Jo_anna1
Member
- Lip 9, 2009
- 3,219
- 0
- 0
Iva @ 26 Apr 2011 napisał:
Masa cukrowa do dekoracji tortów i nie tylko - reaktywacja
- Autor wątku ZielonaTruskawka
- Data rozpoczęcia
ania-magda
Member
- Gru 30, 2009
- 347
- 0
- 0
U mnie coś chyba gorzej z tą masą - na drugi dzień zazwyczaj jest troszkę mniej plastyczna, a po około 5 dniach robi się kamień.
Moim zdaniem najlepiej świeżą jeszcze (plastyczną) zamrażać w woreczku/folii spożywczej i w razie potrzeby wyciągać i rozmrażać w mikrofali na największej mocy.
JO_ANNO!!!
widzę, że zupełnie sobie nie zdajesz sprawy z tego jak niebezpiecznie zawyżasz poziom a fortepian to już w ogóle Himalaje!!!
matko kochana, dobrze że moi znajomi tu nie wchodzą i biedni cieszą się tym co im sprezentuję
matko kochana, dobrze że moi znajomi tu nie wchodzą i biedni cieszą się tym co im sprezentuję
Ostatnią edycję dokonał moderator:
katikity
Member
- Paź 28, 2010
- 107
- 0
- 0
Dziewczyny wymiekam jakie cudenka wy robicie
Kupilam ostatnio mase ale jakas klejaca swiecaca i nic ciekawego co widac na fotkach wrrrrrrrr
Ja ostatnio tylko 3 torty bo bylismy w Polsce 10 dni ale znow sie zaczyna
to moje 3 cukiereczki
Kupilam ostatnio mase ale jakas klejaca swiecaca i nic ciekawego co widac na fotkach wrrrrrrrr
Ja ostatnio tylko 3 torty bo bylismy w Polsce 10 dni ale znow sie zaczyna
to moje 3 cukiereczki
Ostatnią edycję dokonał moderator:
boziu, z czego ja sie ciesze gdy robie swoje torty, no z czego
Wasze takie cudne, ten pies mnie tak zauroczył!!! jak zrobiłaś te włosy?????
A dinki - nie mam talentu do lepienia takich cudeniek
Wasze takie cudne, ten pies mnie tak zauroczył!!! jak zrobiłaś te włosy?????
A dinki - nie mam talentu do lepienia takich cudeniek
Maria z Łeby
Well-known member
- Gru 26, 2006
- 34,918
- 1,498
- 113
Jejciu juz nie bede wklejala moich tortow bo to az wstyd
Katikity
ladnie ladnie ten facecik w lozku
Katikity
Szok...zobaczyłam Wasze torty, Zielonej Truskawki, Joanny .... i z czym ja do ludzi? są perfekcyjne... Gratuluje zdolności dziewczyny!
Ja mam problem tortowy... nie wiem czy to dobry watek, jeśli nei to proszę o przeniesienie...
Zostałam poproszona o przygotowanie tortu na wesele, dla 130 osób...
Czy któras z Was mierzyła się już z takim duzym tortem? Liczę i liczę, porcje, wymiary i boję się pomylić.
Dekoracja, smak itp pozostaje do mojej decyzji, prośba Młodych jest tylko żeby był to jeden duży tort, może być piętrowy
jak z tego wybrnąć?
Ja mam problem tortowy... nie wiem czy to dobry watek, jeśli nei to proszę o przeniesienie...
Zostałam poproszona o przygotowanie tortu na wesele, dla 130 osób...
Czy któras z Was mierzyła się już z takim duzym tortem? Liczę i liczę, porcje, wymiary i boję się pomylić.
Dekoracja, smak itp pozostaje do mojej decyzji, prośba Młodych jest tylko żeby był to jeden duży tort, może być piętrowy
ania-magda
Member
- Gru 30, 2009
- 347
- 0
- 0
Hm... nigdy nie robiłam takiego tortu, ale tak na oko to musiałby mieć chyba z pięć pięter - a do tego trzeba już stojak
Albo można zrobić prostokątne - wtedy masa rozłoży się bardziej w poziomie. Chyba Joanna robiła kiedyś taki duży piętrowy, jeśli dobrze pamiętam miał 10kg. Na 130 osób wychodzi po przeliczeniu tort 20kg. Jednopiętrowy o średnicy 26cm z masą cukrową lub bitą śmietaną, waży około 2,3kg. Kiedyś robiłam w kształcie gitary, to ważył też około 3kg - zużyłam około 5 jajek. Czyli wychodzi jakoś 30 jajek na ten weselny tort - tylko tylko teraz to rozłożyć odpowiednio na duże formy
Ale to luźne obliczenia, może podpowie ktoś, kto się na tym zna.
Jo_anna1
Member
- Lip 9, 2009
- 3,219
- 0
- 0
pscolki @ 27 Apr 2011 napisał:index.php?act=findpost&pid=1123320Szok...zobaczyłam Wasze torty, Zielonej Truskawki, Joanny .... i z czym ja do ludzi? są perfekcyjne... Gratuluje zdolności dziewczyny!
Ja mam problem tortowy... nie wiem czy to dobry watek, jeśli nei to proszę o przeniesienie...
Zostałam poproszona o przygotowanie tortu na wesele, dla 130 osób...
Czy któras z Was mierzyła się już z takim duzym tortem? Liczę i liczę, porcje, wymiary i boję się pomylić.
Dekoracja, smak itp pozostaje do mojej decyzji, prośba Młodych jest tylko żeby był to jeden duży tort, może być piętrowyjak z tego wybrnąć?Średnio przyjmuje się 100g tortu na osobę, czyli tort moim zdaniem w tej sytuacji powinien ważyć ok. 13 kg. Taki przelicznik przyjmuje się przeważnie na weselach. Zapewne nie posiadasz tak dużej okrągłej formyi tak dużego piekarnika. Ja upiekłabym dolny biszkopt prostokąt z blachy piekarnikowej i na to dałabym okrągły wielkości prodiża lub np. dwa serca. Przeważnie takie torty na salę wjeżdżają na wózkach i efekt będzie ciekawy. Kiedy robiłam trzypietrowe na stelażu ( największe piętro śr 30 cm) nie przekraczały one 8 kg, więc troszeczke mało.
Nie zawsze jednak na wesele robi sie tak duży tort. Przede wszystkim rozmawiam z osobą organizującą wesele i jeżeli wiem że oprócz tortu goście dostają również popularne w naszym regionie marcinki i sękacze to sugeruję mniejszy tort, jeżeli tort ma być kulminacyjną częścią uroczystości doradzam aby był większy niż przewidują przeliczniki. Teraz np. mam tort weselny na 180 osób ale gospodarze zamówili także: 5 marcinków( każdy waży ok 3kg) i 3 sękacze (po ok. 5 kg) i różne ciasta więc bez sensu dla mnie jest zamawianie tortu 18 kg kiedy ma on tylko być bardziej dla zasady. Umówiłyśmy się na ok. 10 kg.
Ostatnią edycję dokonał moderator:
Bardzo Ci dziękuję Joanno za wyjaśnienia.
Czytałam w kilku miejscach o przeliczniku 100 gram / osobę ale jakos nigdy nie ważyłam swoich tortów...jakos od tyłu kombinowalam jak rasowa blondynka... zaczęlam to liczyć "na porcje" i po konsultacji z mamą młodej wyszło mi cos takiego:
upiekę 5 prostokątnych tortów 30x30 cm. Cztery z nich bedą kwadratową podstawą a piąty jako górne piętro... (ew. jeszcze kształt tego ostatniego do przedyskutowania...) dolne torty ustawię koło siebie, "łączenie" maskując dekoracjami... takiej wielkosci torty będzie mi najłatwiej upiec i przechować w lodówce... jak coś źle wymysliłam to proszę o wyprostowanie mnie
Czytałam w kilku miejscach o przeliczniku 100 gram / osobę ale jakos nigdy nie ważyłam swoich tortów...jakos od tyłu kombinowalam jak rasowa blondynka... zaczęlam to liczyć "na porcje" i po konsultacji z mamą młodej wyszło mi cos takiego:
upiekę 5 prostokątnych tortów 30x30 cm. Cztery z nich bedą kwadratową podstawą a piąty jako górne piętro... (ew. jeszcze kształt tego ostatniego do przedyskutowania...) dolne torty ustawię koło siebie, "łączenie" maskując dekoracjami... takiej wielkosci torty będzie mi najłatwiej upiec i przechować w lodówce... jak coś źle wymysliłam to proszę o wyprostowanie mnie
Iva
Member
- Wrz 13, 2004
- 9,428
- 0
- 0
Cinka @ 24 Jul 2008 napisał:index.php?act=findpost&pid=731263To i ja się pochwalętorcikiem który wspólnie z córkami wyczarowałyśmy przy pomocy tej masy na okoliczność 12 urodzin Gabi.
Pokaż załącznik 29424
Pokaż załącznik 29425
Jedna porcja masy wystarczyła na pokrycie średniego tortu, zrobienie ozdób i zostało jeszcze sporo masy - conajmniej na ozdobienie jeszcze jednego...
Masa jest rzeczywiście nieskomplikowana, szybko się ją robi i rewelacyjnie poddaje wszelkim zabiegom modelującym.
edit:
Chciałam jeszcze dodać że pod masę nie dawałam żadnej masy maślanej bo jej po prostu nie cierpię. Tort przekładany był masą karpatkową z dodatkiem bitej śmietany z białą czekoladą i tym też posmarowałam całość tortu po wierzchu i dookoła. Masa przykleiła się doskonale i nic się nie rozpuszczało. Poza tym tort był nasączany oczywiście ponczem - masie cukrowej w żadnym razie to nie zaszkodziło.