Pomoc - Szukaj - Użytkownicy - Kalendarz
Pełna wersja: Klasztorna kasza mieszana
cincin.cc - witaj w krainie inspiracji smaku > Przepisy > Zdrowe kalorie > Wegetarianie
qd
Z radością przyłączam się do zabawy!
Oto bardzo postna potrawa klasztorna kasza mieszana.

1/2 szklanki kaszy manny
1/2 szklanki kaszy kukurydzianej
1/2 szklanki kaszy jeczmiennej typu peczak

albo

1/2 szklanki kaszki krakowskiej
1/2 szklanki kaszy gryczanej
1/2 szklanki kaszy jeczmiennej wiejskiej

2 szklanki startych na grubej tarce warzyw ( marchew, seler, pietruszka, rzodkiew, brukiew, cebula i co jeszcze pod reke wpadnie - najmniej dwa rodzaje)

1/2 szklanki oleju
osolona woda

W naczyniu żaroodpornym olej rozprowadzić na dnie, ułożyć połowę warzyw, na to wysypać wymieszana kasze i przykryć resztąwarzyw. Zalać osolona woda tak, by tylko przykryła potrawę. Zapiec w piekarniku prze ok 20 min w temp.200 stopni. Podawać ze śmietaną.

Nieco oryginalne w smaku, ale dobre. Ja to robiłam również w wersji nieortodoksyjnej, używałam rosołu z kostki zamiast słonej wody i dodawałam cząbru i pieprzu ziołowego.

Jeżeli nie spotka się z entuzjazmem i trzeba będzie zagopodarować pozostalości , można wymieszać na jednolitą masę, dodać jajko, wyporcjować łyżką do lodów i zapiec.

Przepis ( z modyfikowany przezemni8e) pochodzi z książki Gabrieli Augustynowicz "Przysmaki z monastyrów"

qd
Joanna
Ta potrawa jest boska! mniam.gif
Że też nie przyszlo mi nigdy do głowy mieszanie różnych gatunków kasz, choć nie raz się zastanawiałam, co robić z ich resztkami plączącymi się po szufladzie.
Tak wypiekana kasza jest sypka i aromatyczna, a warzywa - jędrne i smakowite.
Robiłam to danie nieco inaczej, jak w przepisie, ale że będę nie raz powtarzać, zapiszę ku pamięci:
Użyłam kaszy gryczanej, jęczmiennej i jaglanej.
Wymieszałam je od razu z pokrojonymi w julienne warzywami, przyprawami ziołowymi i kilkoma łyżkami oleju z pestek winogron.
Na dno naczynia wylałam nieco oleju, wyłożyłam warzywa z kaszą i zalałam warzywnym bulionem.
Piekłam 25 minut bez przykrycia i jeszcze 10 pod arkuszem folii aluminiowej.
Polecam wszystkim wielbicielom kaszy!
Margot
powiadacie ,ze pyszne ,trzeba sprawdzić
aga-a
a kasza nie wychodzi twarda?
Elka
http://www.cincin.cc/index.php?s=&show...st&p=293420 icon_smile.gif tylko ze z grzybami icon_smile.gif
Joanna
CYTAT(aga-a @ 5 Feb 2009, 21:38 ) *
a kasza nie wychodzi twarda?

Po 35 minutach w piecu? Niech by śmiała! icon_wink.gif cluebat.gif

CYTAT(Elka @ 5 Feb 2009, 22:04 ) *

Tyż piknie! mniam.gif
dorota_s1
ale to musi być pyszne, chyba jutro spróbuję na kolację!
aga-a
Joanno no fakt, mój sokoli wzrok dostrzegł tylko te 25 minut ;)

rozumiem, ze to potrawa z kuchni rosyjskiej?
Joanna
Jak z monastyrów, to chyba z prawosławnej. icon_smile.gif

Dziś też ją zrobiłam (gryczana, jęczmienna perłowa, jęczmienna drobna, warzywa z przewagą pora mniam.gif).
mariaanna
qd-dzięki za świetny przepis.Robiłam z cebulą, marchwią, selerem i podgrzybkami.
Mieszałam wszystko razem +pieprz ziołowy i majeranek. Zalane tylko osoloną wodą.
Piekłam w naczyniu żaroodpornym pod przykryciem około 35 min. w temp. 200st.C.
Pychota. mniam.gif
Joanna
Mariaanno, i ja też ją dziś wypiekałam!
Tym razem wzięłam ryż pełnoziarnisty, białą gryczaną i jaglaną, a do tego bulion grzybowy. mniam.gif
Część posłużyła jako farsz do kurnika, a resztę wymieszam jutro z podsmażonymi pieczarkami i wykorzystam jako nadzienie do piroga. icon_smile.gif
mariaanna
Następnym razem zrobię z ryżem i innym zestawem warzyw. mniam.gif
Lud_
Zapowiada się bardzo smacznie, do wypróbowania! mniam.gif
Joanna
Ja się już chyba od tej kaszy uzależniłam. icon_wink.gif
Dziś w wersji: pełnoziarnisty ryż, kasza gryczana palona i biała, kasza jaglana (uprzednio blanszowana), na kurczaczym bulionie. mniam.gif
Przy okazji dodam, że jak się solidnie wypłucze i nieco wymoczy ziarna, to wypieka się krócej. icon_smile.gif
roggie
ta kasza jest absolutnie wspaniała!
Moja mieszanka: ryż brązowy, biały, kasza gryczana i jęczmienna drobną + marchewka, seler, seler naciowy, brukiew, cebula + woda + sól, pieprz, zioła.
Takie proste i tak zaskakująco wyborne w smaku.
roggie
Zachwycona przepisem zrobiłam tę wersję z kaszy manny i pęczaku + ryż. Jednak pozostanę przy pierwszej kombinacji.
aga-a
zrobiłam z ryżu brązowego, kaszy gryczanej niepalonej i kaszy jaglanej, jako warzyw użyłam pieczarek groszku i marchewki

niestety trochę przypieczona z wierzchu, bo ryż brązowy nie chciał mi "dojść" ;)
Majana
Mniam,,mniam Aga, jakie pyszności mniam.gif , a Hirek na posterunku jak widzę icon_wink.gif
Margot
Aga, mniam.gif mniam.gif mniam.gif
aga-a
nie udawajcie że nie widzicie, że warzywka trochę przypieczone za bardzo;) ale no piszę, to przez ten ryż ;)
h-elen
Już zrobiona i konsumowana icon_smile.gif
Pycha.
U mnie: kasza jęczmienna, gryczana i ryż. Warzywka +pieczarki.
Mimo, że tej potrawy nie da się sknocić, to niewiele brakowało a byłabym pierwsza w tej dziedzinie...
Tak szybko chciałam ją zrobić, że nie doczytałam ile ma być wody. Dałam za mało i zamiast wypiekana kasza o mało nie była zapieczona na kamień dump.gif
W porę się zorientowałam, że nic nie pęcznieje jak to bywa z kaszami i dolałam wody. Ufff...
Ale wszyscy zajadali i koniecznie mają być powtórki.
Dzięki za przepis.
carbonicum
ja tez zrobilam, jesc bedziemy jutro icon_mrgreen.gif
Ilona
Olej jest konieczny icon_question.gif
h-elen
Wg mnie tak, powiedziałabym, że konieczny. Jakby opisać smak, który daje - może balsamiczny...
Ja dodałam trochę oliwy o smaku bazylii. Komponowała się znakomicie.
Ale może pomysłodawczyni wątku niech się wypowie...
qd
CYTAT(h-elen @ 16 Feb 2010, 10:20 ) *
Wg mnie tak, powiedziałabym, że konieczny. Jakby opisać smak, który daje - może balsamiczny...
Ja dodałam trochę oliwy o smaku bazylii. Komponowała się znakomicie.
Ale może pomysłodawczyni wątku niech się wypowie...


A co tu sie wypowiadac:) przepis jak kazdy zyje wlasnym zyciem, nabiera odcieni, wariantow, detali i tworzy nowe jakosci.
Jakis tluszcz konieczny jest na pewno. W kuchni prawoslawnej tylko olej byl postny - wszystkie inne tluszcze postne nie byly ( podobno mowiono na te inne : skromne).
Ja nie widze powodu, zeby nie sprobowac z topionym klarowanym maslem, z gesim smalcem czy co tam komu do glowy wpadnie. Wszak nie o post nam chodzi lecz o smak!
qd
Ilona
Czyli moge robić bez icon_mrgreen.gif
Nie jadam praktycznie w ogole tluszczu, żadnego więc smak mi powinien odpowiadać icon_mrgreen.gif
Evalill
Pyszna! I taka bezproblemowa. icon_smile.gif
Warzywa, których użyłam: cebula, marchew, seler, papryka czerwona.
Kasza: gryczana, jaglana, jęczmienna.
Zalałam rosołkiem doprawionym ziołami.
Zapach był wspaniały. Smak jeszcze lepszy. Kasza wyszła wilgotna, ale sypka.
Zjedliśmy z kotlecikami z kurczaka (grillowanymi). Zostało mi jeszcze sporo, więc albo jutro dorobią jakiegoś sosu, albo wykorzystam na nadzienie - do czego? jeszcze nie wiem. icon_wink.gif
qd
Czerwony ryz, kasza jeczmienna mazurska, kasza kukurydziana+ marchew, pietruszka, seler, pekinka, + olej, pieprz, słona woda. Jogurt balkanski maluty 3% wyporcjowany lyzka do drazenia

Kliknij, aby zobaczyć załącznik

porcja jednoosobowa:)
qd
Joanna
Wyciągam, bo się za nią stęskniłam. icon_wink.gif
Kasia0407
zrobiłam z 1/2 porcji, bo D. kaszy nie lubi, a nie chciałam jej jeść przez tydzień
dałam 3 łyżki oleju, garść mrożonej włoszczyzny w słupkach, 4 pieczarki pokrojone w plasterki i 4 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
z kasz: kaszę gryczanną, mannę, "pęczak", jęczmienną "wiejską" i odrobinę ryżu (następnym razem ryżu nie dam, bo pojedyncze ziarenka były twardawe)
zalałam wodą z łyżką wegety (następnym razem dam jeszcze szczyptę soli, bo odrobinę brakuje)
piekłam niecałe 30 minut w 200 stopniach, 20 minut bez przykrycia, potem 10 z przykryciem, po wyciągnięciu z piekarnika czekała przykryta koło 10 minut
wyszło mi wypełnione do 3/4 małe okrągłe naczynie żaroodporne - dla mnie na 3 razy i smak dla mnie ma taki, że mogę jeść ją bez dodatków (np. śmietany, dzisiaj była dodatkiem do mielonego i sałaty ze śmietaną) i będzie kolejną propozycją na ciepłe śniadania do pracy
kasha
Jeśli moja mieszanka warzywna to jedynie mrożonky groszek z marchewką to jak długo powinnam zapiekać?
40 minut wystarczył czy przedłużyć?
h-elen
CYTAT(kasha @ 22 Feb 2014, 21:45 ) *
Jeśli moja mieszanka warzywna to jedynie mrożonky groszek z marchewką to jak długo powinnam zapiekać?
40 minut wystarczył czy przedłużyć?

Moim zdaniem 40 minut to za długo. Autorka podała: "Zalać osoloną wodą tak, by tylko przykryła potrawę. Zapiec w piekarniku przez ok 20 min w temp.200 stopni."
Po 20 min. sprawdziłabym czy kasza miękka, warzywa w tym czasie zmiękną.
kasha
CYTAT(h-elen @ 22 Feb 2014, 22:10 ) *
Moim zdaniem 40 minut to za długo. Autorka podała: "Zalać osoloną wodą tak, by tylko przykryła potrawę. Zapiec w piekarniku przez ok 20 min w temp.200 stopni."
Po 20 min. sprawdziłabym czy kasza miękka, warzywa w tym czasie zmiękną.



Moja już 25 minut się piecze ale cały czas mam dużo wody. Helen czy dotąd piec aż całkiem ta woda się wchłonie?
h-elen
Kasza miękka już? Jeżeli miękka to zdjęłabym wieko, żeby szybko odparowała w piekarniku.
kasha
CYTAT(h-elen @ 22 Feb 2014, 22:19 ) *
Kasza miękka już? Jeżeli miękka to zdjęłabym wieko, żeby szybko odparowała w piekarniku.



Właśnie próbowałam teraz, po 30 minutach kasze jeszcze twarde (dałam niepaloną gryczaną i proso),
warzywa miekkie, a grzyby na wierzchu też twardawe
dałam jej jeszcze 10 minut.


Moje kaszki zalałam wodą z namoczonymi w niej suszonymi prawdziwkami.
Kasza jednak była cały czas lekko półsurowa, ale i tak smaczny wyszedł z tego zapychacz icon_razz.gif
Joanna
Znów zrobiłam, tym razem z brązowego ryżu, białej kaszy grycznej i kaszy jaglanej. Zamiast wody i oleju dałam lekki bulion z kurczaka.
Warzywa - marchew, cebula, por, seler naciowy, cukinia plus odrobina ziół dalmatyńskich.
qd
CYTAT(Joanna @ 4 Mar 2014, 15:52 ) *
Znów zrobiłam, tym razem z brązowego ryżu, białej kaszy grycznej i kaszy jaglanej. Zamiast wody i oleju dałam lekki bulion z kurczaka.
Warzywa - marchew, cebula, por, seler naciowy, cukinia plus odrobina ziół dalmatyńskich.


O, co to za mieszanka, bo nie znam, a ostatnio tez gdzies przez oko mi przeleciało?
Joanna
http://pl.kotanyi.com/pl/asortyment/rodzaj...a-dalmatynskie/
Dziwne, że składu nie podali.
Wg opakowania: oregano, bazylia, majeranek, rozmaryn, cząber, tymianek, szałwia.
Ostatnio to moja ulubiona mieszanka.
qd
CYTAT(Joanna @ 4 Mar 2014, 18:16 ) *
http://pl.kotanyi.com/pl/asortyment/rodzaj...a-dalmatynskie/
Dziwne, że składu nie podali.
Wg opakowania: oregano, bazylia, majeranek, rozmaryn, cząber, tymianek, szałwia.
Ostatnio to moja ulubiona mieszanka.


Brzmi apetycznie ten sklad, jak zwykle proporcje sa tajemnica i kluczem. Nic to, damy rade icon_smile.gif
Dziekuje, Joanno anbetung.gif
wianka
Zrobiłam z jaglanej, białej gryczanej, jęczmiennej. Warzywa to: seler, marchew, por, pietruszka, cebula.
Zalałam rosołem doprawionym ostrą papryką i czosnkiem. Następnym razem dodam podduszone pieczarki
albo ugotowane suszone grzyby. Bardzo dobra zapiekanka.
Madzius
Fajny pomysł, danie jest treściwe, syte i mi też bardzo smakuje bez żadnych dodatków. Następnym razem od razu dodam jednak trochę więcej wody niż zalecane i zrezygnuję z ryżu, bo on tu był piętą achillesową i długo nie chciał dojść.

Rodzina: dobre, dobre, ale kasza to musi być z tłustym i jak mnie nie było podstępnie zjedli ze smażoną kiełbasą.
I tyle wyszło z postnego rofl.gif
qd
Wyciągam, bo się stęskniłam icon_smile.gif
poserbaby
Jakis czas temu juz natchnal mnie ten przepis i w sumie bardzo czesto robie takie mieszane kasze z warzywami, tyle ze nie pieczone, a gotowane. Musze w koncu sprobowac upiec, bo pewnie mniej z tym problemu. Ja lacze zawsze kasze jaglana, gryczana i jeczmienna, dodaje wloszczyzne i uwielbiamy takie danie mniam.gif
wianka
Jaglana, gryczana i jęczmienna to bardzo fajne połączenie. Mieszam warzywa razem z kaszami i dorzuciłam ostatnio startego buraczka. Zapiekanka miała świetny kolor.
Beata19
Wypłukałam kasze: jaglana,gryczana niepalona,jęczmienna i wg podpowiedzi Joanny krótko namoczyłam. Dodałam warzywa, olej i zalałam rosołkiem. Po 25 min. kasza nadal była w rosole ( 200 st.), po następnych 10 min. było trochę lepiej - jak ją wyjęłam po ok. 45 min. była miękka, ale nie sypka tylko " ciapa" i na pewno nie można powiedzieć, że była to kasza wypiekana. Rosołu dałam 2:1 - czy to za dużo?
qd
CYTAT(Beata19 @ 18 Feb 2016, 23:58 ) *
Wypłukałam kasze: jaglana,gryczana niepalona,jęczmienna i wg podpowiedzi Joanny krótko namoczyłam. Dodałam warzywa, olej i zalałam rosołkiem. Po 25 min. kasza nadal była w rosole ( 200 st.), po następnych 10 min. było trochę lepiej - jak ją wyjęłam po ok. 45 min. była miękka, ale nie sypka tylko " ciapa" i na pewno nie można powiedzieć, że była to kasza wypiekana. Rosołu dałam 2:1 - czy to za dużo?


Za dużo.2:1 sprawdza sie jeśli nie płuczesz i nie moczysz kaszy i gotujesz ją bez warzyw czyli dodatkowego źródła płynu. Praktycznie płucząc i mocząc kaszę i dodając warzywa wystarczy 1,5 :1.
Beata19
CYTAT(qd @ 19 Feb 2016, 08:19 ) *
Za dużo.2:1 sprawdza sie jeśli nie płuczesz i nie moczysz kaszy i gotujesz ją bez warzyw czyli dodatkowego źródła płynu. Praktycznie płucząc i mocząc kaszę i dodając warzywa wystarczy 1,5 :1.


Dziękuję za odpowiedź. Spróbuje jeszcze raz.
mariaanna
Za każdym razem jest pyszna. Tym razem zrobiłam z cukinią, selerem naciowym,
pieczarkami i czerwoną cebulą. lecker.gif
MarthaB
o, super, zrobię dziś na kolację.
To jest wersja lo-fi głównej zawartości. Aby zobaczyć pełną wersję z większą zawartością, obrazkami i formatowaniem proszę kliknij tutaj.
Invision Power Board © 2001-2019 Invision Power Services, Inc.