IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

2 Stron V   1 2 >  
Reply to this topicStart new topic
> Sernik krakowski
alice
post 26 Oct 2004, 19:16
Post #1


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 857
Dołączył: 13-September 04
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 17



Jak w tytule . Niestety ale chyba Puchatkowi nie udało się zdobyć wyśmienitego sernika (obiecanego mi jeszcze na poprzednim forum..) . A Święta powolutku się zbliżają ... A ja co roku piekę dla całej rodziny serniki i chciałabym upiec jakiś nowy ... a z drugiej strony wypróbowany (najlepiej przez forumowiczów i przeze mnie - do Świąt jeszcze trochę czasu ...) . Poprosze o przepisy .
Go to the top of the page
 
+Quote Post
paula
post 26 Oct 2004, 23:54
Post #2


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.946
Dołączył: 13-September 04
Skąd: Blisko Toronto, On
Użytkownik nr: 28



a ja mysle ze gdzies mam przepis a krakowski sernik z mm ale nie wyprobowany.

Sernik krakowski
Czas przygotow. 2,5 godz.
Ciasto:
240 g maki,
160 g masla,
80 g cukru,
2 zoltko,
sol.
Inne:
800 g sera,
100 ml smietany,
4 jaja,
350 g cukru pudru,
3 lyzki maki kartoflanej,
1 lyzka cukru waniliowego,
1 zoltko do posmarowania sernika.
Lukier:
50 g cukru pudru,
1 lyzka soku z cytryny,
1 lyzka goracej wody.

1. Maslo posiekac z maka, dodac cukier, zoltko, szczypte soli. Szybko zagniesc
ciasto, przykryc, wlozyc do lodowki na 30 min.
2. Ser zemlec i przetrzec przez sito, polaczyc ze smietana i maka. Zoltka
utrzec z cukrem pudrem i waniliowym. Do zoltek dodawac malymi porcjami mase
serowa. Bialka ubic na sztywna piane, delikatnie wymieszac z masa.
3. Rozwalkowac cienko 2/3 ciasta, podpiec spod do sernika. Na podpieczony spod
nalozyc mase serowa. Z pozostalego ciasta zrobic paski, ulozyc je co 2 cm
ukosnie na serniku. Na pierwszej warstwie paskow polozyc druga na krzyz, tak
by powstala kratka. Posmarowac roztrzepanym zoltkiem.
4. Wstawic sernik do ogrzanego piekarnika, piec w temp. 180żC ok. 1 godz.
5. Utrzec cukier puder z goraca woda i sokiem z cytryny na gladka mase. Ostudzony sernik polukrowac.
- Na podpieczonym spodzie mozna ulozyc warstwe konfitur z rozy lub wisni a potem mase serowa. Sernika mozna nie lukrowac.

Mam nadzieje ze o to chodzi
Go to the top of the page
 
+Quote Post
lidqa
post 27 Oct 2004, 07:45
Post #3


szef kuchni
*********

Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 5.856
Dołączył: 17-September 04
Skąd: Katowice - niestety :(
Użytkownik nr: 51



tu jest taki przepis, kiedys linn dala ten link i teraz sobie go odgrzebalam

http://mojegotowanie.onet.pl/3,330707,eksperci.html
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Puchatek
post 27 Oct 2004, 07:59
Post #4


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.395
Dołączył: 24-September 04
Użytkownik nr: 94



Przepis mam. Bedzie jednak do znalezienia dopiero we wspólnej książce kucharskiej, "Nasze najlepsze desery", pisanej obecnie przez Pucha i Stefana Przebindowskiego ("ojca" krakowskiej kremówki).
Planowane objawinie w księgarniach - przed Bożym Narodzeniem 2005.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
paula
post 27 Oct 2004, 12:18
Post #5


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.946
Dołączył: 13-September 04
Skąd: Blisko Toronto, On
Użytkownik nr: 28



Puchu, super, strasznie sie ciesze !!!!Nareszcie bedziemy mogli twoje cudenka przyrzadzac banana banana
Go to the top of the page
 
+Quote Post
alice
post 27 Oct 2004, 16:53
Post #6


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 857
Dołączył: 13-September 04
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 17



CYTAT(Puchatek)
Przepis mam. Bedzie jednak do znalezienia dopiero we wspólnej książce kucharskiej, "Nasze najlepsze desery", pisanej obecnie przez Pucha i Stefana Przebindowskiego ("ojca" krakowskiej kremówki).
Planowane objawinie w księgarniach - przed Bożym Narodzeniem 2005.  :roll:


Oj , niedobrze ... Szczerze mówiąc nie spodziewałam się , że jeżeli ten przepis zdobędziesz to go udostępnisz dopiero pod koniec 2005r. Ale trudno
Go to the top of the page
 
+Quote Post
miszka
post 27 Oct 2004, 18:37
Post #7


pomoc kuchenna
**

Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 256
Dołączył: 20-September 04
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 85



CYTAT(Puchatek)
Przepis mam. Bedzie jednak do znalezienia dopiero we wspólnej książce kucharskiej, "Nasze najlepsze desery", pisanej obecnie przez Pucha i Stefana Przebindowskiego ("ojca" krakowskiej kremówki).
Planowane objawinie w księgarniach - przed Bożym Narodzeniem 2005.  :roll:


Czyli dopiero na przyszłe świeta będę mogła upiec sernik krakowski jakbym kiedykolwiek miała taki zamiar
Puchu, po co napisałes ten post, pies ogrodnika, reklama przyszłej książki, bardzo proszę powiedz co miałeś na myśli.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Puchatek
post 28 Oct 2004, 07:04
Post #8


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.395
Dołączył: 24-September 04
Użytkownik nr: 94



CYTAT(miszka)
CYTAT(Puchatek)
Przepis mam. Bedzie jednak do znalezienia dopiero we wspólnej książce kucharskiej, "Nasze najlepsze desery", pisanej obecnie przez Pucha i Stefana Przebindowskiego ("ojca" krakowskiej kremówki).
Planowane objawinie w księgarniach - przed Bożym Narodzeniem 2005.  :roll:


Czyli dopiero na przyszłe świeta będę mogła upiec sernik krakowski jakbym kiedykolwiek miała taki zamiar
Puchu, po co napisałes ten post, pies ogrodnika, reklama przyszłej książki, bardzo proszę powiedz co miałeś na myśli.


Zdobąź się proszę na chwilę miłosierdzia i wybacz mi. To nie jest mój przepis i nie mam prawa nim dysponować, skoro partner nie wyraża zgody icon_sad.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
miszka
post 28 Oct 2004, 07:30
Post #9


pomoc kuchenna
**

Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 256
Dołączył: 20-September 04
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 85



CYTAT(Puchatek)
... To nie jest mój przepis i nie mam prawa nim dysponować, skoro partner nie wyraża zgody  :(


To akurat doskonale rozumiem. Nie rozumiem jak na wprost postawione pytanie można odpowiedzieć "mam, ale nie dam" Jeżeli chciałeś być pomocny to wystarczyło przytoczyć pierwszy lepszy przepis z netu dołącząjąc do niego niezbędne komentarze. Już Cię więcej nie gnębie, Twoje imieniny dziś. Udanych wypieków, sernika krakowskiego też
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Puchatek
post 28 Oct 2004, 07:37
Post #10


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.395
Dołączył: 24-September 04
Użytkownik nr: 94



CYTAT(miszka)
CYTAT(Puchatek)
... To nie jest mój przepis i nie mam prawa nim dysponować, skoro partner nie wyraża zgody  :(


To akurat doskonale rozumiem. Nie rozumiem jak na wprost postawione pytanie można odpowiedzieć "mam, ale nie dam" Jeżeli chciałeś być pomocny to wystarczyło przytoczyć pierwszy lepszy przepis z netu dołącząjąc do niego niezbędne komentarze. Już Cię więcej nie gnębie, Twoje imieniny dziś. Udanych wypieków, sernika krakowskiego też


To: "mam ale nie dam" faktycznie wypadło mało zręcznie. Sorry.
Trzeba było napisać, że nie mam prawa nim dysponować. Przepisów na serniki jest niepoliczalna ilość. Dlatego uznałem, że nie mogę dawać czegoś na odczepnego.
Dzięki za życzenia imieninowe icon_razz.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
paula
post 28 Oct 2004, 12:28
Post #11


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.946
Dołączył: 13-September 04
Skąd: Blisko Toronto, On
Użytkownik nr: 28



Puchu, wszystkiego co naj naj naj :redwine:
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Agama
post 28 Oct 2004, 12:46
Post #12


pomoc kuchenna
*

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 128
Dołączył: 21-September 04
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 86



alice - czy robilas juz ten sernik krakowski?????????
z ktorego przepisu??
bo ja tez sie przymierzam wiec chcialabym wiedziec ktory wyprobowalas?
dzieki za odpowiedz.
pzdr, Agama
Go to the top of the page
 
+Quote Post
alice
post 28 Oct 2004, 13:07
Post #13


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 857
Dołączył: 13-September 04
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 17



Nie , jeszcze nie piekłam żadnego z ww. serników krakowskich . szczerze mówiąc dłuuugo liczyłam na przepis obiecany przez Puchatka , a jak nie odpisywał to zaczęłam ten wątek . Szczerze mówiąc też chciałabym jakiś przepis sprawdzony i dobry . Jak wypróbuję to napiszę .
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Puchatek
post 28 Oct 2004, 13:48
Post #14


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.395
Dołączył: 24-September 04
Użytkownik nr: 94



Mogę Wam dać swój przepis na sernik, który robiłem w pierwszym inauguracyjnym odcinku Kawiarenki. Ale łon raczej jest pochodzenia wiedeńskiego, choć się tak nie nazywa. Chwilowo ręce mam zajęte wznoszeniem toastów
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Agama
post 28 Oct 2004, 14:12
Post #15


pomoc kuchenna
*

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 128
Dołączył: 21-September 04
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 86



Hej, dzieki, ale mnie zalezy na sprawdzonym przepisie na sernik krakowski !
jesli to taki - to jestem chetna - bo na inne mam juz sprawdzone przepisy !
dzieki
pozdrowionka
Agama
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kajorek
post 28 Oct 2004, 16:40
Post #16


pomoc kuchenna
**

Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 370
Dołączył: 14-September 04
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 31






ciekawe czy wyjdzie :

takie mam zdjęcie obok przepisu na sernik krakowski w książeczce z serii Lubię Gotować, ale przepis jest nie wypróbowany

to jeszcze proszę powiedzcie mi jak mam zdjęcia zmniejszać - ale tak jak krowie na rowie

bo te imageshack już opanowałam w którym momencie jak i gdzie się je zmniejsza :

a no i czy wklepać ten przepis ?

edytuję bo się uczę zmniejszać icon_smile.gif
zajęło mi to chwilę ale się naumiałam
Go to the top of the page
 
+Quote Post
lidqa
post 28 Oct 2004, 20:09
Post #17


szef kuchni
*********

Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 5.856
Dołączył: 17-September 04
Skąd: Katowice - niestety :(
Użytkownik nr: 51



sliczne zdjecie magda!!!!!!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Agama
post 29 Oct 2004, 08:06
Post #18


pomoc kuchenna
*

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 128
Dołączył: 21-September 04
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 86



Kajorek ! - sliczny ten serniczek !!!! - poprosze o przepis !!!!
pozdrowka
Agama
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Nika24
post 3 Nov 2004, 19:16
Post #19


pomoc kuchenna
**

Grupa: Banned
Postów: 214
Dołączył: 13-September 04
Skąd: Radom
Użytkownik nr: 4



robie wlasnie ten sernik ze strony pierwszej i ciekawa jestem bardzo co wyjdzie icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kuchRen
post 3 Nov 2004, 20:03
Post #20


pomoc kuchenna
**

Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 414
Dołączył: 1-November 04
Skąd: Zagłębie
Użytkownik nr: 158



Mojej rodzince, no i mnie oczywiście, najbardziej odpowiada sernik z rosą.Naprawdę szybko się go robi, a przez to że jest pokrywany na koniec ubitą pianą z białek, nie opada i efektownie wygląda, szczególnie jak po ostygnieciu cukier z białek się karmelizuje i piana jest pokryta takimi brązowymi kropelkami stąd chyba nazwa - sernik z rosą
Go to the top of the page
 
+Quote Post

2 Stron V   1 2 >
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 21st November 2019 - 03:13