Pomoc - Szukaj - Użytkownicy - Kalendarz
Pełna wersja: Quiche Lorraine
cincin.cc - witaj w krainie inspiracji smaku > Przepisy > Kuchnie świata > Kuchnia francuska
bajaderka
Quiche Lorraine

Tradycyjnie nie zawiera zoltego sera, ale w tej wersji ser jest bardzo smacznym dodatkiem

Ciasto na spod:
1/2 kostki masla
1 1/2 szklanki przesianej maki
1 jajko
2 lyzeczki lodowatej wody, w razie potrzeby

Nadzienie:
6 plastrow chudego wedzonego boczku, pokrojonego w kostke
1 lyzeczka masla
2 drobno posiekane szalotki
2 jajka
2 zoltka
1 szklanka slodkiej smietanki
sol, pieprz
szczypta galki muszkatalowej
100g sera Gruyère (niekoniecznie)

Make z sola posiekac z maslem, az utworza sie malutkie grudki, dodac rozbeltane jajko i zagniesc ciasto (mozna to zrobic w malakserze). Jezeli ciasto sie kruszy dodac troszke wody, ciasto schlodzic w lodowce. Wywalkowac kolo o grubosci 4mm, przelozyc do okraglej formy o srednicy 23cm, delikatnie wylepic forme, starajc sie nie rozciagac ciasta. Nadmiar ciasta odciac nozem. Lekko nakluc spod widelcem, wylozyc woskowanym papierem lub folia aluminiowa, wypelnic sucha fasola lub ryzem (dla obciazenia) i piec w temperaturze 190 st.C przez 10 minut. Wyjac z piekarnika, zdjac papier z fasola i wlozyc ciasto ponownie do piekarnika na okolo 3 minut, az zacznie sie rumienic. Wyjac i przestudzic. W czasie kiedy ciasto stygnie przygotowac nadzienie: Boczek podsmazyc na rumiano na malej patelni, przelozyc na papierowy recznik do odsaczenia. Do patelni dodac maslo i szalotke i lekko zrumienic, przelozyc do odsaczenia. Jajka, zoltka i smietane dobrze wymieszac w duzej misce, dodac sol, pieprz i galke. Boczek i szalotke rozlozyc rownomiernie na schlodzonym spodzie, posypac serem i zalac masa jajeczna. Piec przez okolo 25 minut, az ladnie sie napuszy i zrumieni (noz wbity w srodek powinien byc suchy). Podawac cieply.

To jest klasyczny, podstawowy przepis. Dla urozmaicenia mozna zastapic boczek szynka, krewetkami lub roznego rodzaju warzywami.

bajeczka
A jak duża porcja wychodzi z tego przepisu?
Beata71
CYTAT(bajaderka)
do okraglej formy o srednicy 23cm


lub forma na tartę o tej średnicy, z wyższym rantem - taka właśnie porcja wychodzi z tego przepisu
matylda
A jaka śmietana jest najlepsza do quiche?
matylda
proszę od odpowiedz w sprawie smietany, moze byc 18 % czy kremowka?
Bea73
z pewnoscia moze byc 18
matylda
anbetung.gif wielkie dzieki
valvula
Wygrzebuję. Byłam zaskoczona smakiem. Mniam icon_lol.gif
Zrobione na szybko zdjęcie, więc proszę nie bić icon_wink.gif
Kliknij, aby zobaczyć załącznik
illy
Robbie czesto i w roznych wersjach. Dzisiejsza wersja... z warzywami. Uwielbiam quiche(oprocz tego ze szpinakiem icon_razz.gif) w kazdej wersji i maz rowniez.
To jest wersja lo-fi głównej zawartości. Aby zobaczyć pełną wersję z większą zawartością, obrazkami i formatowaniem proszę kliknij tutaj.
Invision Power Board © 2001-2019 Invision Power Services, Inc.