Rozczyn:
3 łyżki wody
3 łyżki mąki
1 łyżeczka cukru
10g drożdży

1,5 szklanki zakwasu
1 szklanka wody
2 łyżeczki soli
1 łyżka oleju
4 łyżki pestek dyni
4,5 szklanki mąki

rozbełtane jajo
mak, sezam


Wymieszać składniki rozczynu i pozostawić w cieple do czasu aż podwoi swoją objetość.

W misce wymieszać wodę, zakwas, rozczyn oraz pozostałe składniki. Wyrobić elastyczne ciasto, jest ono dość luźne. Pozostawić w cieple do podwojenia objetości. Wyrobić jeszcze raz, podzielić na 3-6 części, w zależności od tego jak cienkie chcemy mieć bagietki. Przy podziale na 3 części wychodzą bułki takiej grubości jak weka. Pozostawić do wyrośnięcia, posmarowac jajem i posypac ziarnami.Na dno piekarnika ustawić pojemnik z wodą. Piec w 230 stopnich przez około 30-40 minut.