Szczupak faszerowany*
- Autor wątku Jo_anna1
- Data rozpoczęcia
martyna22a
Member
- Lut 9, 2009
- 803
- 0
- 0
Jo_anna1 @ 28 Sep 2009 napisał:index.php?act=findpost&pid=895910Alll, nic nie wiem o occie. Nie wiem czy był w pierwotnym przepisieja nie dodaję octu do wywaru, bo z niego robię galaretkę, jak mi się wydaje mogą być problemy z zastygnięciem galaretki- ale zaznaczam jestem laikiem i to tylko moje założenia, mogę się mylić. Pozdrawiam
Witam,
przede wszystkim chcę serdecznie podziękować Jo_annie za przepis, zrobiłam wg niego już kilka razy szczupaka i raz amura. Ryby podaję z sosem chrzanowym lub tysiąca wysp. Kiedyś uważałam, że to bardzo trudny przepis , dzięki Tobie okazało się, że przy odrobinie cierpliwości można wykonać go w domu.
Wywar do gotowania ryby nastawiam wcześniej, dodając do niego oprócz przypraw i warzyw, pozostałe po filetowaniu ości z kręgosłupem oraz łby z ryb które użyłam wcześniej np do smażenia i zamroziłam. Tak więc rybę wkładam do gotowego wywaru, dzięki temu nie muszę dodawać żelatyny. Wywar zsiada się sam i takim ozdabiam rybę i polewam ozdoby, kiedy wywar zacznie tężeć, wtedy ozdoby nie więdną, są błyszczące i nie ciemnieją.
Pozdrawiam
Agnieszka.
przede wszystkim chcę serdecznie podziękować Jo_annie za przepis, zrobiłam wg niego już kilka razy szczupaka i raz amura. Ryby podaję z sosem chrzanowym lub tysiąca wysp. Kiedyś uważałam, że to bardzo trudny przepis , dzięki Tobie okazało się, że przy odrobinie cierpliwości można wykonać go w domu.
Wywar do gotowania ryby nastawiam wcześniej, dodając do niego oprócz przypraw i warzyw, pozostałe po filetowaniu ości z kręgosłupem oraz łby z ryb które użyłam wcześniej np do smażenia i zamroziłam. Tak więc rybę wkładam do gotowego wywaru, dzięki temu nie muszę dodawać żelatyny. Wywar zsiada się sam i takim ozdabiam rybę i polewam ozdoby, kiedy wywar zacznie tężeć, wtedy ozdoby nie więdną, są błyszczące i nie ciemnieją.
Pozdrawiam
Agnieszka.
Ostatnią edycję dokonał moderator:
