Risotto z bakłażanem i cukinią

europa112

Member

Paź 28, 2004

1,551

1

0

• Lis 7, 2012

• #2

Risotto z bakłażanem i cukinią



1 cebula
3 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku
1 mały bakłażan (200g)
200 g ryżo do risotta
150 ml wytrawnego białego wina
1 l rosołu
1 cukinia (200g)
30 g masła i parmezanu
sól i pieprz
sok z cytryny

1.Na centymetrową kostkę kroimy bakłażan i cukinię. Bakłażana skrapiamy sokiem z cytryny.
2.Na oleju smażymy pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek. Dodajemy ryż. Dobrze podgrzewamy i wlewamy wino oraz wsypujemy bakłażana. Zmniejszamy ogień i kiedy ryż wchłonie wino dodajemy stopniowo ( po 200 ml) rosołu. Ciągle mieszamy.
3.Kiedy ryż jest kleisty dodajemy cukinię oraz sól i pieprz. Następnie dodajemy masło i ser. Dusimy następne 5 minut.
4. Jak mamy to dekorujemy posiekaną bazylią lub od biedy pietruszką.

 

Załączniki

• 
  Rizotto_z_bak_apene_i_cukini_.JPG

  242 KB · Wyświetleń: 2

J

Jolan

Member

Lis 23, 2009

3,391

0

0

• Lis 7, 2012

• #3

A po piąte dopisz swoją opinię o przepisie, czy smakowało, czy powtórzysz, czy polecasz itp

 

europa112

Member

Paź 28, 2004

1,551

1

0

• Lis 7, 2012

• #4

Proszę samemu spróbować . Co to za wygodnictwo.
Zresztą nie wklepałem tutaj jeszcze żadnego przepisu, którego bym sam nie zrobił i mi nie smakował, a jeśli miałem wątpliwości to zawsze rzetelnie uprzedzam co jest nie tak.
Ze smakiem to tak jak z mottem na dole. Jednemu smakują ogórki, a drugiemu ogrodnika córki.

 

J

Jolan

Member

Lis 23, 2009

3,391

0

0

• Lis 8, 2012

• #5

A po szóste szczypta subtelności walca drogowego.

 

mysz

Member

Cze 11, 2006

19,624

0

0

• Lis 8, 2012

• #6

europa112 @ 7 Nov 2012 napisał:

index.php?act=findpost&pid=1366613Ze smakiem to tak jak z mottem na dole. Jednemu smakują ogórki, a drugiemu ogrodnika córki.

A i owszem, ale nie można grzeczniej?

Kliknij, aby rozszerzyć...

Kliknij, aby rozszerzyć...

 

marghe

Member

Lis 1, 2004

28,998

1

0

• Lis 8, 2012

• #7

Nie ma obowiązku wpisywania opinii o przepisie

uprasza się o nieco savoir faire

 

Ostatnią edycję dokonał moderator: Lis 9, 2012

imp_act

Member

Maj 12, 2007

3,009

0

0

• Lis 9, 2012

• #8

Składniki dania brzmią zachęcająco. Tylko mi czasami bakłażan nie podchodzi. Raz trafiam na gorzkiego, a raz nie.
A jakiś konkretny rodzaj wina polecasz ? Bo jestem noga w tym temacie i nigdy nie wiem jakie wlać

.

Opinię o daniu, czy smakuje czy nie, każdy przecież sam może tutaj dopisać. Oczywiście po wcześniejszym przyrządzeniu dania i degustacji.

 

Ostatnią edycję dokonał moderator: Lis 11, 2012

europa112

Member

Paź 28, 2004

1,551

1

0

• Lis 10, 2012

• #9

Risotta myślę, że można podzielić na te, które stanowią samodzielne danie (risotto z grzybkami ) i te które są dodatkami do jakichś konkretnych dań. Te jest takie akuratnie pod kurczaka. Bakłażan prawie zawsze jest goryczkawy (skórka) , więc ta goryczka przenosi się na smak całej potrawy, ale sama specyfika (kleistość ryżu) risotta sprawia , że ta goryczka jakby istniała na drugim planie.
Co do wina to musi być wytrawne . Można dodać Ryzlinga , ale świat się nie zawali jeśli dodamy wytrawne białe wino z kartonu za 1,5 (euro)

Osobiście smakuje mi wybornie, bo jest to nowy smak jaki można uzyskać z poczciwego risotta. Coś niepowtarzalnego, a to na pewno warte jest wypróbowania.

A żeby wszystko było jasne to przepis jest tutaj http://www.wdr.de/tv/martina_moritz/sendun.../00_risotto.jsp gdzieś od 22 minuty programu.

 

Ostatnią edycję dokonał moderator: Lis 10, 2012