Pomoc - Szukaj - Użytkownicy - Kalendarz
Pełna wersja: Rogale maslane
cincin.cc - witaj w krainie inspiracji smaku > Przepisy > Słodkości > Ciasteczka
Stron: 1, 2, 3, 4
bajaderka
Rogale maslane


Smak rogali z dziecinstwa - puszyste, mieciutkie i takie maslane!

1 szklanka mleka (250 ml)
1/2 kostki masla (125 g)
1/2 szklanki cukru
1/2 lyzeczki soli
1 lyzka suchych drozdzy
3 duze jajka
4 1/2 szklanki maki

3-4 lyzki roztopionego masla

Drozdze wsypac do malego naczynia, dodac troszke maki i cukru. Mleko podgrzac, az bedzie letnie i 1/4 szklanki zalac drozdze, dobrze wymieszac i zostawic az zaczyn zacznie sie podnosic. Reszte (3/4 szklanki) mleka zagotowac i dodac do niego maslo i cukier. Odstawic az lekko wystygnie. Teraz wsypac make, dodac rozczyn, jajka i wymieszac, az utworzy sie miekkie ciasto. Wylozyc na stolnice i wyrabiac dobre kilka minut, az bedzie gladkie i lsniace. Wlozyc z powrotem do miski i zostawic do wyrosniecia w cieplym miejscu na okolo 1 godziny, az podwoi swoja objetosc. Podzielic ciasto na 3 czesci, z kazdej wywalkowac kolo o srednicy 22cm. Posmarowac roztopionym maslem, podzielic na 8 trojkatow i zwijac rogaliki, ukladac na wysmarowanej blasze. Posmarowac maslem, przykryc i zostawic do wyrosniecia. Piec 8 - 10 minut w temperaturze 200 st.C, wyjac z piekarnika i jeszcze gorace ponownie posmarowac maslem. Zostawic do wystygniecia.

Mozna zamiast rogalkow formowac zwykle, okragle buleczki. Mozna rowniez robic nadziewane rogaliki np. marmolada, orzechami, nadzieniem cynamonowym.

sd_silver
Najlepsze rogale na świecie, bardzo polecam. Sa pyszne.
joannas
Pyszne, pyszne , pyszne. No w końcu to przepis Bajaderki. Robiłam już kilka razy. Do środka dawałm cukier brązowy i cynamon. Mniam
kasia
Chetnie bym zrobila te rogaliczki ,wygladaja oblednie i pewnie tak samo smakuja ,ale mam watpliwosci co do ilosci maki.
W/g mnie na taka ilosc innych skladnikow 4/12 czyli 1/3 szklanki maki to jest troszke za malo
Bajaderko prosze wyjasnij moje watpliwosci

Kasia
bajaderka
kasiu, to jest 4 1/2 szklanki maki oczywiscie - juz poprawilam icon_smile.gif
kasia
Dziekuje za szybka odpowiedz,
zachowalam sie jak bladynka i nie domyslilam sie sama

Pozdrawiam Kasia
MoTyLeK
ja tez potwierdzam- sa pycha
Liska
ale jak to zwijać??? Właśnie wyrobiłam ciasto i koncepcji mi brak... Pomocy, proszę....
BeataSz
Zajrzyj sobie do albumu bajaderki, tam pokazuje jak zrobić zajaczki i ptaszki ( może być z tego ciasta) a te rogaliki, to np. wywałkować koło, podzielić na trójkąty i zwijać.
kasiak73
Ja tez jestem ciekawa jak zrobic te zajaczki ale nie moge otworzyc albumu Bajaderki dlaczegoo??? icon_sad.gif icon_sad.gif icon_sad.gif
Liska
od strony szerszej w kierunku ostrokąta? Jeny, nie umiem się dziś wysłowić...
BeataSz
Tak Lisko, od szerszej strony
Liska
dziękuję, Beato icon_smile.gif
Właśnie się zajadam jeszcze gorącymi - PYYYYCHAAA
Wspaniałe.
Zrobilam z marmoladą, z cynamonem i cukrem i puste, tylko z masłem.
Posmarowałam jajkiem i posypałam cukrem.
kasiak73
Zrobiłam pycha jeszcze gorące znikały ze stołu.Pozdrawiam
kasia
Bajaderko ! Wlasnie teraz zajadamy sie rogalikami z Twego przepisu.
Moze nie tak piekne mi wyszly jak Twoje ,ale za to przepyszne.Doslownie rozplywaja sie w ustach!

Kasia
lidqa
Poszlam do miar i wag. znalazlam jakąs tabelke przeliczania drozdzy W OBCYM JEZYKU! wczytalam sie w to co bajaderka napisala i wyszlo mi ze TSP to łyzeczka potem poszlam do innego watku i znalazlam ze lyzka to 3 lyzeczki. Wrocilam do tabelki i juz CHYBA wiem ze 20 g drozdzy potrzebuje! Sie wystraszylam ze kostka ma 10 g, pobieglam popatrzec. Ma 100 g wiec moje obliczenia są prawdopodobne. BAJADERKO BÓJ SIE!
lidqa
Ciag dalszy: zrobilam niby wszystko jak trzeba. Ale w skladnikach przepisu są 3 jajka a w przepisie nie kazali dodawac. Dodalam. Ręka mi zadrzala ale dodalam. No i wyrabiam i wyrabiam - wymięklam po 3 minutach i mysle: i tak mi nie wychodzą nigdy drozdzowe i tak... wrzucilam do malaksera. malakser wyrobil. Wogole moja kuchnia jest gora zimna a dolem ciepla. Jak sie stoi w miejscu pracy to w ręce sie marznie a w nogi za gorąco w zwiazku z czym wyrabialam to ciasto na podlodze. Teraz rosnie a ja sie zastanawiam: co to znaczy podwoic objętosc? Bo jakby upiec z tego szescian o boku x to jego objetosc to x do 3 potegi. Objetosc po wyrosnieciu to 2 razy x do 3 czyli bok szescianu to pierwiastek 3 stopnia z x czyli s razy 1,25. Ale mi sie nie udalo szescianu ulepic - ulepilam walec i teraz nie wiem jakie parametry rosniecia przyjąc...
Gusia
lidqa ty to ciepnij do miski, zobacz w misce dokąd siegą i jak będzie tego dwa razy tyle to gites, znaczy że ci wyrosło
margolcia
CYTAT(lidqa)
Ciag dalszy: zrobilam niby wszystko jak trzeba. Ale w skladnikach przepisu są 3 jajka a w przepisie nie kazali dodawac. Dodalam. Ręka mi zadrzala ale dodalam. No i wyrabiam i wyrabiam - wymięklam po 3 minutach i mysle: i tak mi nie wychodzą nigdy drozdzowe i tak... wrzucilam do malaksera. malakser wyrobil. Wogole moja kuchnia jest gora zimna a dolem ciepla. Jak sie stoi w miejscu pracy to w ręce sie marznie a w nogi za gorąco w zwiazku z czym wyrabialam to ciasto na podlodze. Teraz rosnie a ja sie zastanawiam: co to znaczy podwoic objętosc? Bo jakby upiec z tego szescian o boku x to jego objetosc to x do 3 potegi. Objetosc po wyrosnieciu to 2 razy x do 3 czyli bok szescianu to pierwiastek 3 stopnia z x czyli s razy 1,25. Ale mi sie nie udalo szescianu ulepic - ulepilam walec i teraz nie wiem jakie parametry rosniecia przyjąc...


i tu widać że z Ciebie rasowy matematyk/czjka:)
margolcia
CYTAT(lidqa)
Poszlam do miar i wag. znalazlam jakąs tabelke przeliczania drozdzy W OBCYM JEZYKU! wczytalam sie w to co bajaderka napisala i wyszlo mi ze TSP to łyzeczka potem poszlam do innego watku i znalazlam ze lyzka to 3 lyzeczki. Wrocilam do tabelki i juz CHYBA wiem ze 20 g drozdzy potrzebuje! Sie wystraszylam ze kostka ma 10 g, pobieglam popatrzec. Ma 100 g wiec moje obliczenia są prawdopodobne. BAJADERKO BÓJ SIE!


ja chyba dałam pół twojej paczki (drożdży - oczywiście) i też nic się nie stało, bo jak zaczęłam przeliczać wg miarek i miar to nic mi się nie "kleiło":))
Gusia
A ja daję tak około 30g i tez mi wychodzą pycha. Pomijając fakt, że ja to zawsze trafiam na dziwne drożdże i wszytsko rośnie jak szalone.
margolcia
CYTAT(Gusia)
A ja daję tak około 30g i tez mi wychodzą pycha. Pomijając fakt, że ja to zawsze trafiam na dziwne drożdże i wszytsko rośnie jak szalone.


dobrej gospodyni to...icon_smile.gif)
lidqa
To duzo bardzo dajesz bo ja dalam 20 i powiem ci ze roslo jak glupie i nadal rosnie. Robilam z tego kroliczki zdjeia wkleje w watku tamtym, a tez buleczki z serem sposobem beaty. Ja jestem manualne 0 do kwadratu! chyba 11 buleczka wygladala jak trzeba a wyszly mi buły wielgasne a nie buleczki

stygną
JotHa
Czyli jajka cale do masy, tak ?
lidqa
ja dalam cale jajka do ciasta NIe wiem czy dobrze ale mi wyszlo POlecam wyrabianie w malakserze
JotHa
Dzieki Lidqa, wrzucam do maszyny ;)
lidqa
Kurde jakie to dobre! Tylko podobno nie mozna jesc cieplego ciasta drozdzowego...

Bajaderko: nie bylo cie dzis to sobie oszczedzilas moich problemow
JotHa
CYTAT(lidqa)
Kurde jakie to dobre! Tylko podobno nie mozna jesc cieplego ciasta drozdzowego...


Wiem, ze dobre. Robilam rok temu z MM ;)
Co tam nie mozna jesc.
bajaderka
CYTAT(lidqa)
Kurde jakie to dobre! Tylko podobno nie mozna jesc cieplego ciasta drozdzowego...

Bajaderko: nie bylo cie dzis to sobie oszczedzilas moich problemow


Uff! Jak to dobrze, ze mnie nie bylo Pewne jest, ze bym sie stresowala i to niezle - a tak to ciesze sie bardzo, ze wyszly i ze smakuja! icon_smile.gif

Skrzywienie zawodowe z Ciebie wychodzi lidqa icon_smile.gif Nic nie zrozumialam z Twoich wywodow o szescianach i potegach- zupelnie jakbym slyszala mojego meza
JotHa
Robilam... mam pytanie, co do samego pieczenia, ale to juz w 'Niebie' ;)
JotHa
Znowu zrobilam. Tym razem jeszcze lepsze !
Czesc z konfitura egzotyczna i czesc z ... czekolada, wlasciwie takim kremem podobnym do nutelli

Pieklam na termoobiegu i faktycznie wystarczylo 10-12 minut i wyszly nie tylko pieknego kolorku, co bardzo pulchniutkie !
lidqa
jotha ja w zyciu nic nie pieklam na termoobiegu. Najwyzej rumienie kurczaka. NIe wyschly ci??????
JotHa
Ale ... co Ty !
Sa o niebo lepsze niz 'tradycyjnie'. Wlasnie sie w pracy zazeramy. Aparat foto zostal u mamy po swietach, wiec nie moglam wczoraj pstryknac ....

Termoobieg, to ja uzywalam w tej kombinowanej mikrofalowce i czesto na nim pieklam ciasta. A w wakacje uzywamy na dzialce bardzo czesto kombiwara, a tam przeciez tez gotowanie w goracym powietrzu.....
Aanita
Super rogaliki! Zniknęły w ciągu 24 godzin. Zrobiłam część z białym serem z rodzynkami i skórką orzechową i część z konfiturą wiśniową, ale pewna część konfitury wylazła. Nie wiem jak to zalepiać by dżem nie wychodził icon_sad.gif
lidqa
sposobem beaty, wtedy nie wylazi icon_smile.gif Znasz?
Aanita
Sposób Beaty znam tylko na te fajowe drożdżówki z serem (takie przeplatane). A na dzęm to jak?
lidqa
tak samo ja robie. Tylko ja daje marmolade
kawazmlekiem
Eeee, przepraszam, a na którym etapie dodać jajka? Bo ja się nie mogę ich w przepisie doczytać. Domyślam się, że wtedy, gdy wszystko się razem dodaje i miesza, ale z pieczeniem jestem trochę na bakier i nie bardzo jestem pewna.
BeataSz
Do mąki dodaj jajka, rozczyn, mleko z cukrem i tłuszczem i już :!:
kawazmlekiem
Dodałam w koncu tak właśnie. I wszystko OK, tylko mi się spiekły od spodu
Mam starą kuchenkę i nie można w niej odpowiednio temperatury ustawić, więc chyba przesadziłam i teraz z wierzchu są cudne a od spodu węęęęęgieeeeel
BeataSz
Ja już w wątku o moich drożdżowkach mówiłam, że też w moim piekarniku tak się często działo. Ale teraz wkładam na sam spód blaszkę z wodą i drożdżowki wychodzą mięciutkie a jeśli są od spodu za blade, to pod konie pieczenia wyciągam tę wodę i jeszcze troszkę podpiekam. Spróbuj może tak następnym razem.
kawazmlekiem
Dzięki, Beato! Jutro piekę jeszcze raz, tym razem wykorzystam Twój patent
BeataSz
Ale daj znać jak Ci poszło, dobra?
kawazmlekiem
No wyszły! I dobre całkiem wyszły! Wprawdzie nie wyszły takie piękne i pulchne, jak na zdjęciu, pocieszam się, że może coś z drożdżami, a poza tym ten stary piekarnik... Dzięki za przepis, Bajaderko i dzięki za radę, Beato
bajaderka
CYTAT(kawazmlekiem)
Eeee, przepraszam, a na którym etapie dodać jajka? Bo ja się nie mogę ich w przepisie doczytać. Domyślam się, że wtedy, gdy wszystko się razem dodaje i miesza, ale z pieczeniem jestem trochę na bakier i nie bardzo jestem pewna.


Oooops! Zaraz poprawie przepis, jakos mi umknelo to przeoczenie. Jak to dobrze, ze sie domyslilas i ze Beata dyzurowala ;)

Ciesze sie, ze pomimo toru z przeszkodami rogale sie udaly i smakowaly icon_smile.gif
szuwarek
się i ja pochwalę
robiłam wczoraj
miałam wyjątkowo dobre drożdże bo ciasto podzielone, kilka razy wstrząsane rosło jak gupie icon_smile.gif
z podanej porcji wyszła duża micha,
do środka dałam masę makową zmieszaną z marmoladą jabłokową i troszkę cukru brązowego
piekłam na drugiej półce od góry, i ładnie się rumieniły
wyszły puchate i bardzo smaczne



część rozdana, bo chyba bym trzasła icon_smile.gif
Siostra_Ducket
CYTAT(lidqa)
sposobem beaty, wtedy nie wylazi icon_smile.gif Znasz?


ja nie znam, ktos mnie oświeci?
dzieki icon_smile.gif
margolcia
tu gdzieś była instrukcja zwijania ;)
agus
Więc...
Zrobione...
Mniamuśne...
Pyszne.
Utyję przez Was
Agata
CYTAT(agus)
Więc...
Zrobione...
Mniamuśne...
Pyszne.
Utyję przez Was

nie tylko ty masz ten problem ja już od jakiegoś czasu walczę z kilogramami niestety narazie bezskutecznie
To jest wersja lo-fi głównej zawartości. Aby zobaczyć pełną wersję z większą zawartością, obrazkami i formatowaniem proszę kliknij tutaj.
Invision Power Board © 2001-2019 Invision Power Services, Inc.