Ciasto marchewkowe na mące migdalowej

3 szklanki maki z migdalow
2 lyzeczki soli morskiej drobnej
1 lyzeczka sody oczyszczonej
1 lyzka cynamonu
1 lyzeczka galki muszkatalowej
5 jaj
½ szklanki syropu z agawy
¼ szklanki oleju z pestek winogrona
3 szklanki marchewki startej
1szklanka rodzynek
1 szklanka orzechow wloskich

W duzej misce laczymy suche skladniki,
W osobnej misce laczymy mokre skladniki
Marchewke, rodzynki i orzechy laczymy, dodajemy do mokrych skladnikow

Mokre skladniki dodajemy do suchych, dokladnie mieszamy.

Ciasto wykladamy do blaszki do pieczenia. Pieczemy przez 35 minut w 170 stopniach.

Po ostudzeniu, mozna zrobic frosting najlepiej kokosowy

tak, to zmielone na pyl migdaly tyle ze bez skorki
Przepis na frosting wrzuce z wieczorka jezeli bedzie nadal potrzebny.

Elana taki frosting robi :
1 szklanka mleka kokosowego
1 cup syropu z agawy
odrobina soli morskiej
5 lyzeczek maranty trzcinowej ( arrowroot)
1 lyzka wody
11/4 szklanki oleju kokosowego


W garnku podgrzewamy mleko kokosowe, agawe i sol-przez okolo 10 minut

W miseczce mieszamy wode i marante trzcinowa az uzyskamy cos na rodzaj pasty ktora nastepnie wlewamy do mleka.

Mieszamy zawartsoc a garnku tak aby sie nie porobily gluty ( mozna uzy zyrafy do tego celu). Garnek sciagamy z gazu, dodajemy stopinowo kokosowy oleji laczymy uzywajac recznego blendera ( zyrafa). Odstawiamy do ostygniecia przez 10 minut , a nastepnie wladamy garnek do lodowki lub zamrazarki i czekamy az nasz frosting bedzie w stalej formie. Po wyciagnieciu z lodowki jeszcze raz m ozna uzyc blendera zeby nasz frosting byl bardziej " puszysty"



Ja jednak poszlam na latwizne i postanowilam kupic serek cremowy z soi, zmieszac z maslem sojowym i stevia do smaku. Naspenie dodalam nieslodzonych wiorkow kokosowych i tez bylo dobrze