Pierś z kurczaka w sosie śliwkowym*

Danie proste, szybkie w przygotowaniu i pyszne - w moim domu gości bardzo często.

Składniki:
(na dwie porcje)

- 2 piersi z kurczaka
- 2 pęczki makaronu soba
- 3 łyżki sosu śliwkowego
- ok. 1/3 czerwonej papryczki chilli (zależy od ostrości)
- sok z 1 limonki
- 1/2 łyżeczki cukru trzcinowego
- 2 łyżki konfitury z śliwkowej/ figowej
- 2 łyżki migdałów w słupkach (uprażonych)
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz do smaku


Przygotowanie:

Piersi z kurczaka przekroić tak, aby ich grubość wynosiła ok. 4-5 mm, oprószyć solą, pieprzem. Włożyć je do miski, dodać sok z limonki, posiekaną chilli i sos śliwkowy. Oprósz je solą i pieprzem i dodaj sos śliwkowy, sok z limonki oraz posiekaną papryczkę chilli. Odstawić na minimum godzinę do lodówki.

Obsmażyć kurczaka na rozgrzanej uprzednio patelni posmarowanej oliwą (dodać również marynatę, w której siedziało mięso). Kurczaka posypać cukrem i smażyć całość ok. 10min, aż kurczak będzie pięknie przyrumieniony, a cukier się skarmelizuje.

Makaron przygotować według przepisu na opakowaniu. Kurczaka wyłożyć na talerz, posypać migdałami. Danie można podawać z dodatkową konfiturą śliwkową, idealnie pasującą do pikantno-słodkiego kurczaka.

(Zdjęcie wstawię następnym razem, bo nie byłam przygotowana na to, iż ktoś będzie zainteresowany przepisem.)

Izoldo, można pokroić i tak, i tak.
zazwyczaj jadam właśnie pałeczkami i kroję na paski, ale czasem też serwuję to danie na talerzu i wtedy kurczak może mieć postać kotleta.
powidła śliwkowe nadadzą się jak najbardziej, sama zazwyczaj korzystam z takowych. możliwe, że będą wymagały nieznacznie mocniejszego dosłodzenia, ale to oczywiście kwestia gustu.

a inne chińskie nudle też nie wchodzą w grę?
pełnoziarnisty ryż chyba też by pasował.

niezmiernie mi miło, że przepis przypadł Ci do gustu.
modyfikacje są jak najbardziej na miejscu, szczególnie takie, które trafiają w Twoje smaki.
pozdrawiam serdecznie!

w najbliższym czasie zrobię, więc sfotografuję.