Chleb z San Francisco
- Autor wątku Liska
- Data rozpoczęcia
Malgosimi
Member
- Gru 22, 2004
- 22,404
- 0
- 0
Liska, pachniał cudownie i skórkę miał fantastyczną. Dziś albo jutro piekę jeszcze raz, tym razem nikomu nie oddam!
niestety skopsałam zakwas na piwny chleb (nie doprowadzilam do wrzenia, tylko zagrzalam mocno piwo i chyba za mało odparowało. W efekcie wyszła mi z tego meiszanina o gestości wody (albo raczej smecty
. CZesc odparowałam, ale to chyba zniszczylo te meiszanine, bo potem nic mi nie rósł.
A za pierwsym razem był super (zwłaszcza jak ostygł
niestety skopsałam zakwas na piwny chleb (nie doprowadzilam do wrzenia, tylko zagrzalam mocno piwo i chyba za mało odparowało. W efekcie wyszła mi z tego meiszanina o gestości wody (albo raczej smecty
. CZesc odparowałam, ale to chyba zniszczylo te meiszanine, bo potem nic mi nie rósł.A za pierwsym razem był super (zwłaszcza jak ostygł
- Lis 27, 2004
- 3,631
- 0
- 0
Małgosiu, ja myślę, że my tu mamy naprawdę niezłe bakterie, bo i ogórasy kiszone mamy i zsiadłe mleko i ser, za którym tęskni Bajaderka. Jak czytam zagramaniczne książki o chlebie lub fora i patrzę, co oni tam wyrabiają, żeby uzyskać coś "Polish" albo "Russian", to sama sobie zazdroszczę, że tu mieszkam i mam tyle rodzajów mąki i bakterie, które chcą ze mną współpracować.
Dzieki Lisko, dzis sie za niego zabieram
.
Wlasnie mi rosnie w lodowce w sasiedztwie emigranta bajaderki.
Wlasnie mi rosnie w lodowce w sasiedztwie emigranta bajaderki
.A czy ktoś próbował piec ten chlebek w formie bochenka... chciałabym, ale boję się, że wyjdzie gniot...Ja, ja piekłam! Jak już napisałam wyżej, wyszedł pyszny! No, ale rozlał mi się na blasze, bo za długo bawiłam się z wydobywaniem go z koszyczka, w którym rósł. No, ale o tym pisałam już w innym wątku.
- Gru 22, 2004
- 5,062
- 419
- 83
zrobilam dzisiaj do niego podejscie wlasnie pod katem bochenka, ale wydaje mi sie, ze on jest z tych co to musza byc pieczone w foremce, mimo drozdzy.
Zrobilam z podanej ilosci dwa w keksowkach silikonowych. Wyrosly pieknie i bardzo zachecajaco pachna. Zdjecie zrobie jutro, bo jeszcze cieple...
Zrobilam z podanej ilosci dwa w keksowkach silikonowych. Wyrosly pieknie i bardzo zachecajaco pachna. Zdjecie zrobie jutro, bo jeszcze cieple...
Liska, pachniał cudownie i skórkę miał fantastyczną. Dziś albo jutro piekę jeszcze raz, tym razem nikomu nie oddam!
niestety skopsałam zakwas na piwny chleb (nie doprowadzilam do wrzenia, tylko zagrzalam mocno piwo i chyba za mało odparowało. W efekcie wyszła mi z tego meiszanina o gestości wody (albo raczej smecty
A za pierwsym razem był super (zwłaszcza jak ostygłA gdzie jest ten piwny chleb, bo go znaleźć nie mogę?
Malgosimi
Member
- Gru 22, 2004
- 22,404
- 0
- 0
- Gru 22, 2004
- 5,062
- 419
- 83
no to wstawiam zdjecie tego chlebka. zadnych problemow nie ma z nim przy wyrabianiu, a rosnie szybko i wspaniale. Smak jak na chleb z drozdzami tez bardzo dobry. ten ocet balsamiczny skutecznie wzmaga smak zakwasowy.
zrobilam go wiernie wg przepisu, ale nastepnym razem na pewno dodam troche wiecej maki razowej, moze nawet poeksperymentuje z odrobina zytniej, bo lubie w chlebach jej smak - i na pewno jeszcze troche zmniejsze ilosc drozdzy.
Wspanialy chlebek Lisko
zrobilam go wiernie wg przepisu, ale nastepnym razem na pewno dodam troche wiecej maki razowej, moze nawet poeksperymentuje z odrobina zytniej, bo lubie w chlebach jej smak - i na pewno jeszcze troche zmniejsze ilosc drozdzy.
Wspanialy chlebek Lisko
- Gru 22, 2004
- 5,062
- 419
- 83
zakwas wyjelam z lodowki i po ociepleniu i nakarmieniu uzylam po 4 godzinach. Przy takiej ilosci drozdzy nie bylo potrzeby prowadzenia ciasta zakwszonego.
Mialam ochote sprobowac bochenek, ale wg przepisu to ciasto wychodzi super rzadkie, wiec zostawilam tak jak jest.
Ale jak napisalam wyzej bede jeszcze eksperymentowac na tej bazie, nie bylabym soba.
Mialam ochote sprobowac bochenek, ale wg przepisu to ciasto wychodzi super rzadkie, wiec zostawilam tak jak jest.
Ale jak napisalam wyzej bede jeszcze eksperymentowac na tej bazie, nie bylabym soba.