemy podawać także z ziemniakami, chociaż dodatek do nich octu i oliwy jest bardziej stylowy i lepszy smakowo. Pozdrowienia.

Ciasto jest rzeczywiście bardzo chrupkie i doskonale się smaży. I nie ma w nim jajek, co nie jest bez znaczenia dla uczuleniowców. Podawać można z różnymi surówkami, wedle smaku i gustu.

To był mój dzisiejszy obiad. Zapraszam.

Znów powtórzyłam z doskonałym skutkiem. Zapraszam

Nie miałam lepszego pomysłu na dzisiejszy piątek.