Piersi kaczki faszerowane pieczarkami i serem pleśniowym

Kliknij, aby zobaczyć załącznik

Składniki
• pierś kaczki – 2 szt.
• pieczarki – 150 g
• ser pleśniowy – 50 g
• cebula – 1 szt.
• czosnek – 1 ząbek
• masło – 3 łyżki
• natka pietruszki – kilka gałązek
• pieprz
• sól
• ziemniaki 500 g
• bekon 100 g
• świeże listki szałwii

01.Pieczarki i cebulę kroimy w drobną kostkę. Czosnek obieramy i drobno siekamy.
02.Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy cebulę, czosnek i pieczarki. Smażymy kilka minut na średnim ogniu. Farsz przyprawiamy solą i pieprzem. Zdejmujemy z ognia i dodajemy posiekaną natkę pietruszki.
03.Piersi kaczki oczyszczamy, skórę nacinamy nożem w kratkę. Piersi przekrawamy wzdłuż na pół (nie przecinając do końca) i tworzymy kieszonkę do nadziewania.
04.Kieszonki z piersi kaczki nadziewamy warzywnym farszem. Ser pleśniowy kroimy w cienkie plastry i układamy po 2-3 plastry sera w kieszonce. Owijamy każdą pierś dokładnie sznurkiem kuchennym, tworząc kształt roladek.
05.Faszerowane piersi układamy skórą do góry w naczyniu żaroodpornym. Pieczemy w temperaturze 210°C około 20-25 minut (czas pieczenia zależy od wielkości piersi kaczki).
06.Mięso wyjmujemy, a do tego samego naczynia dodajemy uprzednio przygotowane ziemniaki puree. Rozsmarowujemy i wtykamy w nie listki szałwii i podsmażony bekon. Zapiekamy przez 10 minut w temp 220 stopni.
07.Zdejmujemy sznurek , kroimy na 3 cm kawałki i przekładamy na ziemniaki. Podgrzewamy 5 minut w temp 220 stopni

Przepis pochodzi z kuchni lidla