Pyszny, kolorowy dodatek do wszelakich dan. Dzis, na przyklad, mielismy paprykowe chimichurri do pieczonej ryby i quinoa. Doskonale smakuje z burgerami.

oliwa/olej
2 spore szalotki, posiekane zgrubsza
3 zabki czosnku, zmiazdzone
1 lyzka miodu
1 papryczka jalapeno, posiekana
4 bardzo duze - 6 srednich czerwonych/kolorowych papryk, pokrojonych w srednia kostke
40ml octu winnego
peczek zielonej pietruszki
peczek zielonej kolendry
lyzka swiezego oregano lub 1 lyzeczka suszonego
sol
pieprz


W rondlu rozgrzewam olej awokado, wrzucam szalotki, gdy nieco zmiekna dodaje czosnek i miod. Smaze az wszystko lekko sie skarmelizuje. Wtedy dodaje papryki, mieszam, zakrywam pokrywka i dusze ok 10 min. Nastepnie wlewam ocet i po przemieszaniu nadal dusze pod przykryciem, kolejne 6-10 min. Dodaje ziola, sol i pieprz i mieszajac odparowuje plyn. Gotowe.

Takie papryki mozna przygotowac w wiekszej ilosci i podac je na zino lub odgrzac nastepnego dnia. Polecam icon_biggrin.gif

Jest to odrobine zmodyfikowana wersja przepisu P. Gaylera z "Burgers"

Jutro dodam zdjecie.