Schab w mleku*

jutro na obiad

Czy mięso z kością będzie potrzebowało więcej czasu? Luby się uparł, że zrobi ten schab, ale przez pomyłkę rozmroził cielęcy z kością, po czym ja mu niestety uświadomiłam, że mleko się zwarzy i będą farfocle, więc stwierdził, że to obrzydliwe i on tego nie zrobi. Nie mam czasu ani pomysłu na nic innego z tym kawałkiem mięsa, chciałabym je zrobić w szybkowarze jeszcze dzisiaj.

robię

Co za dylemat? Robić!
Kup taki kawałek mięsa, który będzie akuratnie pasował do naczynia, w którym go będziesz dusić (zbyt duże naczynie=za duża ilość sosu). Pomaż go tą musztardą z przyprawami i zostaw na noc w lodówce, potem obsmaż w maśle klarowanym na patelni, przełóż do garnka. Na patelnię wlej mleko ze śmietanką, ilośc oceń na oko, zagotuj i wlej na mięso, potem można uzupelnić płyn do takiej ilości, żeby było prawie przykryte i wolniutko duś. Po 2 godzinach obróć i doduś jeszcze godzinkę. Wyjmij mięso, sos zmiksuj i zagęść maizeną. Mięso pokrój w plastry, zagrzej w sosie, tyle ile na bieżąco trzeba. Roboty niewiele, a potrawa pyszna. Robię dość często, zawsze udane i zjadane bardzo chętnie.

Edit: To, że ktoś nie przypilnował i spaliło mu się mleko, ma świadczyć o jakości potrawy, albo do niej zniechęcać? Nie żartuj.

Czosnek koniecznie, mały listek laurowy, sól i pieprz też, szczypta kurkumy, bo musztarda to nie wszystko. Mleko i słodka 30% śmietanka, najlepiej pół na pół, łagodzi ostrość musztardy i wpływa na tę jedwabistość sosu. Uduszony kawałek schabu niby nic wielkiego, ale to potrawa, która starannie wykonana, zostaje w pamięci. Do tego najczęściej ryż, sałaty, zimą marchewka z groszkiem.
Matko, chyba pójdę po schab.

Ciekawe, jak Ci smakowało.

Mimo wielu produkcji wolnowarowych, nie do końca jestem pewna, jaki zastosować czas jakim potrawom. Niby trudno przegotować, ale w przypadku Twojego schabu to się chyba stało.

No tak, przestudiowałam wszystkie 3 (dostępne) przepisy w obawie o efekt Schab jednak ten od Asiki i tu mam zgryz ... wszędzie mówi się jednak o kilogramie. Mój ma 1,5. Czy gotować 3 godziny, czy trochę dłużej? A jeśli będzie się przy krojeniu rozpadać? Czasami wychodzi suchy i wiórowaty, nawet samej Autorce, co podobno zależy od mięsa. Moje nie jest specjalnie wysokie i raczej różowe, bo takie wybrałam, wnioskując, że takie jasne i "przepięknie" wyrośnięte mięso jest ze starszej świnki. Mam nadzieję, że Buka podpowie jak jej wyszło, bo już piekła.