Kotlet wieprzowy faszerowany*

Kotlet wieprzowy faszerowany

Przepis pochodzi z burdy-Wykwintna kuchnia na każdy dzień.



-4 kotlety z kością
-2 kawałki surowej białej kiełbasy(miałam mięso klopsowe,już doprawione)*
-1 łyżka zielonej pietruszki
-1 łyżka posiekanej cebuli
-2 łyżeczki musztardy
-2 łyżki białego wina
-ostra papryka,pieprz,sól do smaku

Farsz kiełbasy wymieszać ze wszystkimi dodatkami.
Kotlety naciąć tak,aby powstała kieszonka i napełnić doprawionym farszem,spiąć wykałaczkami.
Na patelni rozgrzać tłuszcz,włożyć posolone kotlety i smażyć po 5 minut z każdej strony,polewając kilkakrotnie tłuszczem.
Podawać z brązowym sosem.

Część kotletów miałam z kostką,kilka bez.
Przed nałożeniem farszu mięso lekko rozbiłam tłuczkiem i po spięciu wykałaczkami obtoczyłam w mące.
Po usmażeniu przykryłam garnek pokrywą i dusiłam na minimalnym ogniu jeszcze przez parę minut.
*U nas można dostać tzw.mięso klopsowe,doprawione, jest to farsz typowo kiełbasiany.(miałam 300g i starczyło do 7 kotletów)

Trochę rozbić tłuczkiem,smażyć 2x5 minut i potem dusić pod przykryciem kilka minut -nie pamiętam czy to było 10,czy 15 i zapewniam że całkiem wystarczy.
Mam w zwyczaju sprawdzać ,zawsze jedną sztukę poświęcam dla wyższych celów a robiłam w takim garnku