to są najlepsze pączki jakie jadłam w zyciu! Roboty z nimi od groma (bo słuchałam przpeisu i ciasto było bardzo luźne, do nabierania łyzką). Poprzednio robilam tzw. pączki warszawskie, cyzli pączki z przpeisu Limby z książki p.Vitry.
I tamte mi się bardzo podobały, bo ciasto było wałkowane i potem wucinane w kółka. Z tymi tez tak mialo byc, ale ciasto okazalo sie za luzne... NO, ale dzieki temu sa tak cudownie puszyste i delikatne... no brak słow po prostu...
nadal mi sięćko uwieżyć, że pączki Limby, którymi zachwycalam się jeszcze dwa dni temu i wydawaly mi sie najlepsze jakie jadłam, nagle stały się blade i przecietne!
smazcie pączki!!!Malgosiu, bardzo sie ciesze, ze ci tak smakowaly
Mialam nie smazyc w tym roku, ale chyba sie zlamie bo przypomnialas mi smak dziecinstwa
syso, to jest jeden z niewielu ciast, ktore wyrabiam rekaChyba nie umialabym ich zrobic inaczej - ale Malgosimi juz wyjasnila jak mozna maszynow je zrobic
kasha, wlasnie odszuklalam oryginalny przepis mojej mamy i stoi jak wol - 5 dag drozdzyTlyszczu to nigdy nie wiem ile bo to zalezy od naczynia - tak, zeby plywaly
Pączki mojej mamy
- Autor wątku bajaderka
- Data rozpoczęcia
Hiena
Member
- Maj 6, 2005
- 13,652
- 0
- 0
to są najlepsze pączki jakie jadłam w zyciu! Roboty z nimi od groma (bo słuchałam przpeisu i ciasto było bardzo luźne, do nabierania łyzką). Poprzednio robilam tzw. pączki warszawskie, cyzli pączki z przpeisu Limby z książki p.Vitry.
I tamte mi się bardzo podobały, bo ciasto było wałkowane i potem wucinane w kółka. Z tymi tez tak mialo byc, ale ciasto okazalo sie za luzne... NO, ale dzieki temu sa tak cudownie puszyste i delikatne... no brak słow po prostu...
nadal mi sięćko uwieżyć, że pączki Limby, którymi zachwycalam się jeszcze dwa dni temu i wydawaly mi sie najlepsze jakie jadłam, nagle stały się blade i przecietne!
smazcie pączki!!!Malgosiu, bardzo sie ciesze, ze ci tak smakowaly
Mialam nie smazyc w tym roku, ale chyba sie zlamie bo przypomnialas mi smak dziecinstwa
syso, to jest jeden z niewielu ciast, ktore wyrabiam rekaChyba nie umialabym ich zrobic inaczej - ale Malgosimi juz wyjasnila jak mozna maszynow je zrobic
kasha, wlasnie odszuklalam oryginalny przepis mojej mamy i stoi jak wol - 5 dag drozdzyTlyszczu to nigdy nie wiem ile bo to zalezy od naczynia - tak, zeby plywaly
Bajaderko kochana! Zaglądaj częsciej do nas.
Hiena
Member
- Maj 6, 2005
- 13,652
- 0
- 0
mie robilam z tego przepisu paczkow
lecz te ktore do tej pory robilam byly klejace ale nie tak zeby cos sie z nich lalo
zrob tak jak Malgosia wymieszaj wymieszaj i pozwol mu odpoczac
po tym znow wyrabiaj i dopiero wowczas dosyp maki
no Kasha kulac musisz to ciasto na malutkie kuleczki to nie moze byc lejace
alem sie namadrzyla
lecz te ktore do tej pory robilam byly klejace ale nie tak zeby cos sie z nich lalo
zrob tak jak Malgosia wymieszaj wymieszaj i pozwol mu odpoczac
po tym znow wyrabiaj i dopiero wowczas dosyp maki
no Kasha kulac musisz to ciasto na malutkie kuleczki to nie moze byc lejace
alem sie namadrzyla
kasha
Member
- Wrz 25, 2004
- 20,571
- 2
- 0
mie robilam z tego przepisu paczkow
lecz te ktore do tej pory robilam byly klejace ale nie tak zeby cos sie z nich lalo
zrob tak jak Malgosia wymieszaj wymieszaj i pozwol mu odpoczac
po tym znow wyrabiaj i dopiero wowczas dosyp maki
no Kasha kulac musisz to ciasto na malutkie kuleczki to nie moze byc lejace
alem sie namadrzyla
Hiena
Member
- Maj 6, 2005
- 13,652
- 0
- 0
podczas formowania juz nie bo wyschna na ament i beda pekac podczas wyrastania zestarzeja sie 8)
malutkie to 5-7cm srednicy nie rob zbyt duzych bo sie nie dosmaza w srodeczku
Kasha ale to jest ciasto drozdzowe najpierw formujesz pączki wkladasz do garnka z olejem pączki a wyjmujesz usmazone pączki
syp make do drugiego mieszania
8) malutkie to 5-7cm srednicy nie rob zbyt duzych bo sie nie dosmaza w srodeczku
Kasha ale to jest ciasto drozdzowe najpierw formujesz pączki wkladasz do garnka z olejem pączki a wyjmujesz usmazone pączki
syp make do drugiego mieszania
kasha
Member
- Wrz 25, 2004
- 20,571
- 2
- 0
kladlam na folii nasmarowanej olejem niczym nie przykrywalam
wstawilam blache do piekarnika acha bo one na blasze piekarnikowej wyrastaly z porcji 0,5kg maki powinno ci wyjsc ok 30-35 szt
a czemu ciasta w chleborobie nie mieszasz?Właśnie w chleborobie mieszłam
teraz rośnie sobie do kaloryferka przytulone.
Zaraz będę kulać, dziękuję Syl za rady
Robię z połowy porcji by nie było szkoda wyrzucić gdy nie wyjdą
Malgosimi
Member
- Gru 22, 2004
- 22,404
- 0
- 0
ja w ogóle nie uzywałam mąki - i zostałam przy bardzo luznej, kleisej konsystencji i jestem z tego zadowolona - wyszly znacznie delikatniejsze i bardziej puszyste niz z gęstego ciasat
Sylion dobrze radzi, zeby na folii naoliwionej je wyrasać. Jeśli nie nabierasz łyżką, tylko wałkujesz - to też dobrze wałkowac na oleju a nie na mące
Sylion dobrze radzi, zeby na folii naoliwionej je wyrasać. Jeśli nie nabierasz łyżką, tylko wałkujesz - to też dobrze wałkowac na oleju a nie na mące
kasha
Member
- Wrz 25, 2004
- 20,571
- 2
- 0
Mniamć, pycha mąż zjadł kilka jeszcze gorących, a ja jednego dopiero wciągnełam
Niestety urośnięte pączki nie chciały opuścić folii, odrywałam tą lekkutką piankę jak ciągnącą się gumę i ponownie kulałam i ciap na tłuszcz.
Następnym razem jednak mąką podsypię, może wtedy łatwiej opuszczą miejsce leżakowania.
Nadziewałam i lukrowałam jeszcze bardzo gorące, ale po kilku lukrowaniach stwierdziłam, że resztę później ozdobię, bo pączek chłonął lukier
Dałam do środka różę i zapach rumowy, lukier zrobiłam z dużej ilości koniaku
Mniaaaaam
Zaraz dam zdjęcie, imageshack mi się wywala bez przerwy :twisted:
mąż zjadł kilka jeszcze gorących, a ja jednego dopiero wciągnełam Niestety urośnięte pączki nie chciały opuścić folii, odrywałam tą lekkutką piankę jak ciągnącą się gumę i ponownie kulałam i ciap na tłuszcz.
Następnym razem jednak mąką podsypię, może wtedy łatwiej opuszczą miejsce leżakowania.
Nadziewałam i lukrowałam jeszcze bardzo gorące, ale po kilku lukrowaniach stwierdziłam, że resztę później ozdobię, bo pączek chłonął lukier
Dałam do środka różę i zapach rumowy, lukier zrobiłam z dużej ilości koniaku
Mniaaaaam
Zaraz dam zdjęcie, imageshack mi się wywala bez przerwy :twisted: