- Wrz 16, 2004
- 886
- 0
- 0
Gnocchi z szałwią
1 kg ziemniaków,
200 g mąki,
szczypta gałki muszkatołowej,
2 jaka,
sól,
100 g masła,
garść listków świeżej szałwii,
100 g startego parmezanu
Ziemniaki wyszorować pod bieżącą zimną wodą i gotować w mundurkach ok. 30 minut. Odcedzone ziemniaki obrać i przecisnąć przez praskę. Do puree ziemniaczanego dodać mąkę, gałkę muszkatołową i rozkłócone jajka, wyrobić gładkie ciasto (ciasto nie powinno przyklejać się do rąk). Z ciasta uformować wałki i każdy pokroić na kawałki o długości ok. 3 cm. W każdej kluseczce zrobić palcem wgłębienie. Kluski wkładać porcjami do wrzącej osolonej wody, zamieszać i gotować tak długo, aż wypłyną. Gnocchi wyjmować za pomocą łyżki cedzakowej. Masło roztopić, poddusić na nim szałwię. polać ciepłe kluseczki i delikatnie wymieszać. Tuż przed podaniem kluseczki posypać startym parmezanem.
1 kg ziemniaków,
200 g mąki,
szczypta gałki muszkatołowej,
2 jaka,
sól,
100 g masła,
garść listków świeżej szałwii,
100 g startego parmezanu
Ziemniaki wyszorować pod bieżącą zimną wodą i gotować w mundurkach ok. 30 minut. Odcedzone ziemniaki obrać i przecisnąć przez praskę. Do puree ziemniaczanego dodać mąkę, gałkę muszkatołową i rozkłócone jajka, wyrobić gładkie ciasto (ciasto nie powinno przyklejać się do rąk). Z ciasta uformować wałki i każdy pokroić na kawałki o długości ok. 3 cm. W każdej kluseczce zrobić palcem wgłębienie. Kluski wkładać porcjami do wrzącej osolonej wody, zamieszać i gotować tak długo, aż wypłyną. Gnocchi wyjmować za pomocą łyżki cedzakowej. Masło roztopić, poddusić na nim szałwię. polać ciepłe kluseczki i delikatnie wymieszać. Tuż przed podaniem kluseczki posypać startym parmezanem.