Pomoc - Szukaj - Użytkownicy - Kalendarz
Pełna wersja: Czekoladki z cytrynowym ganache
cincin.cc - witaj w krainie inspiracji smaku > Przepisy > Słodkości > Desery
Marg


Jak zrobić skorupki pisałam już kilkakrotnie, więc jak mawiał monsieur Leclerc, nie będę się powtarzać.
http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=28884
http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=2...st&p=877740
Wprowadziłam jedynie innowację polegającą na pochlapaniu czystych jeszcze foremek roztopioną białą czekoladą, schłodzenie jej i dopiero potem malowanie właściwe icon_mrgreen.gif

Cytrynowy ganache
140-150 ml śmietanki 30%
140-150 g białej czekolady
skórka otarta z 1,5 cytryny
sok z 1 cytryny

Rozpuścić czekoladę w śmietance, wymieszać do gładkości, dodać skórkę i sok, mocno zagrzać ciągle mieszając. Schłodzić, przełożyć do szprycy lub woreczka z odciętym rogiem.
Napełniać skorupki do 4/5 wysokości. Schłodzić. Polewać wierzch stopioną, ale chłodną czekoladą, dokładnie rozprowadzić, żeby nie było dziurek, wygładzić. Całość schłodzić.




Margot
Marg, toć to prawdziwe czekoladki i to jak pięknie nadziane i jak wyglądają pysznie
mistrzyni jesteś
jswm
mistrzostwo świata!
icon_smile.gif
zazdroszczę cierpliwości
Maraa
Marg, brak mi słów! eek2.gif
Marg
Dzięki za dobre słowa. anbetung.gif
Kobitki - uwierzcie mi, że robienie czekoladek wcale, ale to wcale nie jest pracochłonne. Zrobiłam jakieś 25 czekoladek w dwie godziny wliczając w to czas chłodzenia, także same widzicie, że to pikuś. Zachęcam wszystkich do prób, bo to naprawdę fajna zabawa.
gin
Zrobiłam. Wyszły boskie! I faktycznie wcale nie takie to trudne... ;)

Oczywiście nie są tak foremne i zgrabne, ale jak na pierwszy raz - jestem z siebie całkiem zadowolona icon_smile.gif


Marg
Piękne są. Fajna zabawa, nie?? A jaka satysfakcja jak wyskakują z foremek....
gin
Chyba że nie wyskakują icon_razz.gif Kilka mi popękało, ale nic nie szkodzi - i tak zniknęły raz dwa icon_smile.gif

A satysfakcja gwarantowana :D
Marg
Silikonowa foremka?? Z mojej plastikowej wyskakują.
gin
Silikonowa. Plastikowej nie mam. Część popękała, ale chyba po prostu byłam zbyt brutalna icon_razz.gif Jak włożyłam na moment w gorącą wodę, to też wychodziły bez problemu icon_smile.gif
muffinka85
O Jezu, to jest to co misie lubią najbardziej! Są rewelacyjne w smaku! A w pracy nikt mi nie chciał uwierzyć, że zrobiłam je od początku do końca sama:)
sionia
Czy śmietankę z czekoladą podgrzewamy bezpośrednio na ogniu czy w kąpieli wodnej?
Marg
Ja mocno podgrzewam śmietanę, o ile pamiętam do zagotowania, potem wyłączam gaz i wrzucam pokruszoną czekoladę (albo zalewam śmietanką czekoladę w osobnym naczyniu). Potem intensywnie mieszać do gładkości.
Zoja
Ja podgrzałam w kąpieli wodnej czekoladę razem ze śmietanką, potem dodałam sok i skórkę. I też działa icon_wink.gif

Marg - dziękuję za ten przepis! Są rewelacyjne icon_smile.gif
Marg
Działa, ale ja wolę mocno spasteryzować nadzienie, bo czekoladki czasem leżakują jakiś czas.
BeataSz
musiałam wypróbować moje nowe foremki z Biedronki icon_biggrin.gif i padło na te czekoladki.
Pyszne są, a foremki świetne!
Myślę, że jak na pierwszy raz poszło mi dobrze, jutro spróbuję jakieś inne zrobić.

Kliknij, aby zobaczyć załącznik

Kliknij, aby zobaczyć załącznik

Kliknij, aby zobaczyć załącznik
Marg
A myslałam, że nie polezę jednak do Biedronki strafe.gif
puella
Beata Twoje czekoladki sa perfekcyjne, tak to jest jak sie jest osoba o wielu talentach ecchhh, tylko pozazdroscic.
BeataSz
CYTAT(Marg @ 8 Aug 2012, 06:40 ) *
A myslałam, że nie polezę jednak do Biedronki strafe.gif


Marg, to mnie tak bijesz??? icon_sad.gif myślałam, że się ucieszysz, żem zrobiła takie pikne icon_sad.gif icon_mrgreen.gif

CYTAT(puella @ 8 Aug 2012, 08:13 ) *
Beata Twoje czekoladki sa perfekcyjne, tak to jest jak sie jest osoba o wielu talentach ecchhh, tylko pozazdroscic.


rofl.gif icon_mrgreen.gif anbetung.gif
sabuto
Też zrobiłam i wcale nie jest tak trudno jak mi się udalo przy sporej ,,pomocy'' Adasia icon_mrgreen.gif


BeataSz
no właśnie, icon_smile.gif Piękne! Ja wczoraj miałam już dość i myślałam, że już dziś dam spokój, ale ponieważ zostało mi "farszu" dorobiłam kolejne porcje icon_mrgreen.gif
sabuto
Dzięki Beatko! Będę robić,ale jak Adam będzie w szkole bo bardzo przeszkadza icon_mrgreen.gif
sabuto
Zrobiłam parę specjalnie dla mamy bo po mięcie bardzo kicha icon_mrgreen.gif



BeataSz
wczoraj ponownie zrobiłam, mocniej cytrynowe wyszły lecker.gif
Shinju
Moja młodsza siostra kupiła foremkę do czekoladek i chciała jakieś zrobić, więc podałam jej m.in. link do tego przepisu. Wypróbowała i wyszło smacznie. Jak na pierwszy raz wyszedł jej trochę zbyt gruby wierzch, ale następnym razem jestem pewna, że będzie dobrze.

Marg, powiedz mi jakim pędzelkiem smarujesz foremki czekoladą? I w ogóle, dzięki za przepis icon_smile.gif
Marg
CYTAT(Shinju @ 30 Nov 2014, 20:07 ) *
Moja młodsza siostra kupiła foremkę do czekoladek i chciała jakieś zrobić, więc podałam jej m.in. link do tego przepisu. Wypróbowała i wyszło smacznie. Jak na pierwszy raz wyszedł jej trochę zbyt gruby wierzch, ale następnym razem jestem pewna, że będzie dobrze.

Marg, powiedz mi jakim pędzelkiem smarujesz foremki czekoladą? I w ogóle, dzięki za przepis icon_smile.gif

CZymś takim - grubość chyba 8 czy 9
To jest wersja lo-fi głównej zawartości. Aby zobaczyć pełną wersję z większą zawartością, obrazkami i formatowaniem proszę kliknij tutaj.
Invision Power Board © 2001-2019 Invision Power Services, Inc.