Wileńska polędwica*
- Autor wątku Elka
- Data rozpoczęcia
Moje koty to sa batiary 
,że tak sparafrazuję : kot niczemu nei przepuści. a ja mam 4 korniszony, to nei są spokojne koty, ciągle walczą skaczą i wirują, taki charakter mają- tzn ta rasa.
ale oprócz kotów, to ja mam kuchnię od zachodu , bardzo ciepłą, a w salonie raczej głupio tak powiesić polędwicę
)
,że tak sparafrazuję : kot niczemu nei przepuści. a ja mam 4 korniszony, to nei są spokojne koty, ciągle walczą skaczą i wirują, taki charakter mają- tzn ta rasa.ale oprócz kotów, to ja mam kuchnię od zachodu , bardzo ciepłą, a w salonie raczej głupio tak powiesić polędwicę
Mam zamiar zrobić to w przyszłym tygodniu, tylko chciałabym uściślić jedną rzecz. Czy wąski kawałek schabu oznacza plaskaty? Czy wąski na szerokość? Na logikę i na wizus to wiem, o co chodzi, ale wolę się upewnić.
- Sty 27, 2006
- 3,806
- 518
- 113
Doruska, no i jak? Czy dobrze poszlo?
Kawo, ja ze swoim czasami kretynizmem co do szerokosci i dlugosci to lepiej wyjasnie na zdjeciach
Co prawda nie poledwica, ale karkowka
Tu jest szeroki kawalek karkowki
a tu podzielony na dwie czesci
te czesci sa nie plaskie i szerokie, a takie wysokie i waskie
tak samo i z poledwica
Kawo, ja ze swoim czasami kretynizmem co do szerokosci i dlugosci to lepiej wyjasnie na zdjeciach
Co prawda nie poledwica, ale karkowka
Tu jest szeroki kawalek karkowki
a tu podzielony na dwie czesci
te czesci sa nie plaskie i szerokie, a takie wysokie i waskie
tak samo i z poledwica
hazo
Well-known member
- Lis 13, 2005
- 8,336
- 1,407
- 113
Mnie, niestety, się nie udała.
Wyschła tak bardzo z wierzchu, że nie dało się kroić nawet najostrzejszym nożem. Może spróbuję jeszcze raz, ale raczej jesienią lub zimą jak będzie chłodniej albo nie będę wieszać tylko potrzymam w lodówce zawiniętą w gazę lub płótno.
Wyschła tak bardzo z wierzchu, że nie dało się kroić nawet najostrzejszym nożem. Może spróbuję jeszcze raz, ale raczej jesienią lub zimą jak będzie chłodniej albo nie będę wieszać tylko potrzymam w lodówce zawiniętą w gazę lub płótno.
Boshka
Member
- Sie 23, 2006
- 6,400
- 0
- 0
hazo @ 3 May 2012 napisał:index.php?act=findpost&pid=1285138Mnie, niestety, się nie udała.
Wyschła tak bardzo z wierzchu, że nie dało się kroić nawet najostrzejszym nożem. Może spróbuję jeszcze raz, ale raczej jesienią lub zimą jak będzie chłodniej albo nie będę wieszać tylko potrzymam w lodówce zawiniętą w gazę lub płótno.Hania, mozesz udawac, ze to taki polski biltongA nie dalo sie pokroic maszyna?
- Sty 27, 2006
- 3,806
- 518
- 113
hazo @ 3 May 2012 napisał:index.php?act=findpost&pid=1285138Mnie, niestety, się nie udała.
Wyschła tak bardzo z wierzchu, że nie dało się kroić nawet najostrzejszym nożem. Może spróbuję jeszcze raz, ale raczej jesienią lub zimą jak będzie chłodniej albo nie będę wieszać tylko potrzymam w lodówce zawiniętą w gazę lub płótno.Hazo,
Ile czasu suszylas?
A czy jeszcze ja masz? Bo jak masz, to mozesz owinac w wilgotna sciereczke (tylko wilgotna, nie mokra) i potrzymac dobe w lodowce - to bedzie miekka z gory i spokojnie da sie kroic
hazo
Well-known member
- Lis 13, 2005
- 8,336
- 1,407
- 113
Boshka @ 3 May 2012 napisał:index.php?act=findpost&pid=1285191Hania, mozesz udawac, ze to taki polski biltongA nie dalo sie pokroic maszyna?Nie wiedziałam co to "biltong", ale obejrzałam i ta moja polędwica właśnie tak wyglądała. Maszyną nie próbowałam, bo jej praktycznie wcale nie używam i jest schowana pod sufitem, a ja jestem za leniwa, żeby skakać po drabinie.
Elu, suszyłam 8 dni i po nieudanej próbie pokrojenia - poooszła. Ale jeszcze kiedyś spróbuję.
Ostatnią edycję dokonał moderator:
- Sty 27, 2006
- 3,806
- 518
- 113
Agha
8 dni to jest normalne, kchm... moze rzeczywiscie bylo za cieplo i za sucho?
Haniu, sprobuj w lodowce - bedzie latwiej sprawdzac gotowosc... ja to tak tym razem sobie dosprawdzalam.... ze potem tylko bylo zapytanie - a gdzie jest poledwica????
No i miej na uwadze ten sposob z wilgotna sciereczka - bardzo dobrze robi na suszone mieso, kielbasy takze.
8 dni to jest normalne, kchm... moze rzeczywiscie bylo za cieplo i za sucho?
Haniu, sprobuj w lodowce - bedzie latwiej sprawdzac gotowosc... ja to tak tym razem sobie dosprawdzalam.... ze potem tylko bylo zapytanie - a gdzie jest poledwica????
No i miej na uwadze ten sposob z wilgotna sciereczka - bardzo dobrze robi na suszone mieso, kielbasy takze.
Boshka
Member
- Sie 23, 2006
- 6,400
- 0
- 0
hazo @ 3 May 2012 napisał:index.php?act=findpost&pid=1285211Nie wiedziałam co to "biltong", ale obejrzałam i ta moja polędwica właśnie tak wyglądała. Maszyną nie próbowałam, bo jej praktycznie wcale nie używam i jest schowana pod sufitem, a ja jestem za leniwa, żeby skakać po drabinie.
Elu, suszyłam 8 dni i po nieudanej próbie pokrojenia - poooszła. Ale jeszcze kiedyś spróbuję.Szkoda, ze nie napisalas tego zanim wyrzucilasBiltong jest przepyszny.... Ja bym sie skusila
- Sty 27, 2006
- 3,806
- 518
- 113
O, suszone mieso jest w ogole niesamowite
nie jadam wedzonek, to te jest dla mnie superowe
raptem, jak zostaje u nas kawaleczek i ssycha sie w lodowce, to krajamy sobie w cieniutkie plasterki (bo inaczej sie nie da) i zajadamy jak chipsy
a ormianska basturma??? nie tylko niebo, ale i raj w gebie
tylko ze troche piekacy :-D :-D :-D
Haniu, jesli jednak zdecydujesz sie na powtorke, to pisz na pw
cos zaradzimy
raptem, jak zostaje u nas kawaleczek i ssycha sie w lodowce, to krajamy sobie w cieniutkie plasterki (bo inaczej sie nie da) i zajadamy jak chipsy
a ormianska basturma??? nie tylko niebo, ale i raj w gebie
Haniu, jesli jednak zdecydujesz sie na powtorke, to pisz na pw
Ostatnią edycję dokonał moderator:
- Sty 27, 2006
- 3,806
- 518
- 113
to jest peklowana, potem naciskana, potem suszona, smarowana pasta z kozieradka, chili, papryka i roznymi innymi przyprawami, czasami nawet z barwnikiem czerwonym
i potem znowu suszona poledwica wolowa. Jest twarda, ze noz jej nie bierze ale maz moj umie pokroic
ale maz moj umie pokroic
Ostatnią edycję dokonał moderator:
no to dzis była degustacja- trzymałam w lodówce w ściereczce, przewijałam dwa razy dziennie. Moja nei jest sucha, tzn jest trochę z zewnątrz ,ale w środku nie, , jest nawet trochę za mało słona,ale w smaku pikantna. teraz odwinęłam ze ściereczki, położyłam na desce i z powrotem do lodówki.
Jeśli ja sie dziś nei otrułam, to jutro dam rodzinie. Ile ona teraz może byc przechowywana???
Jeśli ja sie dziś nei otrułam, to jutro dam rodzinie. Ile ona teraz może byc przechowywana???
No to kupiłam schabiszcza kawałek, będę działać.
Elu, dzięki za wyjasnienia.
Elu, dzięki za wyjasnienia.
Ostatnią edycję dokonał moderator:
Boshka
Member
- Sie 23, 2006
- 6,400
- 0
- 0
kawazmlekiem @ 5 May 2012 napisał:index.php?act=findpost&pid=1285706No to kupiłam schabiszcza kawałek, będę działać.
Elu, dzięki za wyjasnienia.Kasiu, jakby Ci przypadkiem biltong wyszedl tak jak Hani, prosze nie wyrzucaj!
Ja go wtedy chetnie przygarne
nadal żyję
polędwica moja od grubszej strony jest w środku różowa, a od cienkiej ciemna, taka bordowa.
polędwica moja od grubszej strony jest w środku różowa, a od cienkiej ciemna, taka bordowa.