Śledź po warszawsku

Źródło przepisu - H. Szymanderska "Kuchnia polska, potrawy regionalne" Świat Książki 2017

Składniki:
4 filety śledziowe (dałam trzy, pakowane na tacce, odsączone z oleju, pokrojone w niewielkie kawałki i skropione cytryną
2 cebule (dałam czerwone) pokrojone w piórka i zblanszowane
3 łyżki zielonego groszku (dałam konserwowy)
4 marynowane pieczarki (dałam garść marynowanych maślaków), drobno pokrojone
1 winne jabłko starte na tarce, skropione sokiem z cytryny (pokroiłam w julienne)
1 ogórek (dałam 2/3 ogórka szklarniowego ze skórką) pokrojony w grube plastry (u mnie w cienkie plasterki)
2 ugotowane na twardo jajka (dałam trzy) przekrojone na pół (u mnie pokrojone w plastry)
2 łyżki majonezu (dałam trzy czubate łyżki domowego majonezu ukręconego z 1 żółtka)
sól, pieprz, sok z cytryny
dodatkowo dałam posiekany koperek

Wykonanie:
Przygotowałam sos z cebuli, jabłka, groszku, grzybów i majonezu. Przyprawiłam do smaku.
Ułożyłam warstwowo:
plasterki ogórków
kawałki śledzia
koperek
plastry jajek
sos

W oryginale na grubym plastrze ogórka trzeba było ułożyć pół jajka, płat śledzia i przykryć sosem.
Ja przed podaniem posypię jeszcze z wierzchu posiekanym koperkiem i plasterkami rzodkiewki.

Kliknij, aby zobaczyć załącznik Kliknij, aby zobaczyć załącznik