Pomoc - Szukaj - Użytkownicy - Kalendarz
Pełna wersja: Chleb z orzechami laskowymi
cincin.cc - witaj w krainie inspiracji smaku > Przepisy > Pieczywo > Pieczywo na zakwasie z dodatkiem drożdży
Margot
Chleb z orzechami laskowymi
Kliknij, aby zobaczyć załącznik
http://thepassionatecook.typepad.com/thepa...nut-sourdo.html
wzorowałam sie na tym przepisie
1 bochenek o średnicy około 20cm
250 g zakwasu żytniego-na 14,16 godzin przed pieczeniem wziąć 1 łyżke zakwasu zytniego i po 120 g mąki żytniej(moja razowa) i wody ,wymieszać i zostawić w temperaturze pokojowej
100 g mąki żytniej
225 g mąki pszennej razowej
200 g wody
5 g soli
1 łyżeczka suszonych drożdży
1 duża garść całych ,obranych orzechów laskowych
Połączyć wszystkie składniki(oprócz orzechów) w misce -ja wyrabiałam ręcznym robotem ,ok 8 minut,dodać orzechy i chwilę wyrabiać robotem,potem jeszcze jakieś 5 minut wyrabiałam ręka ciasto
Przełożyć do naoliwionej miski ,włożyć do foliowej torebki miskę z ciastem ,zostawic na ok 1,5 godziny do wyrośniecia ( po 30 minutach 1 raz składałam ciasto)
Zrobić okrągły bochenek i włożyć do wyłożonego ściereczką(ściereczka posypana mąką) durszlaka,nakryć i zostawić na 1-1,5 godziny do wyrośniecia
Piec z para w temperaturze240 stopni 15 minut i w temperaturze 220stopni 20 minut(ja piekłam na kamieniu)
Wystudzić
Kliknij, aby zobaczyć załącznik
Bea73
piekny chleb Margot!!

a moge zapytac dlaczego nalezy ciasto wlozyc do durszlaka?? denknach.gif
Margot
Bea ,bo ja nie mam okrągłego koszyczka
hazo
CYTAT(Bea73 @ 12 Nov 2007, 20:04 ) *
piekny chleb Margot!!

a moge zapytac dlaczego nalezy ciasto wlozyc do durszlaka?? denknach.gif


Jak się ma koszyk do wyrasta się w nim, a jak nie to można w durszlaku.

Margot, a zęby nie są w niebezpieczeństwie przy całych orzechach laskowych icon_question.gif
hazo
CYTAT(Margot @ 12 Nov 2007, 20:09 ) *
Bea ,bo ja nie mam okrągłego koszyczka


A chcesz mieć icon_question.gif
Margot
Hazo chcę!Ale nie wiem gdzie są
Hazo te orzechy miękną trochę w chlebie ,a ze skorupek obrane są
hazo
CYTAT(Margot @ 12 Nov 2007, 20:13 ) *
Hazo chcę!Ale nie wiem gdzie są
a ze skorupek obrane są


A ja myślałam, że nie icon_mrgreen.gif (to oczywiście żart).

Jak wpadnie mi w ręce jakieś odpowiednie pudełko, to mogę Ci wysłać. Kiedyś kupiłam chyba w mieszankach (tu jest zdjęcie http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=1...t&p=248819) i raz spróbowałam, ale bez kamienia nie umiem upiec chleba bez garnka czy foremki i trochę zawadza mi w szafce. Zapłacisz mi tylko za przesyłkę. Jest okrągły zbijany, typowy do chleba.
Jeśli chcesz - napisz.
iwona44
Ja to jestem nie kumata,jak to jest z tym zakwasem ile ma go być 250g,czy z tych 250g trzeba wziąć tą łyżkę plus 120g mąki i wody,a może to wszystko razem wędruje póżniej do ciasta gruebel_2.gif icon_question.gif ,proszę o oświecenie mnie anbetung.gif
Margot
Iwona ,ja tak to jakoś nie jasno napisałam ,ale
wieczorem wziełam 1 Łyżkę zakwasu i po 120g mąki i wody ,a rano miałam 250 g zakwasu ,który dałam do chleba
iwona44
I wszystko jasne,dzięki za wyjaśnienie cvety.gif
To jest wersja lo-fi głównej zawartości. Aby zobaczyć pełną wersję z większą zawartością, obrazkami i formatowaniem proszę kliknij tutaj.
Invision Power Board © 2001-2019 Invision Power Services, Inc.