Racuszki z bananów z kokosem i skórką limonki*

yrsa · Gru 8, 2013

Danie wypatrzyła w TV Joanna https://www.cincin.cc/index.php?s=&show...t&p=1484716, Shinju znalazła przepis https://www.cincin.cc/index.php?s=&show...t&p=1484769, a ja wypróbowałam

125 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
75 g drobnego cukru, plus trochę do posypania
25 g wiórków kokosowych
skórka otarta z jednej limonki
szczypta soli
4 dojrzałe banany (około 400 g po obraniu)
olej do głębokiego smażenia

Przesianą mąkę wymieszać w misce z proszkiem do pieczenia. Dodać cukier, wiórki, skórkę limonki i sól. Banany rozgnieść i dodać do miski z mąką i resztą. Dokładnie wymieszać. Przykryć folią i wstawić do lodówki na 15 minut.

Rozgrzać olej w głębokiej patelni (ma go być tak do 1/3 wysokości). Za pomocą łyżki wrzucamy ciasto do oleju (ja nabierałam czubatą łyżeczkę i pomagając sobie drugą zrzucałam zawartość na patelnię. Smażyć partiami po 2-3 minuty aż będą złoto-brązowe. Po usmażeniu osączyć na papierowym ręczniku. Podawać gorące, posypane odrobiną cukru.

Moje uwagi: cukier obcięłam o połowę, po usmażeniu już nie posypywałam. Proszku też dałam o połowę mniej.

Oryginalny przepis jest tu: http://www.channel4.com/4food/recipes/chef...fritters-recipe

yrsa · Lut 23, 2014

Widzę, że jednak nikt się nie skusił. Ja bardzo te racuchy lubię i robię je regularnie. Teraz do środka daję jeszcze mniej cukru, za to po usmażeniu lekko w trzcinowym obtaczam.

Dorzucam zdjęcie:

sionia · Lut 23, 2014

Yrsa,
w tym przepisie nie ma jajka?

Ja robię racuszki bananowe. Jest to mozliwość przemycenia bananów, bo surowych nie zjem. Przejadły mi się kiedy w odległych czasach podczas trampingu studenckiego do Szwajcarii jedliśmy banany na sniadanie, obiad, kolacje przez kilka dni pod rzad. Były na nie ciągle promocje.

yrsa · Lut 23, 2014

Nie ma, Sioniu

. Jeszcze zajrzałam do oryginału, czy przypadkiem nie zgubiłam, ale nie.

sionia · Lut 23, 2014

yrsa @ 23 Feb 2014 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1507106Nie ma, Sioniu

. Jeszcze zajrzałam do oryginału, czy przypadkiem nie zgubiłam, ale nie.

Dziękuje, spróbuję twoją wersję i porównam.

Kliknij, aby rozszerzyć...

Cinka · Lut 23, 2014

Podobno banany są doskonałym zastępnikiem jajek w ciastach - może i tu tak działają

Zdjęcie działa na apetyt, więc pewnie się niebawem skuszę na wypróbowanie przepisu.

Margot · Lut 23, 2014

O tak zdjęcie działa na ślinianki i jeszcze przepis wegański w sumie

, jak moja Ada przyjedzie to zrobię je

Cinka · Mar 2, 2014

Zrobiłam dzisiaj.
Wyszły bardzo aromatyczne, smaczne i bardzo słodkie choć też urwałam połowę cukru. Fajnie chrupiące z wierzchu i wilgotne wewnątrz.
Niestety bardzo piły tłuszcz, następnym razem usmażę je zwyczajnie jak racuchy.

yrsa · Mar 2, 2014

Ja nadmiernego spijania tłuszczu nie zauważyłam. Może bardziej tolerancyjna w tym temacie jestem

Daj znać, jak wychodzą przy zwykłym smażeniu, bo to jednak wygodniejsze.

bawareczka · Mar 2, 2014

a ja tez chce, jutro banany kupie. Czy ten cukier i proszek w przepisie to juz jest mniej czy mam je przepolowic????

yrsa · Mar 2, 2014

Bawareczko, to są oryginalne proporcje, czyli jeśli chcesz iść moim śladem, to musisz przepołowić

Cinka · Mar 2, 2014

Dam znać.
Przepołowione ilości cukru i proszku są zupełnie wystarczające

(jak dla mnie nawet zbyt słodkie z tą połową, ale rodzince pasowało)

yrsa · Mar 2, 2014

Ja ostatnio do środka dałam jakąś 1/4 porcji cukru, w reszcie miałam obtoczyć, ale darowałam sobie, bo miałam bardzo słodkie banany.

bawareczka · Mar 4, 2014

pyszne

moj M nie powiedzial wprawdzie dlaczego tak malo ale powiedzial, ze lepsze jak te z jablkami.
A malo nie bylo, bo:
najpierw rozrobilam ciasto zgodnie z przepisem z mniejsza iloscia cukru, potem stwierdzilam, ze jakos malo tego ciasta i dolozylam dwa banany, dosypalam reszte wiorkow, troche maki, troche cukru i troche zapomnialam jak to sie nazywa ale z owsa i nie platki tylko drobniejsze. Ile czego nie wiem

no ale efekt jest super.

A i jeszcze napisze, ze bardzo chrupkie wyszly.

yrsa · Mar 4, 2014

Otręby owsiane?

Cieszę się, że Wam smakowało

. Ja dla siebie samej smażę porcję z dwóch bananów.

powi · Mar 4, 2014

też zrobiłam. całe dwa razy. wyśmienite. tyle, że ani razu nie trzymałam się ściśle przepisu. za pierwszym razem brakło mi mąki pszennej, więc zrobiłam pół na pół z ryżową i dałam ze 3x więcej wiórków kokosowych, cukru tylko symbolicznie. zwarte, miękkie w środku, chrupiące na zewnątrz. pyszne. zajadaliśmy się z Adamem.
za drugim razem zupełnie nie miałam mąki pszennej (przed przeprowadzką jestem, więc wykorzystuję co mam do zera), więc dałam samą ryżową, sporo wiórków. ale wszystkie składniki tak na oko. trochę luźniejsze wyszły, ale i tak pyszne.
za każdym razem piły olej jak jakie głupie. danie raczej ciężkie i kaloryczne. Ale na pewno do powtórki.
Aha, na drugi dzień też dobre. Już nie tak jak na świeżo i na gorąco, ale też warte uwagi.
Dzięki Yrsa! świetny sposób na zagospodarowanie wychodzących kropkowanych bananów

Cinka · Mar 4, 2014

Ja następnym razem postanowiłam zwiększyć ilość mąki - z doświadczenia wiem że ciasto im gęściejsze tym mniej pije tłuszcz.
No i paniebroń nie należy dolewać zimnego oleju w momencie kiedy porcja się smaży - bo pije wedy tłuszcz okropnie, wszystko, cokolwiek się smaży.

.agatka. · Mar 4, 2014

Zrobiłam chłopakom

Z płatkami kokosowymi.
Bardzo smaczne, dziubnęłam kawałek. Ale faktycznie wypiły dużo tłuszczu. Chlopaki zjedli mlaskając więc będę powtarzać

bawareczka · Mar 5, 2014

yrsa @ 4 Mar 2014 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1508767Otręby owsiane?

ano otreby, nastepnym razem dam troche wiecej

Kliknij, aby rozszerzyć...

Racuszki z bananów z kokosem i skórką limonki*

Moderator

Moderator

Załączniki

Member

Moderator

Member

Member

Well-known member

Member

Moderator

Member

Moderator

Member

Moderator

Member

Moderator

Member

Member

Member

Member

Automat do kawy