Zrobiłam ostatnio takie kluseczki, ale zamiast szpinaku dodałam ugotowanego i zmiksowanego brokuła. Tu podaję przepis oryginalny z Wysokich Obcasów:
Gnocchi verdi
300 g świeżego szpinaku lub 250 g mrożonego
1/4 kg mąki
3/4 kg ziemniaków
2 jaja
łyżeczka masła
sól pieprz
- ugotowane ziemniaki rozgnieść,
- dodać ugotowany i odciśnięty szpinak, mąkę, jaja i masło,
- przyprawić i ugnieść dobrze na jednolite ciasto,
- na blacie rolujemy porcje ciasta tak, żeby powstał długi walec i średnicy palca. Kiełbaskę kroimy na kawałki ok. 2 cm, a następnie - trzymając taki kawałek miedzy palcami jednej ręki - robimy palcem drugiej ręki wgłębienie z boku, tak żeby powstał maleńki rogalik. W Genui gnocchi po ugotowaniu i zapieczeniu z masłem i serem podaje się z sosem pesto.
Uwaga: z brokułami te kluski są dość mdłe i potrzebują jakiegoś dodatku. U mnie to była odrobina sera i pomidory.
Jak widać na zdjęciu, techniki formowania gnocchi nie trzymałam się wcale, ciasto wyszło mi zbyt rzadkie, żeby je formować w ten sposób. Ale nie trzymałam się ściśle proporcji, z tej prostej przyczyny, że nie mam wagi.
Gnocchi verdi
300 g świeżego szpinaku lub 250 g mrożonego
1/4 kg mąki
3/4 kg ziemniaków
2 jaja
łyżeczka masła
sól pieprz
- ugotowane ziemniaki rozgnieść,
- dodać ugotowany i odciśnięty szpinak, mąkę, jaja i masło,
- przyprawić i ugnieść dobrze na jednolite ciasto,
- na blacie rolujemy porcje ciasta tak, żeby powstał długi walec i średnicy palca. Kiełbaskę kroimy na kawałki ok. 2 cm, a następnie - trzymając taki kawałek miedzy palcami jednej ręki - robimy palcem drugiej ręki wgłębienie z boku, tak żeby powstał maleńki rogalik. W Genui gnocchi po ugotowaniu i zapieczeniu z masłem i serem podaje się z sosem pesto.
Uwaga: z brokułami te kluski są dość mdłe i potrzebują jakiegoś dodatku. U mnie to była odrobina sera i pomidory.
Jak widać na zdjęciu, techniki formowania gnocchi nie trzymałam się wcale, ciasto wyszło mi zbyt rzadkie, żeby je formować w ten sposób. Ale nie trzymałam się ściśle proporcji, z tej prostej przyczyny, że nie mam wagi.