Pomoc - Szukaj - Użytkownicy - Kalendarz
Pełna wersja: Smoky mac'n cheese
cincin.cc - witaj w krainie inspiracji smaku > Przepisy > Coś na ząb lub dwa > Zapiekanki
dziunia
Przepis pochodzi z czasopisma Bon Appetit nr 8'07. Oryginał musiałam nieco dopasować
do naszych sklepowych realiów i wędzony cheddar zastąpiłam roladą ustrzycką ale
oscypek pasowałby tu też rewelacyjnie. Poza tym nie zauważyłam, że 'wyszło' mi
mielone chilli, więc dodałam zamiast łyżeczkę słodkiej papryki. No i szczypiorek
zastąpiłam z powodzeniem jedną małą cebulką, a pomidory z puszki zastąpiłam dwoma
wielkimi świeżymi, pozbawiając je uprzednio pestek i szypułek i krojąc na duże kawałki.
Danie bardzo smaczne, w sam raz na jesienny obiad icon_smile.gif

Proporcje składników na 8 średnich porcji:

- 3 szklanki czyli ok. 350 g makaronu kolanka (u mnie rigatoni)
- 1,5 szklanki śmietany 30%
- 1 łyżeczka musztardy dijońskiej
- 1/2 łyżeczki soli gruboziarnistej
- 1/4 łyżeczki pieprzu kajeńskiego (chilli)
- 225 g wędzonego cheddara startego
- 2 puszki po ok. 400 g pomidorów w kawałkach
- 1/4 szklanki pokrojonego szczypiorku - ok. 4 gałązki
- 1/3 szklanki startego parmezanu
- 1/3 szklanki suchej bułki tartej (dałam 1 podsuszoną małą bułkę rozdrobnioną w
malakserze)
- 2 łyżeczki oliwy

Makaron ugotować, odcedzić i odstawić. Ja gotowałam makaron 3 minuty krócej, żeby
nie rozmiękł za bardzo w sosie.
Piekarnik włączyć na 200*C.
Podgrzać w garnuszku śmietanę wymieszaną z musztardą, solą i chilli. Do gotującej się
śmietany wsypać ser i mieszać do rozpuszczenia. Dodać teraz cebulę jeśli jej używamy i
wymieszać z makaronem. Dodać pomidory i szczypiorek, ostrożnie wymieszać i przełożyć
do naczynia żaroodpornego wysmarowanego uprzednio masłem/oliwą. Bułkę tartą
wymieszać z parmezanem i skropić oliwą, wymieszać i równomiernie wysypać na
makaron. Zapiekać ok. 15-20 minut, lub aż wierzch się zrumieni.

Kliknij, aby zobaczyć załącznik
Katarzynna
Zapiekanka siedzi w piekarniku, ale już wiem że jest pyszna bo nie wytrzymałam i pochłonęłam sporą porcję takiej wymieszanej przed włożeniem do piekarnika:) Tylko następnym razem dam jedną puszkę pomidorów, nie wiem dlaczego moja jest o wiele bardziej pomidorowa niż ta na zdjęciu i te pomidory mocno zdominowały smak. A dałam dwie puszki po 400 g. Teraz robiłam z roladą ustrzycką, następnym razem będzie z oscypkiem i na tym na pewno nie koniec.
Pycha!
Katarzynna
Aha, aha, już doczytałam skąd ta różnica w pomidorowatości, ja jednak po zjedzeniu zapiekanki zapieczonej cofam moje słowa, pomidorów jest tyle, ile trzeba, jednak temperatura zmienia ich smak.
Naprawdę pyszna, no i pachnie cudownie, jak smażona kiełbasa z cebulkąicon_smile.gif
To jest wersja lo-fi głównej zawartości. Aby zobaczyć pełną wersję z większą zawartością, obrazkami i formatowaniem proszę kliknij tutaj.
Invision Power Board © 2001-2019 Invision Power Services, Inc.