Filety ala schabowy

A nie w odwrotnej kolejności ? pierw w jwjku a potem w bułce? Pomyłka czy tak ma być?

hm,... no właśnie, napewno jajko na wierzch? hmmm

hmmm , ja robię podobne kotlety, tylko w odwrotnej kolejności -
1. jajko, 2. bułka, ale może ta nowa technika da ciekawe rezultaty?

Ja tez daje odwrotnie. Mieso przed panierowaniem nacieram jeszcze czosnkiem

A to ciekawe panierka na lewą stronę
często robię ale tradycyjnie, jajo, bułka - i to najlepiej własnoręcznie utarta z prawdziwych bułek a nie z chleba. Nie ma porównania.
Czasem też zamiast panierować, kroję filet na mniejsze kawałki, trochę rozbijam, robię gęste ciasto z jajek, przypraw, mąki i bułki tartej (konsystencja jak na racuchy, gęste dość - tak żeby nie spływało za szybko z mięsa), wrzucam pokrojone mięso do ciasta, mieszam dokładnie i smażę kawałki oblepione ciastem na złoto.
Robi się błyskawicznie i moje dzieci to uwielbiają.

No, jeśli już wdajemy się w szczegóły to przeważnie robię tak:
roztrzepuję jajko z przyprawami: pieprzem ziołowym, odrobiną soli, słodką papryką, czosnkiem (świeżym, przeciśniętym) i pieprzem cayenne. W takim jajku marynuję kurczaka, co najmniej 15 min, a potem dopiero panieruję i na patelnię.
Jeśli ktoś jest zabiegany, może spokojnie zamarynować kurę rano, a smażyć po powrocie z pracy. Kurczak ogromnie na tym zyskuje, jest to bardziej skuteczne, niż dodawanie przypraw do samej panierki, bo smakiem przechodzi całe mięso. I ilość oraz rozdaj przypraw możemy dowolnie modyfilować.

Ale może Autorka się wypowie na temat teorii odwrotnej panierki, wtedy zobaczymy, co sie za tym kryje
Choć u mnie w kuchni eksperymenty są zawsze mile widziane