Pomoc - Szukaj - Użytkownicy - Kalendarz
Pełna wersja: Zapiekanka Pastuszka
cincin.cc - witaj w krainie inspiracji smaku > Przepisy > Coś na ząb lub dwa > Zapiekanki
tatter
Pimpek
a co to jest sos Worcestershire ?
bo ja o nim nie słyszałam, moze coś przegapiłam?
tatter
ten sos..mam nadzieje mozesz dostac w polskich sklepach, smak ma dosc osobliwy, delikatnie octowy jest kombinacja wody, octu, molasy, syropu kukurydzianego, sledzi anchovies, przypraw. Pozostawia sie go na kilka miesiecy w beczkach aby sie "przegryzl" i w ten sposob uzyskuje sie dokonala marynate do mies i przyprawe do sosow...nie wiem czy mozna do czegokolwiek polskiego go porownac...., oczywiscie zastapic go mozesz Maggi, lub inna przyprawa w plynie...(choc z pewnoscia nie da ci takiego smaku!!!)

ktos mi mowil, ze w supermarketach polskich pojawia sie na polkach z zywnoscia meksykanska...
Pimpek
dzięx
jak tylko będę w sklepie to się rozglądnę bo brzmi intrygująco
syso
tatter, ta zapiekanka jest fernomenalna. Z prostych skladnikow wychodzi przepyszny domowy obiadek. Ilosc OLBRZYMIA.
Zrobilam z mniejszej ilosci mieska. Sosu Worcestershire nie mialam, wiec dalam sojoy grzybowy i octu balsamicznego 2 lyzki. Pieklam krocej, bo juz bylismy glodni i w sumie siadzialo w piekarniku ok. 40minut, serem posypalam 10 minut przed koncem, zeby sie nie spiekl.

Wpisuje na stale do ulubionych.
A samo miesko bedzie sie doskonale komponowalo z makaronem, ryzem czy zieniakami jako miesny sos, wiec to juz tez zapamietam i bede miala super sosik do makaronu.
,
Dzieki za swietny przepis, jak nie zapomne, to zrobie i wstawie zdjecie icon_biggrin.gif
tatter
Prosze, prosze wstaw zdjecie syso... .i bardzo sie ciesze, ze wszystkim smakowalo!!!
Nastepna w kolejce jest zapiekanka rybna...rowniez polecam! (przepis dzis wieczorem )
Pozdrawiam
Lirene
zamiast sosu Worcestershire mozna dać 2-3 krople Tabasco, tak chyba pisala kiedyś marghe na forum gazety o ile się nie mylę ;)
Ja tak dawałam w "burej zupie dla leni" marghe
tatter
Sos Tabasco ma zdecydownie odmienny smak od sosu Worcestershire, ale oczywiscie mozna dodac... , podobniez jak przyprawe w plynie Maggi...
Dla tych, ktorzy maja problem z kupnem sosu Worcestershire, moge podac przepis na "domowa" wersje...
Ilona
CYTAT(tatter)
moge podac przepis na "domowa" wersje...


Poproszę
tatter
Bardzo prosze:
1 cebula (drobno pokrojona)
2 zabki czosnku (zmiazdzone)
maly kawalek swiezego imbiru (ok 1cm)
3 lyzki zoltej gorczycy
1 lyzeczka pieprzu czarnego
1/2 lyzeczki platkow chilli
2,5 cm kawalek kory cynamonowej
1 lyzeczka gozdzikow
3 kardamomy
2 kubki octu
1/2 kubka molasy
1/2 kubka ciemnego sosu sojowego
1/4 kubka pasty "tamarind"*
3 lyzki soli
1/2 lyzeczki przyprawy curry
1 rozdrobniony sledz anchovy
1/2 kubka wody
Na kawalku plotna (najlepiej takiego, jakiego uzywa sie w serowarniach -"cheesecloth"), ukladamy: cebule, czosnek, nasiona gorczycy, platki chilli, pieprz, imbir i kardamom...z plotna robimy mala sakiewke i wiazemy na koncu supel.
Do duzego garnka wlewamy ocet i zanurzamy w nim sakiewke z przyprawami. Dodajemy molase, sos sojowy i tamarind. Nalezy wszystko zagotowac, zmniejszyc ogien i gotwac jeszcze 45 minut.
W innym naczyniu polaczyc: curry, sledzia anchovy, sol i wode. Przlozyc do garnka z octowa mikstura. Zdjac z ognia i przelac wszystko do szklanego naczynia (razem z przyprawowa sakiewka). Wystudzic, przykryc, wstawic do lodowki i pozostawic tam na 2 tygodnie, od czasu do czsu mieszajac i ugniatajac dobrze sakiewke. Po dwoch tygodniach, wyjac, usunac sakiewke z sosu i przelac go do wyparzonych butelek, sloiczkow. Przechowywac w lodowce. Potrzasnac dobrze przed uzyciem.


* paste tamarind otrzymuje sie z owocu tamarind, czesto w formie suszonej uzywanego w kuchni azjatyckiej, szczegolnie hinduskiej.
syso
Oto ona. pyszna! I porcja olbrzymia, czesc zamrozilam, bedzie na czarna godzine
tatter
Syso, zapiekanka w Twoim wydaniu wyglada pieknie!
ina
Przy okazji jeśli mogę coś dodać, skoro rzecz tyczy mojej ukochanej potrawy icon_smile.gif spróbujcie wersji wykwintnej, czyli posypcie wierzch krążkami pora i posypcie ostrym serem żółtym, najlepiej cheddarem icon_smile.gif mniam
Wtedy to już się nazywa Cottage Pie, czyli zapiekanka wiejska icon_smile.gif

Pozdrawiam
tatter
Oryginalnie roznica pomiedzy "cottage pie" a "shepherd's pie" polegala nie na serze, czy porach...lecz na glownym skladniku sosu....w cottage mielona wolowina, w shepherd's jagniecina...obecnie jednak mozna znalezc przepisy na Shepherd's Pie w ktorych jako standard pojawia sie wolowina...."moja" Shepherd's Pie jest zawsze z jagniecina...
syso
CYTAT(tatter)
Syso, zapiekanka w Twoim wydaniu wyglada pieknie!

Dzieki tatterku :-)Zapiekanka jest pyszna i znowu ja bede robic w tygodniu. Tylko musze o sosie W. pamietac i kupic, bo ostatnio nie mialam.
Robcie te zapiekanke, bo warto
tatter
Syso...koniecznie pamietaj o sosie W. , z pewnoscia nada zapiekance nowego smaku...warto sprobowac w kazdym razie... koniecznie napisz co sadzisz....w srode tez zrobie!
pozdrawiam
syso
Odkopalam przepis i jutro znowu robie, jeszcze tym razem tylko z wolowina, bo akurat mam, ale nastepnym razem juz z jagniecina. Tatter, masz jakies sugestie jaka jagniecine najlepiej kupic do tej zapiekanki?
tatter
Hej Syso,
nigdy nie uwiezysz...wlasnie po poludniu wyciagnelam z zamrazarki kilka kawalkow roznego miesiwa jagniecego ... moje dzieci zapragnely Shepherd's Pie...
rozumiem, ze rowniez mielisz sama....tak wiec kawalek z udzca (leg of lamb), kawalek z "shoulder" to chyba cos w rodzaju karkowki...niestety nie pamietam i kawalek chump...
dolaczam obrazeczek...
http://www.beefyandlamby.co.uk/cuts/lamb_chump.html
syso
Dzieki Tatterku. Fajny obrazek, bardzo przydatny i przy okazji sa fajne przepisy. Wzielam swoja maszynke i bede mielic, poki co z lenistwa kupilam gotowe mielone, ale bardziej chude niz tluste mieso i bylo super. icon_biggrin.gif
Layla
Jakież to dobre !!!!!!!!!!!!! Gorąco polecam , robiłam dwa razy na urodziny córci i kazdy prosił o dokładkę, a do tego sałata z bajerami jak ja to nazywam i było pysznie. Dziekuje za przepis, polecam i pozdrawiam serdecznie !!!!!!!!!!!!!!
Simona
Rodzinka w tej chwili wcina, a ja polecialam do kompa powiedziec wszystkim ze warto robic.
tatter
Popularna ta zapiekanka - przynajmniej dwa domy na swiecie ja dzis maja na obiad!
Ciesze sie bardzo.
Musia
U mnie byla wczoraj na obiad, wszystkim bardzo smakowalo anbetung.gif choc jak dla moich to zamalo bylo ziemniakow ale oni tacy juz kartoflani sa baa.gif
tatter
Musia, nastepnym razem dodaj duzo "pyrow"! icon_wink.gif
Pimpek
No i zrobiłam w końcu icon_lol.gif
Było (właściwie jeszcze jest, bo zostały jakieś nędzne resztki, które miały starczyć mi na jutrzejszy obiad, ale coś mi się widzi że ich krótki żywot skończy się wraz z dzieisjeszą kolacją) przeeeeepyszne. Bardzo polecam i namawiam do spróbowania.
Nie mam dalej tego magicznego sosu, ale zrobiłam tak jak Syso i jest suuper.

Zrobiłam z połowy porcji bo mam nieiwelkie naczynie do zapiekania w którym nie było by miejsca na tyle farszu i ziemniaków. A to co wyszło było i tak ogromne, więc nawet nie chce myśleć ile wyszłoby z kompletnego przepisu... chociaż może wtedy starczyło by nam na drugi dzień fiesgrins.gif
Nesia
Tatter- Twoje zdjecia sa tak bosko apetyczne, ze zaczynam specjalnie wyszukiwac Twoje przepisy daumen.gif

Zrobilam zapiekanke- baaardzo syta i smaczna- sposob na rozgrzanie mieszkania i brzucha w zimowy wieczor icon_mrgreen.gif icon_mrgreen.gif icon_mrgreen.gif icon_mrgreen.gif
tatter
Nie moge uwierzyc! Zgadnij, Nesia, co robie dzis na obiad?

Bardzo dziekuje!
Nesia
CYTAT(tatter @ 15 Nov 2006, 15:52 ) *
Nie moge uwierzyc...zgadnij Nesia co robie dzis na obiad?

Bardzo dziekuje!


fiesgrins.gif fiesgrins.gif fiesgrins.gif ....a ja wlasnie odgrzewam mezowi resztki z wczoraj i lece do "chlebkow" napisac opinie o Twoich bulach bussi.gif ...uzaleznienie jakies czy co fiesgrins.gif fiesgrins.gif fiesgrins.gif
tatter
Moja w piecu:-)
Tym razem dodalam rowniez kilka pieczarek.
villanelle
Pyszne mniam.gif Dzisiaj na obiadek było. W wersji indyczej.

Dziękuje za przepis anbetung.gif
tatter
O....bardzo prosze...bardzo sie ciesze! icon_biggrin.gif
kasha
cry_1.gif nie smakowało nam, mąż jak spróbował to ledwo skończył jeden kawałaek, worchestera dodałam 3 razy tyle i tak całość była dla nas strasznie mdła i bezsmakowa, no zjeść się dało, ale bez jakiś rewelacji, sama musiałam większość w siebie wepchać, bo nikt mi nie chciał pomóc icon_confused.gif
Wyobrażałam sobie coś bardzo aromatycznego i pachnącego,
a tu taka zwykła najzwyklejsza zapiekanka cry_1.gif
Lis
Z powodu kłopotów aprowizacyjnych (brak sosu W., pieczarek i groszku- z warzyw tylko marchewka) posunęłam sie do daleko idącej improwizacji i wyszła mi Zapiekanka Meksykańskiego Pasterza Lisów icon_lol.gif
Dodałam 2 ostre papryczki z zalewy, dużą szczypte hiszpańskiej ostrej papryki wędzonej w dymie, łyżkę przecieru pomidorowego (chciałam podlać czerwonym winem, ale wyszło), ząbek czosnku. Mięsny farsz wyszedł pyszny, wyjadałam go z patelni drewnianą łyżką.
Mam nadzieję, że wybaczysz mi Tatt tę profanację angielskiej kuchni domowej, ale miałam straszną ochotę na Pasterza a w lodówce hulał wiatr.
Właśnie wrzuciłam do pieca i juz ostrzę ząbki.
Lis
Pyszna- kremowa masa ziemniaczana a pod nią pikantny mięsny sos mniam.gif
Brat oczywiście kręcił nosem, ze za ostre, ale ja nie znam takiego określenia.

Kręcił nosem i zjadł prawie całą! Poszłam sobie dołożyc a tam puste naczynie baa.gif
tatter
Lisie...malo, ze wybaczam...jestem jak najbardziej za modyfikacjami istniejacych przepisow! Przeciez w koncu gotujemy dla siebie i u siebie...
Pamietam kiedys zapieklam pod ziemniaczna pierzynka bardzo pikantne chilli con carne...i wyszlo cudowne aromatyczne danko...wiec bylam w poblizu Twojej "Zapiekanki Meksykanskiego Pasterza Lisow"...icon_wink.gif
mar7ini
ja tez zrobilam... i niestety przylacze sie do opinii kashy - zjesc sie jak najbardziej da, ale bez rewelacji. Pracy tez bylo przy tym niemalo, a i trwalo to calkiem dlugo. Efekt niestety nie rekompensuje tego... mam nadzieje, ze zuzyje przynajmniej reszte butelki sosu Worcerstershire, ktory specjalnie po to kupilam... ;)
hazo
Długo się zbierałam. Wypadło, że muszę zrobić w wielki upał czyli dziś. Opłacało się mniam.gif mniam.gif
Zrobiłam z połowy porcji z wołowiny, ale i tak tego jest baardzo dużo. Chyba spróbuję część zamrozić.

Kliknij, aby zobaczyć załącznik

Kliknij, aby zobaczyć załącznik

Żałuję tylko, że w sklepach, w których ja kupuję mięso - jagnięcina nie bywa, bo bardzo ją lubię.
tatter
Swietnie Hazo...zdjecie nr 2 calkiem, calkiem...(a dlaczego jest z lampa?)
Mrozic oczywiscie mozesz...kiedy uda Ci sie dostac jagniecine...zrob jeszcze raz...naprawde wtedy jest wyborna!
Uzylas sosu Worsestershire?
hazo
CYTAT(tatter @ 16 Aug 2007, 15:51 ) *
Swietnie Hazo...zdjecie nr 2 calkiem, calkiem...(a dlaczego jest z lampa?)
Mrozic oczywiscie mozesz...kiedy uda Ci sie dostac jagniecine...zrob jeszcze raz...naprawde wtedy jest wyborna!
Uzylas sosu Worsestershire?

To nie lampa - to oświetlenie pod szafką kuchenną. Sosu użyłam. Mam w lodówce otwarty od jakiegoś czasu. Mam nadzieję, że się prędko nie zepsuje.
tatter
Nie zapsuje sie...gwarantuje!!! Poza tym mozesz go wykorzystac przeciez do innych potraw! Szczegolnie w sezonie BBQ jest przydatny do marynat itd.
adrijah
SHEPHERD'S PIE

składniki:
- 500g ziemniaków
- 50g tartego sera cheddar (u mnie mieszanka z mozarellą)
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 cebula pokrojona w kostkę
- 2 marchewki pokrojone w kostkę
- 2 łodygi selera naciowego pokrojonego w plasterki
- 1 kg mielonej baraniny (u mnie indyka)
- 30 ml rosołu wołowego
- 1 łyżka mąki wymieszana z 1 łyżką masła
- 150g masła
- sól i pieprz
- 100 ml mleka

Cebulę usmażyć na oleju i odstawić. Usmażyć marchewkę z selerem i również odstawić. Wstawić ziemniaki żeby się pogotowały. W tym czasie usmażyć mięso. Gdy zbrązowieje, dodać marchewkę i selera. Podsmażyć razem i wlać rosół. Dodać masło wymieszane z mąką, dokładnie wymieszać.
Ziemniaki odsączyć i wymieszać z masłem, serem i smażoną cebulą. Doprawić solą i pieprzem.
Mięso wyłożyć do dużej żaroodpornej formy. Na mięso wyłożyć puree ziemniaczane. Zobić wzorek widelcem, posmarować z wierzchu roztopionym masłem i piec ok 0,5h w piekarniku rozgrzanym do 220ºC.

źródło: http://www.videojug.com/film/how-to-make-shepherds-pie
lena7900
odkopałam ,bo szukam pomysłów na szybki obiad........
Dancing Piglet
Pyszne danie, gosci u nas przynajmniej 2 razy w miesiacu icon_biggrin.gif
Dancing Piglet
Pyszne danie icon_biggrin.gif
Arabeska
Zrobiłam - z lekka modyfikacja (m.in. bez groszku)
mi osobiście smakowało ale ja wszystko co z ziemniaczkami po prostu kocham, reszta domowników raczej nie polubiła.

O, to jeszcze fotke wstawię :0)
Kliknij, aby zobaczyć załącznik
To jest wersja lo-fi głównej zawartości. Aby zobaczyć pełną wersję z większą zawartością, obrazkami i formatowaniem proszę kliknij tutaj.
Invision Power Board © 2001-2019 Invision Power Services, Inc.