CEVICHE - moja kombinacja składników*

* filety z pangi
* paluszki krabowe
* sok i skórka z cytryny + limonki
* olej (pozostały po suszonych pomidorach)
* pasta paprykowa (z tubki)
* musztarda francuska z całą gorczycą
* sól
* sos worcester
* sos chili lub piri-piri
* kapary
* melon
* zielone i czarne oliwki
* pomidor
* ogórek
* rzodkiewka
* papryka czerwona
* szczypiorek z cebulką
* kawałek pora
* natka pietruszki

Pangi użyłam mrożonej (białej), którą rozmroziłam, umyłam pod bieżącą wodą, odcisnęłam z nadmiaru wilgoci i osuszyłam dodatkowo papierowym ręcznikiem.
Pokroiłam na drobne kostki i wymieszałam z pełną łyżką musztardy, sokiem i skórką z całej limonki i cytryny.
Po kilku godzinach i kilkakrotnym mieszaniu - dodałam 3 łyżki oleju + łyżkę sosu worcester, żeby ryba nie wyschła w lodówce.
Proces marynowania trwał jakieś 18 godzin.
W tym czasie co kilka godzin mieszałam rybę.

Składniki kroiłam dość drobno i mieszałam z sobą - doprawiając do smaku solą, ostrymi sosami.

Niektóre kuchnie jeszcze natkę kolendry dodają się dla smaku ...
Ale, ze ja jej nie lubię, zastąpiłam pietruszką

JA wiem, że to nie klasyczne ceviche, ale w wielu źródłach podają, ze można paprykę, ogrki, pomidory dodać, więc dodałam ... i jeszcze kilka innych składników

No właśnie w zasadzie jedyny "oryginał" znam od strony meksykańskiej