- Paź 30, 2004
- 27,454
- 7
- 38
1 laska wanilii
2 szklanki (1/2 litra) śmietany
2 szklanki (400 g) cukru
Cukier i śmietankę gotować w ciężkim rondlu, cały czas mieszając aż cukier się
rozpuści. Dodać wanilię i gotować dalej, aż masa zgęstnieje (na zimnej
powierzchni kropla powinna zastygać w twardą lecz elastyczną kulkę [mój
komentarz, mnie zajęło to chyba z godzinę, jeśli nie więcej]). Uważać aby masa
się nie przypaliła. Wyjąć wanilię. Masę rozsmarować na upieczonym, jeszcze
ciepłym kawałku kruchego ciasta. Gdy polewa całkiem ostygnie, pokroić na małe
kwadraty.
Komentarz: masy z tych proporcji wystarcza na na 2 mazurki upieczone z
podwójnej porcji kruchego ciasta
120 g masła
2 żółtka
pół łyżeczki soli
3 łyżki cukru (do kruchego na słodko)
czubata szklanka mąki
Masło utrzeć z żółtkami na jednolitą masę. Dodać cukier (w wersji na słodko) i
utrzeć razem. Mąkę wymieszać z solą i dodać do masy maślano-żółtkowej. Szybko
ugnieść w kulę i włożyć do lodówki na co najmniej godzinę. Taka ilość ciasta
wystarcza na spód do tarty / szarlotki / itd. na tortownicę 19-20 cm. Można je
przed włożeniem do piekarnika ponakłuwać lekko widelcem. Piec w temperaturze
200C około 10-12 minut (po 10 minutach sprawdzaj czy robi się złote, jeśli tak -
czas wyjąć). Z tego ciasta można też zrobić pyszne ciasteczka, tylko nie można
zbyt cienko rozwałkować bo kruszy się w rękach.
Źródło: http://forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=7...6314&a=21526314
2 szklanki (1/2 litra) śmietany
2 szklanki (400 g) cukru
Cukier i śmietankę gotować w ciężkim rondlu, cały czas mieszając aż cukier się
rozpuści. Dodać wanilię i gotować dalej, aż masa zgęstnieje (na zimnej
powierzchni kropla powinna zastygać w twardą lecz elastyczną kulkę [mój
komentarz, mnie zajęło to chyba z godzinę, jeśli nie więcej]). Uważać aby masa
się nie przypaliła. Wyjąć wanilię. Masę rozsmarować na upieczonym, jeszcze
ciepłym kawałku kruchego ciasta. Gdy polewa całkiem ostygnie, pokroić na małe
kwadraty.
Komentarz: masy z tych proporcji wystarcza na na 2 mazurki upieczone z
podwójnej porcji kruchego ciasta
120 g masła
2 żółtka
pół łyżeczki soli
3 łyżki cukru (do kruchego na słodko)
czubata szklanka mąki
Masło utrzeć z żółtkami na jednolitą masę. Dodać cukier (w wersji na słodko) i
utrzeć razem. Mąkę wymieszać z solą i dodać do masy maślano-żółtkowej. Szybko
ugnieść w kulę i włożyć do lodówki na co najmniej godzinę. Taka ilość ciasta
wystarcza na spód do tarty / szarlotki / itd. na tortownicę 19-20 cm. Można je
przed włożeniem do piekarnika ponakłuwać lekko widelcem. Piec w temperaturze
200C około 10-12 minut (po 10 minutach sprawdzaj czy robi się złote, jeśli tak -
czas wyjąć). Z tego ciasta można też zrobić pyszne ciasteczka, tylko nie można
zbyt cienko rozwałkować bo kruszy się w rękach.
Źródło: http://forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=7...6314&a=21526314
