- Lis 28, 2005
- 32,378
- 3,659
- 113
Sernik czekoladowo -pomarańczowo - dyniowy z nutą kawową
tortownica o średnicy 22 cm.
Składniki:
Spód:
ok. 60 - 70 g stopionego masła
1/2 paczki herbatników Digestive
kilka łyżek mielonych migdałów i orzechów włoskich
Masa serowa:
90 - 100 g gorzkiej lub deserowej czekolady
50 g masła
700 - 750 g twarogu sernikowego Hej! w temperaturze pokojowej
1/2 szklanki cukru (lub trochę więcej dla tych, którzy lubią słodko)
1 szklanka musu z pieczonej dyni
otarta skórka z 2 średnich pomarańczy
sok z 1 średniej, ale soczystej pomarańczy
1 łyżka kawy rozpuszczalnej (u mnie bezkofeinowej)
3 jajka
1 łyżka domowego ekstraktu waniliowego
1 lekko czubata łyżka maizeny (mączki ziemniaczanej/skrobi z tapioki)
1 lekko czubata łyżka pszennej mąki
dodatkowo - mokre opaski z gazet, bita śmietana i ziarna kawy w czekoladzie lub orzechy do dekoracji
Wykonanie:
Nastawić piekarnik na 190 stopni C.
Wymieszać masło z ciastkami, migdałami i orzechami, ugnieść masę na dnie tortownicy, piec ok. 9 -10 minut, schłodzić.
Zwiększyć temperaturę piekarnika do 250 stopni C.
Stopić czekoladę z masłem, dodać pozostałe składniki masy serowej, mieszając łyżką lub widelcem. Nie miksować.
Na podpieczony spód wyłożyć masę serową, wyrównać.
Tortownicę z ciastem ustawić na blasze, owinąć jej boki mokrymi opaskami z gazet. Kilka łyżek wody wylać na blachę.
Piec 8 -10 minut w temperaturze 250 stopni, potem zmniejszyć temperaturę do 160 stopni i piec jeszcze ok. 45 minut w 160 stopniach (aż boki będą ścięte, a środek lekko drżący). W trakcie pieczenia można dolać kilka łyżek wody na blachę w celu stworzenia łaźni parowej.
Gotowe ciasto wyjąć na ażurową kratkę, ostudzić, zdjąć obręcz tortownicy, wstawić do lodówki na 12 godzin.
Przed podaniem można udekorować rozetkami bitej śmietany i ziarnami kawy w czekoladzie.
Zrobiłam eksperymentalnie z innego niż zazwyczaj twarogu i jestem zadowolona z efektu.
tortownica o średnicy 22 cm.
Składniki:
Spód:
ok. 60 - 70 g stopionego masła
1/2 paczki herbatników Digestive
kilka łyżek mielonych migdałów i orzechów włoskich
Masa serowa:
90 - 100 g gorzkiej lub deserowej czekolady
50 g masła
700 - 750 g twarogu sernikowego Hej! w temperaturze pokojowej
1/2 szklanki cukru (lub trochę więcej dla tych, którzy lubią słodko)
1 szklanka musu z pieczonej dyni
otarta skórka z 2 średnich pomarańczy
sok z 1 średniej, ale soczystej pomarańczy
1 łyżka kawy rozpuszczalnej (u mnie bezkofeinowej)
3 jajka
1 łyżka domowego ekstraktu waniliowego
1 lekko czubata łyżka maizeny (mączki ziemniaczanej/skrobi z tapioki)
1 lekko czubata łyżka pszennej mąki
dodatkowo - mokre opaski z gazet, bita śmietana i ziarna kawy w czekoladzie lub orzechy do dekoracji
Wykonanie:
Nastawić piekarnik na 190 stopni C.
Wymieszać masło z ciastkami, migdałami i orzechami, ugnieść masę na dnie tortownicy, piec ok. 9 -10 minut, schłodzić.
Zwiększyć temperaturę piekarnika do 250 stopni C.
Stopić czekoladę z masłem, dodać pozostałe składniki masy serowej, mieszając łyżką lub widelcem. Nie miksować.
Na podpieczony spód wyłożyć masę serową, wyrównać.
Tortownicę z ciastem ustawić na blasze, owinąć jej boki mokrymi opaskami z gazet. Kilka łyżek wody wylać na blachę.
Piec 8 -10 minut w temperaturze 250 stopni, potem zmniejszyć temperaturę do 160 stopni i piec jeszcze ok. 45 minut w 160 stopniach (aż boki będą ścięte, a środek lekko drżący). W trakcie pieczenia można dolać kilka łyżek wody na blachę w celu stworzenia łaźni parowej.
Gotowe ciasto wyjąć na ażurową kratkę, ostudzić, zdjąć obręcz tortownicy, wstawić do lodówki na 12 godzin.
Przed podaniem można udekorować rozetkami bitej śmietany i ziarnami kawy w czekoladzie.
Zrobiłam eksperymentalnie z innego niż zazwyczaj twarogu i jestem zadowolona z efektu.
Załączniki
Ostatnią edycję dokonał moderator:
