Pomoc - Szukaj - Użytkownicy - Kalendarz
Pełna wersja: Zapiekanka po bolońsku
cincin.cc - witaj w krainie inspiracji smaku > Przepisy > Coś na ząb lub dwa > Zapiekanki
Piadina
Zapiekanka po bolońsku - palce lizać!

Sprawdzony przepis na proste, smaczne i sycące danie - zawsze się sprawdza

Tę zapiekankę robię w sporej szklanej formie żaroodpornej; powinna spokojnie wystarczyć dla 6 głodomorów
- zapiekanka nie jest zbyt fotogeniczna, ale naprawdę pyszna



SKŁADNIKI:

1/2 kg makaronu typu świderki

1/2 kg łopatki wieprzowej (zmielonej)
2 duże lub 3 małe cebule
30 dkg przecieru pomidorowego
2 kostki mięsne Winiary
2-3 łyżki oliwy

30 dkg sera żółtego
masło lub margaryna do smarowania formy i do położenia na wierzchu zapiekanki - ok. 2-2,5 dkg
przyprawy do smaku
(- ja używam: sól, pieprz, majeranek, tymianek, suszona pietruszka, papryka słodka, cukier)


WYKONANIE:

Makaron ugotować al'dente, przelać zimną wodą, zostawić pod przykryciem.

Cebule pokroić w kostkę, lekko zeszklić na oliwie w dużym, wygodnym rondlu. Do cebuli dodać mięso, przesmażyć rozdzielając widelcem. Gdy puści sok, dodać kostki i przecier oraz 3-4 łyżki wody (można nią najpierw wypłukać słoik z reszty przecieru), a następnie dodać przyprawy do smaku. Dusić tak ok. 15 minut na niewielkim ogniu, aby sos ładnie zgęstniał. Do przekładania używać gorący, nie czekać aż przestygnie.

Ser zetrzeć na tarce, na dużych oczkach.

Szklaną formę żaroodporną wysmarować masłem. Kłaść na przemian: cienką warstwę 1/3 makaronu, posypać 1/4 sera, rozłożyć cienką warstwę 1/3 sosu - i znów makaron, ser, sos; makaron, ser, sos - i na końcu posypać resztą sera. Uwaga: warstwy nie powinny być szczelnie przykrywane następnymi.
Na koniec poukładać na wierzchu kawałeczki masła, oprószyć suszoną pietruszką i papryką.

Piec w dobrze nagrzanym piekarniku około 15-20 minut.

Smacznego!

nie zdążyłam niestety zrobić zdjęcia całej zapiekanki:

migotka89
Dzisiaj spróbowałam Twojego przepisu i muszę przyznać, że jest rewelacyjny. Niedrogi i pyszny! icon_smile.gif Tylko lekko go zmodyfikowałam ;) Dodałam pokrojoną paprykę. Rewelacja!
Pozdrawiam icon_smile.gif
Piadina
icon_redface.gif strasznie dawno nie zaglądałam na forum

migotko, banana.gif
bardzo się cieszę, że smakowało
chantel
bardzo smaczna zapiekanka icon_smile.gif dodałam też ząbek czosnku, pomidora i zioła prowansalskie icon_smile.gif smaczne było
Piadina
chantel,
dance.gif duma mnie rozpiera, że moja zapiekanka znalazła się na twoim blogu - może to danko pójdzie dalej w świat daumen.gif

ja też ostatnio dodałam czosnku, sypnęłam również troszkę bazylią, a zamiast masełka - skropiłam wierzch oliwą extra virgin - i zapiekanka wyszła mi w lekkich klimatach pizzowych mniam.gif
chantel
a właśnie zastanawiałam się co na obiad zrobić z mielonego. Część pójdzie na spaghetti na jutro a część na tę zapiekankę na dzisiaj icon_mrgreen.gif
dobrze że mi się przypomniało o niej, bo jest pyszna icon_smile.gif
Xavierka
Aż mnie korci, aby do tej smażonej cebuli dorzucić pokrojoną w kostkę cukinię i paprykę, a potem mielone. gruebel_2.gif
Piadina
CYTAT(Xavierka @ 17 Jul 2011, 01:03 ) *
Aż mnie korci, aby do tej smażonej cebuli dorzucić pokrojoną w kostkę cukinię i paprykę, a potem mielone. gruebel_2.gif

Śmiało możesz przesmażyć i z cukinią, i z papryką. Obie tu pasują icon_smile.gif
iluana
oooo super danie - idealne na obiad dla męża gdy żona popołudnia spędza w pracy baa.gif
Piadina
no i wczoraj zrobiłam z następną modyfikacją:
do cebulki na patelni dodałam cukinię pokrojoną w drobną kostkę,
a do całego sosu - puszkę pomidorów i zioła prowansalskie
poza tym zamiast użyć masła, całą zapiekankę tuż przed włożeniem do piekarnika pokropiłam oliwą extra virgin

wyszło znacznie lepsze, bo dzięki cukinii było więcej sosu, a pomidory dodały wilgotności lecker.gif

iluana,
zrób koniecznie - składniki są na mega porcję, to będzie mąż miał wyżerkę na 2-3 dni icon_smile.gif
To jest wersja lo-fi głównej zawartości. Aby zobaczyć pełną wersję z większą zawartością, obrazkami i formatowaniem proszę kliknij tutaj.
Invision Power Board © 2001-2019 Invision Power Services, Inc.