Kibbi Akras
Polaczenie burhul-u ,cynamonu i miesa jest naprawde smaczne
1 kg burghul (cracked wheat) -ziarna pszenicy -tutaj zdjecie bo nie potrafie inaczej tego wytlumaczyc
[/URL1 kg mielonego miesa( np z kurczaka )
1 l-czka soli
1 duza cebula
1 szkl lodowatej wody
1/2; lc-zki cynamonu
1/2; l-czki ziela angielskiego
6 szkl oleju do smazenia
Nadzienie:
500 g miesa mielonego( to do nadzienia)
2 lyzki masla
5 nieduzych cebul- posiekanych drobno
1 szkl piniowych orzeszkow prazonych
1/2; l-czki pieprzu
szczypta soli
szczypta cynamonu
szczypta ziela angielskiego
Przelac burghul bierzaca woda, nastepnie wlozyc do wody i pozostawic na 10 minut. Odsaczyc i usunac nadmiar wody
Cebule przecisnac przez praske ,dodac mielone mieso( 1 kg)- wymieszac .Wymieszac z burghul, sola, zielem angielskim i cynamonem. Ulepic ze skladnikow kule i wlozyc do lodowki na 30 minut
Nadzienie: Zeszklic posiekane cebule ze szczypta soli. Dodac zmmielone 50 dag miesa, szczypta ziela angielskiego i pieprzu, polaczyc z orzeszkami . Wszytko pozostawic na gazie az do momentu kiedy mieso przestanie byc surowe.
Z masy miesnej(tej z kilograma) utworzyc kulki wielkosci jajka .Przy tworzeniu tych kulek dobrze jest maczac palce w lodowatej wodzie. Kciukiem zrobic dziure w naszym "jajku" i nalozyc lyzeczke nadzienia z orzeszkow piniowych. Zlepic nasze kulki tak aby farsz znajdowal sie w srodku .
Kulki miesne smazyc na goracym oleju
Serwowac gorace kibbi z jogurtem( jogurt robi sie przez proste zmieszanie jogurtu naturalnego z mlekiem i szczypta soli)
Ja podaje je z salatka Tabbouleh i grillowanym chlebku pitta
Ostatnią edycję dokonał moderator: