- Lut 28, 2006
- 7,620
- 1
- 38
Pomysł zaczerpnięty z książki pana M. Łebkowskiego, jednak sos winegret zrobiłam po swojemu:
Składniki
2 małe bakłażany
50 ml białego octu winnego
50 ml oliwy extra vergine plus dodatkowo do smarowania bakłażanów
2 duże ząbki czosnku
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
pieprz
Bakłażany pokroić wzdłuż na 4 - 5mm plastry, z każdej strony lekko posmarować oliwą i piec przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. (ale można też spokojnie usmażyć je na patelni teflonowej lub upiec na grillu), w słoiczku po dżemie połączyć oliwę, ocet, cukier, sól, pieprz i posiekane drobno ząbki czosnku, wstrząsać do uzyskania gładkiej emulsji, w pojemniku odpowiedniej wielkości układać warstwy bakłażana, każdą z nich polewając odrobiną winegretu, dobrze ugnieść, tak żeby na wierzchu była warstwa sosu, odstawić na noc do lodówki, żeby wszystkie smaki się połączyły, moje stały dłużej i wyszło im to tylko na zdrowie, polecam.
Składniki
2 małe bakłażany
50 ml białego octu winnego
50 ml oliwy extra vergine plus dodatkowo do smarowania bakłażanów
2 duże ząbki czosnku
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
pieprz
Bakłażany pokroić wzdłuż na 4 - 5mm plastry, z każdej strony lekko posmarować oliwą i piec przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. (ale można też spokojnie usmażyć je na patelni teflonowej lub upiec na grillu), w słoiczku po dżemie połączyć oliwę, ocet, cukier, sól, pieprz i posiekane drobno ząbki czosnku, wstrząsać do uzyskania gładkiej emulsji, w pojemniku odpowiedniej wielkości układać warstwy bakłażana, każdą z nich polewając odrobiną winegretu, dobrze ugnieść, tak żeby na wierzchu była warstwa sosu, odstawić na noc do lodówki, żeby wszystkie smaki się połączyły, moje stały dłużej i wyszło im to tylko na zdrowie, polecam.
Ostatnią edycję dokonał moderator:
