- Cze 23, 2007
- 1,969
- 0
- 0
Bardzo lubimy pierogi ale powoli odchodzimy od potraw ciezkich i bardzo kalorycznych na rzecz lzejszych, co nie znaczy jednak mniej smacznych. Wprobowalam juz ciasto na pierogi z mlekiem(Joanny) oraz z maslanka (Hazo). Oba wspaniale. Nie przeladowane jajkami, smietana, maslem. Ale od kiedy sprobowalam ciasta z semoliny uzywam juz tylko tej maki do lepienia pierogow.
Oto zalety ciasta z semoliny: - jest zolte, wyglada apetycznie a nie wymaga dodatku jajek, wspaniale w obrobce, szybko sie zarabia,
- podczas wyrabiania maka nie kurzy sie, ciasto nie przylepia sie do rak ani do naczynia,
- ugotowane pierogi nie przyklejaja sie jedne do drugich. Ugotowane mozna zamrozic a odmrozone nie traca walorow
smakowych.
Nie moge tu podac zadnych wagowych danych bo to zalezy od ilosci ciasta, jaka chcemy zrobic. Bierzemy po prostu maki ile potrzebujemy i zarabiamy z letnia woda i odrobina soli. Walkujemy dosyc cienko na lekko podsypanej normalna maka pszenna 405. Dodatek tej maki jest nam potrzebny tylko do obrobki.
Nadzienie: - tez miesza sie indywidualnie. Ja wzielam na cztery porcje mniej wiecej:
200 gramow serka Feta
100 gramow chudego twarozku
okolo 30 gramow bulki tartej (mozna dac mniej)
Nie solilam, gdyz Feta jest dosyc slona.
Mozna wziac serek gorgonzola albo inny podobny i zmieszac z twarozkiem i bulka tarta tak, aby nadzienie bylo dosyc geste.
Pierozki gotowalam okolo 1 Minuty, polalam maslem. Hitem jest posypka z wloskich siekanych orzechow, ktorych akurat nie mialam pod reka. Do nadzienia z gorgonzola smakuja niebiansko!!
Oto zalety ciasta z semoliny: - jest zolte, wyglada apetycznie a nie wymaga dodatku jajek, wspaniale w obrobce, szybko sie zarabia,
- podczas wyrabiania maka nie kurzy sie, ciasto nie przylepia sie do rak ani do naczynia,
- ugotowane pierogi nie przyklejaja sie jedne do drugich. Ugotowane mozna zamrozic a odmrozone nie traca walorow
smakowych.
Nie moge tu podac zadnych wagowych danych bo to zalezy od ilosci ciasta, jaka chcemy zrobic. Bierzemy po prostu maki ile potrzebujemy i zarabiamy z letnia woda i odrobina soli. Walkujemy dosyc cienko na lekko podsypanej normalna maka pszenna 405. Dodatek tej maki jest nam potrzebny tylko do obrobki.
Nadzienie: - tez miesza sie indywidualnie. Ja wzielam na cztery porcje mniej wiecej:
200 gramow serka Feta
100 gramow chudego twarozku
okolo 30 gramow bulki tartej (mozna dac mniej)
Nie solilam, gdyz Feta jest dosyc slona.
Mozna wziac serek gorgonzola albo inny podobny i zmieszac z twarozkiem i bulka tarta tak, aby nadzienie bylo dosyc geste.
Pierozki gotowalam okolo 1 Minuty, polalam maslem. Hitem jest posypka z wloskich siekanych orzechow, ktorych akurat nie mialam pod reka. Do nadzienia z gorgonzola smakuja niebiansko!!
