Chleb kulikowski wersja qd
- Autor wątku qd
- Data rozpoczęcia
- Sie 28, 2005
- 7,759
- 1,160
- 113
hazo @ 7 Mar 2015 napisał:index.php?act=findpost&pid=1566754Kasha, przyznam się, że też się zastanawiałam po co tam jest ciut zakwasu.Ciut zakwasu służy do lekkiego stonowania tej niewielkiej ilości mąki żytniej. Próbowalam zakwaszać tę make , kiedy tylko ostygla po zaparzeniu - dodawalam zakwas do kisielku i nieslychanie szybko widzialam reakcję podrastania zawartości. Nie mialo to , jak sie potem okazalo, wplywu na miekisz czy smak w porównaniu z dodawaniem zakwasu bezpośrednio do miski z maką.
Żurkowo nie próbowalam, zawsze mi sie wydaje, że żurek nie jest tak aktywny jak gesty zakwas. No ale nie jestem wszechwiedząca
Spróbuj, zdasz relację
kasha
Member
- Wrz 25, 2004
- 20,571
- 2
- 0
qd @ 7 Mar 2015 napisał:index.php?act=findpost&pid=1566763Ciut zakwasu służy do lekkiego stonowania tej niewielkiej ilości mąki żytniej. Próbowalam zakwaszać tę make , kiedy tylko ostygla po zaparzeniu - dodawalam zakwas do kisielku i nieslychanie szybko widzialam reakcję podrastania zawartości. Nie mialo to , jak sie potem okazalo, wplywu na miekisz czy smak w porównaniu z dodawaniem zakwasu bezpośrednio do miski z maką.
Żurkowo nie próbowalam, zawsze mi sie wydaje, że żurek nie jest tak aktywny jak gesty zakwas. No ale nie jestem wszechwiedząca
Spróbuj, zdasz relacjędziękuję za odpowiedź, żurek wyszedł, chyba zrobię troszkę zakwasu,
jakoś nie mam do niego szczęścia, psuje się okropnie, podchodzi czarną wodą i jest gorzki
z żurem będę próbowaćraczej pomyślałam bardziej o zapachu niż jakimś tam jego działaniu
Ostatnią edycję dokonał moderator:
- Sie 28, 2005
- 7,759
- 1,160
- 113
kasha @ 9 Mar 2015 napisał:index.php?act=findpost&pid=1567105dziękuję za odpowiedź, żurek wyszedł, chyba zrobię troszkę zakwasu,
jakoś nie mam do niego szczęścia, psuje się okropnie, podchodzi czarną wodą i jest gorzki
z żurem będę próbowaćraczej pomyślałam bardziej o zapachu niż jakimś tam jego działaniu
kasha
Member
- Wrz 25, 2004
- 20,571
- 2
- 0
qd @ 9 Mar 2015 napisał:index.php?act=findpost&pid=1567118No to trzymam kciuki! Ewewntualnie moge podeslac troche suchego zakwasu. Mnie sie trafil jakis bardzo dobry szczep, trzyma sie znakomicie o ponad 7 lat.Dzisiaj mąż się nade mną zlitował, poszedł na targ po mąkę i nastawiłam zakwas,
już się oblizuję pod wąsem na myśl o smaku chlebka Twego
- Sie 28, 2005
- 7,759
- 1,160
- 113
kasha @ 20 Mar 2015 napisał:index.php?act=findpost&pid=1568852Dzisiaj mąż się nade mną zlitował, poszedł na targ po mąkę i nastawiłam zakwas,
już się oblizuję pod wąsem na myśl o smaku chlebka Twego
Ostatnio piekę sporadycznie i chętniej tostowy, bo o tej porze roku ma wieksze powodzenie. 
Eweralda
Well-known member
- Maj 14, 2022
- 472
- 542
- 93
A ja piekę głównie dla Syna który podobno w parę godzin potrafi zjeść 2 szt.
My z mężem też bardzo go lubimy.