- Gru 21, 2005
- 7,253
- 6
- 0
Pyszne, rewelacyjne!
Ciasto:
500g maki
sol
250ml cieplej wody
2 jajka
2 lyzki oliwy z oliwek
dodatkowa maka do podsypywania (ok 120-150g)
Make wsypalam do duzej miski, dodalam sol. W kubku roztrzepalam jajka z oliwa, wlalam ciepla wode i po wymieszaniu dodalam miksture do maki. Po wymieszaniu powstalo raczej luzne ciasto.
Blat stolu obsypalam kilkoma lyzkami maki i wylozylam ciasto, zbierajac make ze stolu zagniotlam miekkie spoiste ciasto. (Ciasto ma luzniejsza konsystencje niz tradycyjne ciasto pierogowe). Kule ciasta wlozylam do miski, przykrylam i odstawilam.
Gdy ciasto odpoczywalo, przygotowalam farsz:
ok 600g mielonej jagnieciny
sol
pieprz
czerwona papryka (sporo slodkiej)
1 duza cebula, starta na tarce (na papke)
3 zabki czosnku zmiazdzone
1 papryczka chilli (dodalam po pol czerwonej i zielonej jalapeno)
po 2 lyzki posiekanego drobno kopru i kolendry
1/2 szklanki wywaru miesnego (jagniecego)
Wszystkie skladniki farszu dokladnie wymieszalam. W duzym garnku zagotowalam wode z sola.
Ciasto podzielilam na 3 czesci i kazda kolejno rozwalkowalam bardzo cienko. Wykrawalam krazki, na kazdy wykladalam po czubatej lyzeczce farszu i zamykalam jak sakiewki, dokladnie sciskajac konce.
Gotowe khinkali wrzucalam do wrzatku i gotowalam kilka minut.
Podalam obsypane swiezo mielonym pieprzem.
Ciasto:
500g maki
sol
250ml cieplej wody
2 jajka
2 lyzki oliwy z oliwek
dodatkowa maka do podsypywania (ok 120-150g)
Make wsypalam do duzej miski, dodalam sol. W kubku roztrzepalam jajka z oliwa, wlalam ciepla wode i po wymieszaniu dodalam miksture do maki. Po wymieszaniu powstalo raczej luzne ciasto.
Blat stolu obsypalam kilkoma lyzkami maki i wylozylam ciasto, zbierajac make ze stolu zagniotlam miekkie spoiste ciasto. (Ciasto ma luzniejsza konsystencje niz tradycyjne ciasto pierogowe). Kule ciasta wlozylam do miski, przykrylam i odstawilam.
Gdy ciasto odpoczywalo, przygotowalam farsz:
ok 600g mielonej jagnieciny
sol
pieprz
czerwona papryka (sporo slodkiej)
1 duza cebula, starta na tarce (na papke)
3 zabki czosnku zmiazdzone
1 papryczka chilli (dodalam po pol czerwonej i zielonej jalapeno)
po 2 lyzki posiekanego drobno kopru i kolendry
1/2 szklanki wywaru miesnego (jagniecego)
Wszystkie skladniki farszu dokladnie wymieszalam. W duzym garnku zagotowalam wode z sola.
Ciasto podzielilam na 3 czesci i kazda kolejno rozwalkowalam bardzo cienko. Wykrawalam krazki, na kazdy wykladalam po czubatej lyzeczce farszu i zamykalam jak sakiewki, dokladnie sciskajac konce.
Gotowe khinkali wrzucalam do wrzatku i gotowalam kilka minut.
Podalam obsypane swiezo mielonym pieprzem.
Załączniki
Ostatnią edycję dokonał moderator: