Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="tatter" data-source="post: 427577" data-attributes="member: 1142">Na zyczenie Malgosimi&nbsp; <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> Poolish ferment:5g drozdzy250g cieplej wody250g maki pszennej razowejDrozdze rozmieszac dokladnie w wodzie, dodac make. Wyrobic lejace ciasto.Przykryc i zostawic na 3 do 5 godzin (nie dluzej!). Generalnie ma podwoic prawie swoja objetosc. jest gotowy gdy rosnacy zaczyn uformuje cos w rodzaju kopuly, a potem delikatnie sie splaszczy...w tym momencie nalezy uzyc go szybko, gdyz moze kompletnie upasc i wtedy juz nie bedzie sie nadawal.Potem:250g maki pszennej razowej5g drozdzy10g soli80g wodyDo zaczynu dodac reszte skladnikow, zagniesc metoda Bertinet*, wlozyc do miski i zostawic na 15 min. Rozgrzac piec (250C).Ciasto wylozyc na stolnice i podzielic na pol. Przykryc, zostawic na kolejne 15 min. Nastenie uformowac scisle bochenki (metoda taka sama jaka skladamy kartke A4 przed wlozeniem do koperty...prostokat 1/3 dol do srodka, wcisnac delkatnie palcami, 1/3 gora do srodka, zlepic dokladnie dolna czescia dloni). Ciasto wlozyc do wysmarowanej maslem chlebowej blaszki, przykryc i zostawic na 1 g, az podwoi objetosc.Przed wlozeniem do pieca bochenki posypac maka razowa. Wnetrze pieca spryskac woda. Piec 30-35 min.</blockquote>

[QUOTE="tatter, post: 427577, member: 1142"] Na zyczenie Malgosimi [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] Poolish ferment: 5g drozdzy 250g cieplej wody 250g maki pszennej razowej Drozdze rozmieszac dokladnie w wodzie, dodac make. Wyrobic lejace ciasto. Przykryc i zostawic na 3 do 5 godzin (nie dluzej!). Generalnie ma podwoic prawie swoja objetosc. jest gotowy gdy rosnacy zaczyn uformuje cos w rodzaju kopuly, a potem delikatnie sie splaszczy...w tym momencie nalezy uzyc go szybko, gdyz moze kompletnie upasc i wtedy juz nie bedzie sie nadawal. Potem: 250g maki pszennej razowej 5g drozdzy 10g soli 80g wody Do zaczynu dodac reszte skladnikow, zagniesc metoda Bertinet*, wlozyc do miski i zostawic na 15 min. Rozgrzac piec (250C). Ciasto wylozyc na stolnice i podzielic na pol. Przykryc, zostawic na kolejne 15 min. Nastenie uformowac scisle bochenki (metoda taka sama jaka skladamy kartke A4 przed wlozeniem do koperty...prostokat 1/3 dol do srodka, wcisnac delkatnie palcami, 1/3 gora do srodka, zlepic dokladnie dolna czescia dloni). Ciasto wlozyc do wysmarowanej maslem chlebowej blaszki, przykryc i zostawic na 1 g, az podwoi objetosc. Przed wlozeniem do pieca bochenki posypac maka razowa. Wnetrze pieca spryskac woda. Piec 30-35 min. [/QUOTE]

Weryfikacja