Chleb Dukana

Ostatnio moj wypracowany sposob, zeby chleb nie opadal, albo opadl bardzo nieznacznie jest taki,
zeby poprostu dluzej go piec - ok. 4-6 minut dluzej, niz jest w przepisie, ale wyciagnac z formy od razu po upieczeniu.
Oczywiscie, czas - to w zaleznosci od piekarnika, ale zauwazylam, ze jesli boki chleba sa bardziej przypieczone -
tzn. zloto-brazowe, chleb opada minimalnie, prawie wcale.
Wczoraj pieklam dwa chleby i przedluzylam czas pieczenia, pieklam do momentu, az boki beda lekko brazowe i ani jeden nie opadl.
Takze polecam troszke dluzej go przytrzymac

I dodam jeszcze, jesli ciasto wyjdzie za geste, mozna smalo rozrzedzic go woda. Sprawdzone

Upieklam dzisiaj znowu dwa chleby, tym samym 'sposobem' -tzn. przytrzymalam dluzej w piekarniku
i ociupinke tylko opadly, na prawde troszke- prawie nie widac
Ladne i wysokie kromki wyszly


Wlasciwie chcialam powiedziec, ze do jednego dodalam lyzke jasnego lnu i lyzke sezamu, uprzednio uprazonego na suchej patelni.
Poezja
Chyba bede robic taka wersje, bo duzo lepiej mi smakuje, niz w wersji z oregano
Chociaz z oregano tez nie bylo zle, ale teraz chyba wole z lnem i sezamem

O nie
Z ubiciem piany osobno, na pewno nie chcialoby mi sie 'bawic'
Ja juz od dawna pieke po dwa chleby, a potem zamrazam.
Jak pieklam jeden, to musialam, co drugi- trzeci dzien, a czasami mialam lenia i nie chcialo mi sie za niego brac.
Chleb sie szybko robi, ale to wyciaganie skladnikow, to czasem dla mnie wlasnie za duzo roboty

Odkad zaczelam eksperymentowc z bialkiem w proszku,
tak teraz daje jedna lyzke maizeny i 3 lyzki bialka (robie z podwojnej porcji )
Ciasto musze rozrzedzac, bo bialko strasznie chlonie, ale wychodzi i tez moge caly chleb zjesc w jeden dzien

Cinko, tylko uwazaj na mleko w proszku, ja mam po nim zastoje.
Przy pierwszym podejsciu, jak cos pieklam - serniki, chyba, bo nic innego nie pieklam,
to wsypywalam takie bialko dla sportowcow (to takie, co sie rozrabia w wodzie) , wyczytalam na niemieckim forum, ze mozna zastapic maizene, tylko z nim tez nie nalezy przesadzac,
bo ma duzo wegli.
Czystego bialka, jeszcze wtedy nie znalam, to znaczy, nie umialam go tu dorwac, a tylko czytalam o nim, wlasnie tez na niemieckim forum,
ze swietnie nadaje sie w zastepstwo maizeny.
Udalo mi sie dostac i teraz mam je juz na stanie - to dla sportowcow przestalam juz kupowac, bo jednak Dukan nie poleca,
ale udawaly mi sie na tym serniki i jak tak ogolnie popatrzec, to i tak spadla mi waga tak, jak chcialam

To bialko w proszku ma jeden minus....jest dosc drogie, wiec wykorzystuje je glownie do chleba.