Sajgonki po mojemu
20 krążków papieru ryżowego (około),
10 dag makaronu ryżowego,
2 filety z kurczaka,
15 dag białej kapusty,
1 duża marchewka,
2 ząbki czosnku,
1 łyżeczka oleju sezamowego,
3 łyżki oleju,
4 suszone grzyby,
3 łyżki sosu grzybowo-sojowego,
sól, chili,
olej do smażenia.
Grzyby zalać gorącą wodą o odstawić na jakiś czas. Gotować w tej samej wodzie przez ok. 15 minut. Wystudzić, choć niekoniecznie. Nie wylewać wody.
Makaron zalać gorącą wodą i odstawić na ok. 10 minut. Odcedzić i pokroić na 1,5 cm kawałki. Mięso umyć, osuszyć i posiekać. Drobniutko. Lub zmielić. Ale mięso drobiowe jest łatwe do posiekania i ja się bawię ręcznie, bo nie chce mi się wyciągać maszyny. Kapustę umyć, usunąć zgrubienia na liściach i pokroić w cieniutkie paseczki. Marchew obrać i pokroić jak kapustę. Czosnek obrać, zgnieść i drobno posiekać.
Na dużej patelni rozgrzać olej sezamowy i ok. 3 łyżki zwykłego. Wrzucić mięso i podsmażyć. Wrzucić kapustę, marchewkę i czosnek. Smażyć do momentu, gdzy warzywa trochę zmiękną. Dodać posiekany makaron i wymieszać. Wyjąć grzyby i pkroić w cienkie paseczki, paseczki zaś na kawałki 1 cm. Dodać razem z przecedzoną wodą (ok. ¼ szklanki) i sosem grzybowym. Wymieszać, doprawić i smażyć jeszcze ze 3 minuty. Odstawić do lekkiego przestygnięcia.
Płaty ryżowe ułożyć na plastikowej desce. Posmarować z jednej storny wodą - przy pomocy pędzelka, przełożyć na drugą stronę i znów posmarować wodą. Gdy zmiękną (szybko) - nałożyć część farszu, zawinąć boki i zrolować. Odłożyć na talerz posmarowany leciutko olejem.
Na patelni z nieprzywierającym dnem rozgrzać warstwę oleju. Smażyć sajgonki partiami na złoty kolor, często obracając. Wyjąć, odsączyć z nadmiaru tłuszczu i podawć gorące. Surówki mile widziane.
<img src=https://www.cincin.cc/uploads/gallery/1056.jpg>
20 krążków papieru ryżowego (około),
10 dag makaronu ryżowego,
2 filety z kurczaka,
15 dag białej kapusty,
1 duża marchewka,
2 ząbki czosnku,
1 łyżeczka oleju sezamowego,
3 łyżki oleju,
4 suszone grzyby,
3 łyżki sosu grzybowo-sojowego,
sól, chili,
olej do smażenia.
Grzyby zalać gorącą wodą o odstawić na jakiś czas. Gotować w tej samej wodzie przez ok. 15 minut. Wystudzić, choć niekoniecznie. Nie wylewać wody.
Makaron zalać gorącą wodą i odstawić na ok. 10 minut. Odcedzić i pokroić na 1,5 cm kawałki. Mięso umyć, osuszyć i posiekać. Drobniutko. Lub zmielić. Ale mięso drobiowe jest łatwe do posiekania i ja się bawię ręcznie, bo nie chce mi się wyciągać maszyny. Kapustę umyć, usunąć zgrubienia na liściach i pokroić w cieniutkie paseczki. Marchew obrać i pokroić jak kapustę. Czosnek obrać, zgnieść i drobno posiekać.
Na dużej patelni rozgrzać olej sezamowy i ok. 3 łyżki zwykłego. Wrzucić mięso i podsmażyć. Wrzucić kapustę, marchewkę i czosnek. Smażyć do momentu, gdzy warzywa trochę zmiękną. Dodać posiekany makaron i wymieszać. Wyjąć grzyby i pkroić w cienkie paseczki, paseczki zaś na kawałki 1 cm. Dodać razem z przecedzoną wodą (ok. ¼ szklanki) i sosem grzybowym. Wymieszać, doprawić i smażyć jeszcze ze 3 minuty. Odstawić do lekkiego przestygnięcia.
Płaty ryżowe ułożyć na plastikowej desce. Posmarować z jednej storny wodą - przy pomocy pędzelka, przełożyć na drugą stronę i znów posmarować wodą. Gdy zmiękną (szybko) - nałożyć część farszu, zawinąć boki i zrolować. Odłożyć na talerz posmarowany leciutko olejem.
Na patelni z nieprzywierającym dnem rozgrzać warstwę oleju. Smażyć sajgonki partiami na złoty kolor, często obracając. Wyjąć, odsączyć z nadmiaru tłuszczu i podawć gorące. Surówki mile widziane.
<img src=https://www.cincin.cc/uploads/gallery/1056.jpg>
Ostatnią edycję dokonał moderator:
