Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie z dodatkiem drożdży
40% zytni z kminkiem
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="tatter" data-source="post: 525991" data-attributes="member: 1142"><p>Jeden z pyszniejszych chlebow zytnich z dodatkiem drozdzy! Polecam <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_biggrin.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p>Na dwa bochenki:</p><p></p><p>Zakwas:</p><p>400g maki zytniej razowej (lub sredniej)</p><p>332g wody</p><p>20g (2 lyzki) zakwasu (zytniego razowego najlepiej)</p><p></p><p>Ciasto chlebowe:</p><p>600g maki pszennej chlebowej wysokoglutenowej (uzylam kilka razy Manitoby i kilka razy maki zwykle przeze mnie uzywanej do wypieku chleba 12,5g....nie zauwazylam istotnych roznic)</p><p>348g wody</p><p>2 1/2 lyzeczki kminku</p><p>1 lyzke soli</p><p>12g swiezych drozdzy lub 1 lyzke instant</p><p>plus cale ciasto zakwaszone minus 2 lyzki</p><p></p><p>Skladniki zakwasu wymieszac i zostawic na 14-16g w 21C.</p><p>Wymieszac dokladnie sladniki ciasta chlebowego wraz z zakwasem ok 3 min, sprawdzic hydracje i znow wyrabiac, az do utworzeia sie silnego glutenu ok 3-4 min. Ciasto jest geste i lepkie. </p><p>Zoastwic do wyrosniecia 1 godz.</p><p>Podzielic i uksztaltowac dwa bochenki.</p><p>Zostawic znow do wyrosniecia 50-60 min w 25-28C (moje wyrastaja w torbie w sloncu na parapecie).</p><p>Naciac i wsadzic do pieca (na kamien) 240C na 15 min, potem temp. obnizyc do 230C i piec kolejne 20-25 min.</p><p></p><p><a href="http://imageshack.us" target="_blank"><img src="http://img107.imageshack.us/img107/1610/40carawayryepv2.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></p><p></p><p>Chleb ma sprezysty miazsz, piekny zytnio-kminkowy zapach i delikatna skorke...</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="tatter, post: 525991, member: 1142"] Jeden z pyszniejszych chlebow zytnich z dodatkiem drozdzy! Polecam [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_biggrin.gif[/IMG] Na dwa bochenki: Zakwas: 400g maki zytniej razowej (lub sredniej) 332g wody 20g (2 lyzki) zakwasu (zytniego razowego najlepiej) Ciasto chlebowe: 600g maki pszennej chlebowej wysokoglutenowej (uzylam kilka razy Manitoby i kilka razy maki zwykle przeze mnie uzywanej do wypieku chleba 12,5g....nie zauwazylam istotnych roznic) 348g wody 2 1/2 lyzeczki kminku 1 lyzke soli 12g swiezych drozdzy lub 1 lyzke instant plus cale ciasto zakwaszone minus 2 lyzki Skladniki zakwasu wymieszac i zostawic na 14-16g w 21C. Wymieszac dokladnie sladniki ciasta chlebowego wraz z zakwasem ok 3 min, sprawdzic hydracje i znow wyrabiac, az do utworzeia sie silnego glutenu ok 3-4 min. Ciasto jest geste i lepkie. Zoastwic do wyrosniecia 1 godz. Podzielic i uksztaltowac dwa bochenki. Zostawic znow do wyrosniecia 50-60 min w 25-28C (moje wyrastaja w torbie w sloncu na parapecie). Naciac i wsadzic do pieca (na kamien) 240C na 15 min, potem temp. obnizyc do 230C i piec kolejne 20-25 min. [URL="http://imageshack.us"][IMG]http://img107.imageshack.us/img107/1610/40carawayryepv2.jpg[/IMG][/URL] Chleb ma sprezysty miazsz, piekny zytnio-kminkowy zapach i delikatna skorke... [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie z dodatkiem drożdży
40% zytni z kminkiem
Top
Bottom
