Pomoc - Szukaj - Użytkownicy - Kalendarz
Pełna wersja: Pieróg z ryżem
cincin.cc - witaj w krainie inspiracji smaku > Przepisy > Pizza & Co.
qd
Co jest dobre odgrzewane? Bigos, bigos i jeszcze raz bigos. I grochówka. No może krupnik.Też tak myślałam. Aż pewnego razu upiekłam pieróg nadziewany serem i ryżem.

Ciasto robi się tak bardzo inaczej, że aż musiałam przełamać w sobie stereotyp, no bo sami powiedzcie: w rondelku zagotowuje się pół szklanki oliwy ( olej też może być) , pół szklanki wody i sól. Zdjąć z ognia, dosypać powoli 2 szklanki mąki ( najlepiej krupczatki) plus 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, wymieszać i wyłożyć na stolnicę posypaną mąką. Wyrabiać ok.10 min. Gotowe ciasto włożyć do posmarowanej oliwą miski, przykryć i zająć się przygotowywaniem farszu.

Najpierw ryż - najlepiej zwykły, najtańszy. Pół litra wody, łyżka oliwy, sól - zagotować, wsypać 25 dkg suchego ryżu, zamieszać, przykryć , gotować na małym ogniu 20 minut. Ser typu feta - 1 kartonik ( 270 g, ale nie o szczegóły chodzi, tu nie apteka) zmiksować z jogurtem ( 250 ml, naturalny, gęsty), dodać łyżkę posiekanego koperku, tyleż natki pietruszki i 2 łyżki szczypiorku. Teraz dodać 2 cale jajka, sół i pieprz. Wszystko jeszcze raz zmiksować. Ugotowany ryż dodać do masy serowej, wymieszać łyżką i gotowe.
Ciasto się odleżało, 2/3 rozwałkować trzeba dość cienko i wyłożyć formę ( najlepsza tortownica), nałożyć farsz, przykryć płatem ciasta, starannie skleić brzegi. Posmarować rozbełtanym jajkiem.Można posypać ziarnami sezamu. Upiec w piekarniku nagrzanym uprzednio do temperatury 180 stopni. Piecze się około 1 godziny.

No dobrze, podałam ten pieróg na ciepło, jakiś taki bez smaku się nam wydał. Zostało do następnego dnia więcej niż połowa. A że nie znoszę wyrzucania jedzenia, postanowiłam "spaść" potrawę po odgrzaniu. Plastry podsmażyłam na oleju, apetycznie zarumienione wyłożyłam na talerze, do tego zielona sałata....Jak oni to jedli! Placek nabrał wyrazistości, specyficznego i znakomitego smaku. I w ten sposób moja kuchnia wzbogaciła się o jeszcze jedną potrawę, która po odgrzaniu jest zdecydowanie lepsza.

Tytuł cyklu: "Kulinarki"
Tytuł odcinka : "Pieróg z ryżem"
Johasia
Tia.... Rozumiem, że to ty jesteś Kudłata?...
qd
KUDłata.. rozszyfrowali mnie ... jakim sposobem?
Hę? Ja Johasi nie roszyfrowalam , buuu
Johasia
CYTAT
KUDłata.. rozszyfrowali mnie ... jakim sposobem?

Ma się te google....
Alka
Zrobiłam ten pieróg. Pamiętajc, że odgrzewany lepszy zrobiłam dzień wcześniej. W dniu podania wsadziłam do piekarnika celem odgrzania i... no cóż był ajkiś taki nijaki To ja go za 2 dni następne na patelni odgrzałam - na złocisto podsmażyłam i wtedy dopiero smak użyskał
Zagości w naszym menu częściej
qd
A nastepnym razem dodaj jeszcze 100 g sera plesniowego typu roquefort ( lazur turkusowy na przyklad). Znakomicie podnioslo smak jak ostatnio robilam i nawet bez podsmażania nabralo wyrazu. Podejrzewam, ze jest to sprawa fety, nasza jednak jest malo podobna do greckiej
qd
sha
Zrobiłam-pyyychota!!
Dzięki za przepis icon_smile.gif !!
qd
Wczoraj znowu robilam icon_smile.gif

Kliknij, aby zobaczyć załącznik

Z dodatkiem sporym "Paladina" byl wystarczajaco wyrazisty od razu po upieczeniu.

qd
To jest wersja lo-fi głównej zawartości. Aby zobaczyć pełną wersję z większą zawartością, obrazkami i formatowaniem proszę kliknij tutaj.
Invision Power Board © 2001-2019 Invision Power Services, Inc.