Pomoc - Szukaj - Użytkownicy - Kalendarz
Pełna wersja: Tarta z ricottą i szpinakiem
cincin.cc - witaj w krainie inspiracji smaku > Przepisy > Zdrowe kalorie > Wegetarianie
dziunia
Oryginalny przepis pochodzi z serii Le Cordon Bleu 'Tarty i inne wypieki'
Konemanna.Ja dodałam jeszcze czosnek i cebulę których to w oryginale nie ma.I
szpinaku na pewno nie było 1/2 kg tylko taka spora wiązka jak teraz
sprzedają.Więcej nadzienia raczej by się nie zmieściło icon_smile.gif

Ciasto na spód do tarty

200 g mąki(ja dałam pół na pół krupczatkę z wrocławską)
100 g masła zimnego
szczypta soli
1 jajko
ew.parę łyżek zimnej wody

Przesiać mąkę i sól do miski,wkroić masło w drobnych kawałkach.Rozetrzeć
masło w mące do konsystencji piasku.Zrobić wgłebienie
w środku i wlać rozkłócone jajko.Połączyć wszystko dodając zimnej wody jeżeli
wyjdzie za suche,lub trochę mąki jak zbyt mokre.Uformować kulę i schłodzić 20
minut.
Wysmarowac miękkim masłem płytką formę z wyjmowanym dnem o średnicy 25 cm.
Na lekko oprószonej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na placek o trochę
większy od formy.Włożyc je do formy,dokładnie docisnąć,nakłuć widelcem i
następnie schłodzić w lodówce ok.30 min.Rozgrzać
piekarnik do 200 stopni.Piec spód ciasta ok.15 minut kładąc uprzednio na nim
papier do pieczenia z fasolą lub grochem.Wyjąć fasolę i papier i dopiekać na
następne 5-10 min.dopóki środek się nie przyrumieni.

Nadzienie

1/2 kg świeżego szpinaku(mrozony też może być ale ze świeżym jest lepsza)
20 g masła
3 jajka
200 g ricotty
100 ml gęstej śmietany(dałam 18% z kartonika)
gałka muszkatołowa do smaku czyli dużo icon_smile.gif
sól
pieprz
i jak wspominałam dodałam jedną cebulę pokrojoną w kostkę i 3 ząbki czosnku
też pokrojone.

Szpinak umyć,oderwać łodyżki i porwać liście na mniejsze kawałki.Rozgrzać na
patelni masło(dałam pół na pół z oliwą)podsmażyć cebulę i czosnek,wrzucić
szpinak i dusić aż szpinak odparuje.Doprawić gałką,solą i
pieprzem,odstawić.Wymieszać ricottę z jajkami i śmietaną,trochę posolić.Dodać
szpinak i wymieszać masę.Wlać masę na podpieczony spód i piec w 180 stopniach
25-30 minut do chwili gdy nóż włożony do środka będzie czysty i suchy.Lekko
ostudzić przed wyjęciem z formy.
I teraz jeść jeść jeść............





MoTyLeK
super Ci wyszlo. Od kilku dni chodzi za mna szpinak wiec chyba jutro zrobie.
MoTyLeK
No i zrobilam. Dodalam mrozonego szpinaku ale bylo ok. Polecam wszystkim szpinakowym fanom!
Hiena
wyciągam do góry
robię dzisiaj choćbym miała sama ja zjeść
Hiena
zdjecia nie bedzie bo z mrozonego szpinaku wychodzi zielonkawa ciapaja
za to pokazalabym zdjecie brzuszka mojego dzieciaczka ale to nie ten dział ;)
smakowalo i to bardzo
pozlecam szpinakojadom i nie tylko bo smakuje prze- przepysznie
imamcia
niet ricotty, co mogę w zamian użyć? a do sklepu nie pojade, w taką pogodę!
Mam zwykły ser biały z Garwolina, żółty, fetę w lodówce i jakiś pleśniowy, nic więcej z serów
bajeczka
CYTAT(imamcia)
niet ricotty, co mogę w zamian użyć? a do sklepu nie pojade, w taką pogodę!
Mam zwykły ser biały z Garwolina, żółty, fetę w lodówce i jakiś pleśniowy, nic więcej z serów


Wex poł na pół białego i fety - z sama feta moze byc za słone icon_smile.gif
imamcia
dzięki Bajeczko, w takim razie robię, chociaż moje chłopy szpinaku nie trawią, ale za mną ten przepis od dawna "chodzi"
Caritka
Ja nie moge! Czemu nikt juz tej tarty nie robi?! Ostatni wpis w 2006 - wstydzcie sie! baa.gif
icon_wink.gif

Dziuniu, coz ja moge powiedziec?
- Tarta wyszla przepyszna! Mialam ogromne watpliwosci czy bede umiala to przelknac ( z calym szacunkiem do Ciebie i do tego dania- oczywiscie! icon_wink.gif )
Ale ja szpinaku nie lubie, - to znaczy nie lubilam - do tej pory icon_mrgreen.gif
Szpinak mialam swoj - wyhodowany na balkonie icon_lol.gif , wiec obiecalam Mezowi, ze cos z niego zrobie ( On bardzo lubi szpinak) no i padlo na Twoj przepis icon_biggrin.gif
Jakze sie ciesze, ze sie skusilam, bo przez reszte zycia, chyba nikt by mnie na szpinak nie namowil icon_mrgreen.gif !
Bardzo mi smakowalo, - o Mezu nie powiem!- bo On to w ogole byl wniebowziety icon_biggrin.gif
-Moge smialo powiedziec, ze tym przepisem przyczynilas sie do tego, ze polubilam to zielsko. icon_mrgreen.gif
anbetung.gif
Aha, ale do rzeczy.
Powiem wprost, - jestem analfabeta icon_mrgreen.gif
- Czytalam pare razy przepis za nim sie wzielam do roboty i jakos nie doczytalam, ze ciasto po oblepieniu formy, trzeba jeszcze raz wlozyc do lodowki,
wiec moje chlodzenie ciasta trwalo tylko raz.
-Wlasnie! Co daje drugie chlodzenie?
Grochu nie mialam, wiec nawet nie wykladalam ciasto papierem.
-A o co chodzi z tym grochem? Po co sie go rozsypuje?

Farsz zrobilam z jednej porcji, a ciasto kruche z dwoch. Mialam dwie formy do tart (22cm) i musze powiedziec, ze farszu starczylo tak akurat.
Samo ciasto na tarte jest pyszne!
- Mam nadzieje, ze Graz mi wybaczy zdrade icon_mrgreen.gif - bo zawsze, zawsze robilam z Jej przepisu.
Tym razem zrobilam z tego i na prawde nie zaluje. Tez jest super.
Bardzo dziekuje Dziuniu za przepis cvety.gif Wchodzi do ulubionych.
I polecam go szczegolnie tym, ktorzy nie lubia szpinaku icon_mrgreen.gif - Jestem pewna, ze po tej tarcie polubia icon_mrgreen.gif

Kliknij, aby zobaczyć załącznik
Margot
Jak na ,,analfabetkę" to super wyszła icon_mrgreen.gif
Bardzo ,ale to bardzo smakowita
Caritka
CYTAT(Margot @ 1 Jul 2008, 18:17 ) *
Jak na ,,analfabetkę" to super wyszła icon_mrgreen.gif

rofl.gif

CYTAT
Bardzo ,ale to bardzo smakowita

Dziekuje! bussi.gif
Joanna
CYTAT(Caritka @ 1 Jul 2008, 18:13 ) *
Co daje drugie chlodzenie?
-A o co chodzi z tym grochem? Po co sie go rozsypuje?

Podczas wałkowania i formowania spodu ciasto się nagrzewa od wałka i naszych rąk, co grozi rozpuszczeniem masła i zakalcem. Stąd ponowne chłodzenie. Groch czy fasolę sypie się na ciasto po to, by podczas pieczenia się nie deformowało (nie wybrzuszało i nie opadało ze ścianek). Fasolę po użyciu można zsypać do pojemnika i używać jej wielokrotnie (przynajmniej ja tak robię) icon_smile.gif
W przypadku braku powyższych wystarczy dokładnie pokłuć powierzchnię ciasta widelcem.

Bardzo apetyczna tarta, Caritko! mniam.gif


Robię bardzo podobną od lat, tylko ze zwykłym twarogiem. Na jutro zaplanowałam nadzienie z buraków liściowych zamiast szpinaku.
Caritka
CYTAT(Joanna @ 2 Jul 2008, 09:29 ) *
Podczas wałkowania i formowania spodu ciasto się nagrzewa od wałka i naszych rąk, co grozi rozpuszczeniem masła i zakalcem. Stąd ponowne chłodzenie.
Groch czy fasolę sypie się na ciasto po to, by podczas pieczenia się nie deformowało (nie wybrzuszało i nie opadało ze ścianek).
Fasolę po użyciu można zsypać do pojemnika i używać jej wielokrotnie (przynajmniej ja tak robię) icon_smile.gif
W przypadku braku powyższych wystarczy dokładnie pokłuć powierzchnię ciasta widelcem.

Tak wlasnie myslalam, ale nie bylam pewna. To znaczy z tym grochem, a z ponownym chlodzeniem, jakos nie umialam nic wymyslec icon_wink.gif
"Kombinowalam", ze byc moze jest bardziej kruche, ale potem stwierdzilam, ze to chyba nie mozliwe...

Ciasto zawsze "dziabalam" widelcem, tym razem tez.

Slicznie dziekuje za tak wyczerpujaca odpowiedz bussi.gif
CYTAT
Bardzo apetyczna tarta, Caritko! mniam.gif

cvety.gif Dziekuje icon_biggrin.gif

CYTAT
Robię bardzo podobną od lat, tylko ze zwykłym twarogiem. Na jutro zaplanowałam nadzienie z buraków liściowych zamiast szpinaku.

Jeszcze troche, to i buraki bede jesc icon_mrgreen.gif
Buraki istnieja dla mnie tylko w formie buraczkow z chrzanem i barszcz z burakow, ale odcedzony.
W innej chyba nie przelkne icon_mrgreen.gif - hmm, chociaz ze szpinakiem, tez tak mowilam rofl.gif
Jak dojrzeje na danie z burakami, to poprosze Cie o przepis icon_mrgreen.gif
Joanna
Caritko, robi się je tak samo, tylko zamiast szpinaku daje się zblanszowaną boćwinę. icon_smile.gif
Caritka
CYTAT(Joanna @ 12 Jul 2008, 13:02 ) *
Caritko, robi się je tak samo, tylko zamiast szpinaku daje się zblanszowaną boćwinę. icon_smile.gif

Aaaha, dobrze wiedziec icon_wink.gif - Dziekuje icon_biggrin.gif
Jak sie skusze, to dam znac ( ale to moze potrwac icon_wink.gif )

p.s. Fajny zbieg okolicznosci, ze akurat dzisiaj wyciagnelas ten przepis icon_biggrin.gif - dzis, znow mam ta tarte na obiad-
-ostatnia porcja swojego szpinaku cry_1.gif
ewena
Zrobiłam i jest pyszne lecker.gif

Kliknij, aby zobaczyć załącznik
Margot
śliczna,śliczna........
pistis
Przymierzam się do tego przepisu jutro. Nie udało mi się kupić ricotty i zamiast niej kupiłam ser typu włoskiego "Capri"- z jakiejś polskiej mleczarni. Czy wyjdzie mi tarta z tym serem czy lepiej zastąpić go innym? W smaku ten ser jest delikatny i dosyć mleczny. Ricotty nie jadłam więc nie mam w sumie porównania w smaku.
dziunia
Moim zdaniem wyjdzie, tylko najlepiej przetrzyj go przez sito nylonowe. Capri jest bardzo podobny w smaku do ricotty ale konsystencję ma zupełnie inną, ricotta to miękki, delikatny i gładki twarożek, Capri ścisły, zwarty i dobry do krojenia w plastry. Na pewno tarta będzie równie dobra z Capri jak i z ricottą icon_smile.gif
pistis
Dziękuję icon_smile.gif
Po prostu jak na złość dziś ricotty na półce w sklepie nie było, a zawsze ją widziałam icon_smile.gif
dziunia
Ricottę możesz wypróbować innym razem icon_smile.gif
pistis
Było dziś pysznie na kolację icon_smile.gif
Madzius
Po pierwsze witam, bo to mój pierwszy post icon_smile.gif

Jakiś czas temu zrobiłam tartę z podobnego przepisu (bez cebuli i dodatków, sam ser, śmietana lub jogurt i przyprawy) i z brokułami (przepis odnosił się tak samo do szpinaku), który wyszukałam w googlach i była naprawdę pycha icon_smile.gif
Wczoraj naszła mnie znowu na nią ochota, ale..

W przepisie była feta i tak zrobiłam za pierwsze, ale wczoraj nie miałam w sklepie też nie było więc nabyłam twarożek mazurski. Nie było problemu, właściwa konsystencja i przede wszystkim, smak! icon_smile.gif

Lubię poeksperymentować, więc do tego twarożka oprócz soli, pieprzu (czarnego i ziołowego).. starłam na tarce ogórka oraz wycisnęłam duży ząbek czosnku (jak tzatziki) oraz dodałam posiekany szczypiorek. Na ciepło nie było czuć różnicy poza aromatem czosnku, ale na zimno - po prostu pysia, pysia icon_smile.gif

Zamieściłabym zdjęcie... ale przed chwilę ktoś zeżarł ostatni kawałek icon_mrgreen.gif
mysz
Dziuniu dziękuję za przepis.
Jesteśmy oboje zachwyceni, było naprawdę pyszne.
Sirga
Zrobiłam w poniedziałek i dzisiaj będę powtarzać na rodzinne spotkanie icon_smile.gif pyszności ! icon_smile.gif
Joanna
Bardzo podobną dziś uczyniłam*, na spodzie z mąki orkiszowej, soku z cytryny i jogurtu.
U mnie zamiast gałki muszkatołowej duuużo czosnku i dodatkowo 2 niewielkie cebule oraz kilka łyżek startego grana padano (tak ze 40 g).
Nieco inaczej robiłam - wrzuciłam do gara świeżo umyty szpinak, krótko blanszowałam, aż stał się miękki i wyrzuciłam go na sito do obcieknięcia.
Na oleju z masłem zeszkliłam cebulę z połową czosnku, dodałam z grubsza posiekany szpinak i króciutko poddusiłam.
Dodałam też lekko podduszone liście botwinki, bo zostały mi z chłodnika.
Doprawiłam solą roztartą z resztą czosnku i pieprzem.


Kliknij, aby zobaczyć załącznik



* w nieco innych proporcjach - 250 g ricotty, ok. 100 g smietany, 4 jajka M, 500 g szpinaku.
Buka
Sezon szpinakowy w pelni. U mnie dziś kolejna wersja z fetą i bryndzą, pół na pół.
gracha
Zapomniałam napisać,że robiłam. PYSZNA!
gracha
Zapomniałam napisać,że robiłam. PYSZNA!
kermidt
Ha! Wlasnie potrzebuje spod.

Problem tez mam... Tarta czy quiche? icon_wink.gif

mam weganski niby-twarog, boczek wedzony, dymke i gai lan (chinski brokul).
To jest wersja lo-fi głównej zawartości. Aby zobaczyć pełną wersję z większą zawartością, obrazkami i formatowaniem proszę kliknij tutaj.
Invision Power Board © 2001-2019 Invision Power Services, Inc.