Pizza ze szpinakiem, szynką i pomidorami

Kliknij, aby zobaczyć załącznik

200ml wody
400g mąki (typ 550)
2 łyżki oliwy
1 łyżka masła
1 łyżka mąki kukurydzianej
42 g drożdży
1 łyżka miodu
1 1/4 łyżeczki soli

Sos pomidorowy

2 pomidory, sparzone, obrane ze skórki i pokrojone na plasterki
4 łyżeczki suszonego oregano
sól i świeżo zmielony pieprz
4 szczypty szpinaku (około 50 g)
4 łyżeczki oliwy extra virgine
1 nieduża cebula posiekana
2 kulki białej mozzarelli, pokrojone na cienkie plasterki
150 g cienko pokrojonej szynki

1. Ciasto zagniatamy i odstawiamy na 1,5 godziny.
2. Dzielimy na cztery części. Z każdej formujemy okrąg.
3. Smarujemy sosem pomidorowym, następnie układamy pomidory, cebulę, szpinak, szynkę. Przykrywamy paseczkami mozzarelli. Posypujemy przyprawami.
4. Pieczemy w najwyższej temperaturze przez 5 minut.

Ps. Jeżeli pieczemy na grillu to używamy kamień do pizzy. Aby uzyskać temp 350 stopni na rozgrzany brykiet dodajemy 2-3 szczapy suchego drewna, tak by powstał żywy ogień. Pieczemy wtedy 3 minuty. Oczywiście grill zakryty pokrywką. Co do tego zakrycia to tak nie za bardzo, bo jak zakryjemy szczelnie to ogień zgaśnie. Więc musi być trochę szczeliny.