Masa maślano-żółtkowa gotowana

Witam. Po przeczytaniu oraz rozpoznaniu podanych linków proponuję do wykorzystania w torcie bezowym. We wrocławskiej restauracji La Scala jest podawany wspaniały (bomba) tort migdałowy (sic!). Nie wiem niestety co jest jego tajemnica rodzinną, ale są to po prostu dwa bardzo grube krązki bezowe przełożone kremem - hmm - z wyglądu napoleonkowym, ale zbliżonym do tego jaki robiła moja mama, a wiele z was już podobny przepis podawało. Mam na myśli to, że ugotowanej masy zółtkowej nie uciera się z masłem, ale już z tym masłem gotuje i lekko przestudzoną wylewa na spody. Niby nic trudnego, już tak próbowałam, owszem pyszny, ale daleko mu do tego kremu z La Scali. Mam dwa kupione ogromne bezowe spody i poeksperymentuję z tym kremem. Zwłaszcza na śmietance. Moje koleżanki juz na "tego torta" latały i tak organoleptycznie próbujemy dojść tajemnicy smaku. Nawet któraś mi mówiła, że ta masa ma konsystencje i gładkość budyniu gotowanego w kapieli wodnej. Oh, ale dużo nagadałam, a same watpliwości. Zastanawiałam się czy aby nie spóbować czegoś w rodzaju Panna cotta (z odrobiną żelatyny) więc powyższy przepis bardzo mi się na dzisiaj przyda.

Dziunia i o to chodzi, to by mi wystarczyło. Wygląda tak pysznie, że te moje spody przełożę właśnie wg tego przepisu. Dzieki.