Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchnie świata
Kuchnia azjatycko-orientalna
Aloo Gajar Matar (Ziemniaki, Marchew i Groszek)*
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="martucha.a" data-source="post: 983687" data-attributes="member: 14314"><p>Jest to bardzo popularne danie w polnocnych Indiach, przyrzadzane najczesciej zimowa pora. My robimy je przez caly rok<img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite1" alt=":)" title="Smile :)" loading="lazy" data-shortname=":)" /></p><p></p><p>Tarka/Chaunk*</p><p></p><p>1 duza cebula</p><p>czosnek (ilosc wg.uznania, ja bardzo lubie wiec dodaje ok 7 zabkow)</p><p>3 cm imbiru</p><p>zielone chili (ilosc wg. uznania)</p><p>2 plaskie lyzeczki kurkumy (turmeric)</p><p>1 plaska lyzeczka kolendry w proszku</p><p>1 plaska lyzeczka kminu rzymskiego w proszku</p><p>szczypta ziarenek kminu rzymskiego</p><p>2 lyzki pokrojonych pomidorow z puszki (lub jeden swiezy)</p><p>sol</p><p>olej</p><p></p><p></p><p>Warzywa:</p><p>6-8 sporych marchwi</p><p>2 ziemniaki</p><p>ok 1 szkl groszku (ja zawsze robie z mrozonego)</p><p></p><p>Wykonannie</p><p></p><p>Rozgrzewamy olej na duzym ogniu. Na rozgrzany olej wrzucamy szczypte ziaren kminu rzymskiego, a po chwili kiedy ziarenka uzyskaja brazowy kolor dodajemy drobno posiekane:cebule,czosnek,imbir. Smazymy na duzym ogniu mieszajac od czasu do czasu az cebula bedzie zlocisto-brazowa (nalezy uwazac aby nie przypalic!) Zmniejszamy ogien i dodajemy: kurkume, kolendre i kmin rzymski w proszku oraz chili. Mieszamy i smazymy chwilke. Dodajemy troche wody (1/2 -3/4szkl) i mieszamy (bedzie to konsystencja gestego sosu). Nastepnie dodajemy pomidory z puszki i smazymy do momentu kiedy olej sie wyodrebni;solimy. Kiedy nasza baza jest gotowa dodaje pokrojone w kostke ziemniaki i marchew i bardzo dokladnie miszamy. NIE DODAJEMY WODY! Przykrywamy i na nieduzym ogniu dusiumy ok 10 minut, potem mieszamy jeszcze raz i przykrywamy. Dusimy az warzywa beda miekkie, mieszajac od czasu do czau delikatnie. Ok 10 minut przed koncem dodac groszek. Na koniec posypac swieza kolendra. Podawac z chapati, jogurtem naturalnym i czerwona cebula</p><p></p><p></p><p>* w kuchni indyjskiej jest to ta czesc przygotowywania potrawy, w ktorej to przyprawy oraz inne skladniki (np.czosnek, cebula) sa smazone w tluszczu (ghee lub olej) aby uwolnic ich aromat i wzmocnic smak. Jest to taka baza wyjsciowa do wielu dan.</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="martucha.a, post: 983687, member: 14314"] Jest to bardzo popularne danie w polnocnych Indiach, przyrzadzane najczesciej zimowa pora. My robimy je przez caly rok:) Tarka/Chaunk* 1 duza cebula czosnek (ilosc wg.uznania, ja bardzo lubie wiec dodaje ok 7 zabkow) 3 cm imbiru zielone chili (ilosc wg. uznania) 2 plaskie lyzeczki kurkumy (turmeric) 1 plaska lyzeczka kolendry w proszku 1 plaska lyzeczka kminu rzymskiego w proszku szczypta ziarenek kminu rzymskiego 2 lyzki pokrojonych pomidorow z puszki (lub jeden swiezy) sol olej Warzywa: 6-8 sporych marchwi 2 ziemniaki ok 1 szkl groszku (ja zawsze robie z mrozonego) Wykonannie Rozgrzewamy olej na duzym ogniu. Na rozgrzany olej wrzucamy szczypte ziaren kminu rzymskiego, a po chwili kiedy ziarenka uzyskaja brazowy kolor dodajemy drobno posiekane:cebule,czosnek,imbir. Smazymy na duzym ogniu mieszajac od czasu do czasu az cebula bedzie zlocisto-brazowa (nalezy uwazac aby nie przypalic!) Zmniejszamy ogien i dodajemy: kurkume, kolendre i kmin rzymski w proszku oraz chili. Mieszamy i smazymy chwilke. Dodajemy troche wody (1/2 -3/4szkl) i mieszamy (bedzie to konsystencja gestego sosu). Nastepnie dodajemy pomidory z puszki i smazymy do momentu kiedy olej sie wyodrebni;solimy. Kiedy nasza baza jest gotowa dodaje pokrojone w kostke ziemniaki i marchew i bardzo dokladnie miszamy. NIE DODAJEMY WODY! Przykrywamy i na nieduzym ogniu dusiumy ok 10 minut, potem mieszamy jeszcze raz i przykrywamy. Dusimy az warzywa beda miekkie, mieszajac od czasu do czau delikatnie. Ok 10 minut przed koncem dodac groszek. Na koniec posypac swieza kolendra. Podawac z chapati, jogurtem naturalnym i czerwona cebula * w kuchni indyjskiej jest to ta czesc przygotowywania potrawy, w ktorej to przyprawy oraz inne skladniki (np.czosnek, cebula) sa smazone w tluszczu (ghee lub olej) aby uwolnic ich aromat i wzmocnic smak. Jest to taka baza wyjsciowa do wielu dan. [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchnie świata
Kuchnia azjatycko-orientalna
Aloo Gajar Matar (Ziemniaki, Marchew i Groszek)*
Top
Bottom
