Pomoc - Szukaj - Użytkownicy - Kalendarz
Pełna wersja: Dziad, czyli drożdżowa baba ziemniaczana
cincin.cc - witaj w krainie inspiracji smaku > Przepisy > Coś na ząb lub dwa > Tanie danie niesłychanie
Marg

Dziad, czyli drożdżowa baba ziemniaczana




Ok. 60-70dkg surowych ziemniaków startych na wiórki (w sumie nieważne grube czy cienkie)
Ok. 30 dkg ugotowanych, utłuczonych i wystudzonych ziemniaków
2 cebule, pokrojone w kostkę i zeszklone
2-3 dkg świeżych drożdży
2 jajka
Ok. 7-8 łyżek mąki
Łyżka soli
Łyżka pieprzu
łyżka cukru

masło

Wszystkie składniki (oprócz masła) dokładnie wymieszać. Ciasto ma w konsystencji przypominać gęste ciasto na racuchy. W smaku ma się wydawać lekko przesolone i przepieprzone. Próbowałam dodawać inne przyprawy, ale najlepszy wychodzi klasyczny - z solą i pieprzem.
Breję przełożyć do wysmarowanej masłem formy.



Pozostawić na chwilę do podrośnięcia. Ale nie aż tak:



Przed włożeniem "dziada" do piekarnika na wierzch położyć kilka wiórków masła.
Piec ok. godziny w 200stopniach – do zbrązowienia. Trzeba uważać, bo lubi wiać z naczynia.



Najlepiej smakuje następnego dnia, dobrze przysmażony z gęstą, kwaśną śmietaną. Chciałam zrobić zdjęcie, ale przypaliłam icon_redface.gif
Od innych bab drożdżowych różni się konsystencją - nie jest zbity.

kermidt
A jak bez smietany to z czym mozna podac?
Bardzo mi sie podoba!
Marg
Mój mąż uwielbia taki bez niczego, żeby sobie smaku nie psuć icon_mrgreen.gif Myślę, że z sałatami będzie OK. Może jakiś pikantny sos pomidorowy??
karibe
Marg a jak duża jest Twoja forma??
samanta
Kermidt, z sosem grzybowym najlepsze. W tym celu zamrażam sobie sporo podgotowanych grzybów leśnych a jak się skończą to trudno, muszą wystarczyć pieczarki , jednak to juz nie jest to samo.
Ashira
CYTAT(karibe @ 2 Jun 2009, 22:58 ) *
Marg a jak duża jest Twoja forma??

dokładnie o to samo chciałam zapytać. ile razy powinnam zmniejszyć propocje aby upiec w keksówce? a nawet jeszcze mniej? i ile to wytrzyma w lodówce?
gotuję tylko dla siebie i boję się, żeby się nie zmarnowało ;)
mocno czuć drożdże w smaku?
Marg
Sprawdzę wielkość naczynia, w którym piekłam, jak wrócę do domu, ale obstawiam, że to jakieś 2,5 litra. Tyle mniej więcej ma chyba keksówka 24 cm. Z podanej proporcji wyszły mi 3 porcje dla dorosłej osoby. Placek opada, także nie jest go tak dużo jak się wydaje.
W lodówce jakieś 3-4 dni postoi. Mrożenia nie próbowałam, bo nigdy nie było potrzeby fiesgrins.gif
A drożdży to ja w tym nie czuję.
Ilona
CYTAT(kermidt @ 2 Jun 2009, 16:44 ) *
A jak bez smietany to z czym mozna podac?

Z keczupem lecker.gif
Marg
CYTAT(samanta @ 2 Jun 2009, 23:16 ) *
Kermidt, z sosem grzybowym najlepsze.

A no no, tyle, że ja do sosu grzybowego zazwyczaj pcham śmietanę albo serek topiony, co dla Ker jest niewskazane. No chyba, ze jakiś sos zagęszczany tylko mąką.
flamenco
Bardzo, bardzo apetyczne!
W taką pogodę to jest właśnie to, co chciałabym zjeść icon_smile.gif
kermidt
Na pewno mozna zamrozic.
Mrozi sie pieczywo i placki ziemniaczane, a to cos jakby pomiedzy.
Marg
Sprawdziłam - naczynie, w którym piekłam dziada ma 2 litry objętości. W sumie im większe naczynie tym lepiej, bo mniejsze ryzyko ucieczki ciasta icon_mrgreen.gif
Marg
Znowu na obiad. Dietetycznie, bez śmietany rofl.gif
Komanka
Super dziad! Jak zwykle coś zmodyfikowałam, bo ziemniaków miałam nieco mniej, więc dodałam około 70 g płatków owsianych, żeby za rzadkie nie było. Wyszlo świetne - z wierzchu chrupiąca skórka, a w środku soczyste.
Podane z keczupem własnej roboty i surowką wielowarzywną (też własną, a jakże) spotkało się z uznaniem biesiadników. mniam.gif
To jest wersja lo-fi głównej zawartości. Aby zobaczyć pełną wersję z większą zawartością, obrazkami i formatowaniem proszę kliknij tutaj.
Invision Power Board © 2001-2019 Invision Power Services, Inc.